Pētera I reformas cita starpā aizliedza amaranta kultivēšanu un amaranta maizes izmantošanu, kas iepriekš bija krievu tautas galvenais ēdiens, kas iznīcināja ilgmūžību, kas tolaik palika Krievijā (saskaņā ar leģendu vecākie dzīvoja ļoti ilgu laiku, tiek minēts pat 300 gadu skaitlis).
Amrita ir dievu dzēriens, nemirstības nektārs, kā arī augs, no kura tas tika pagatavots.
Vārds AMARANT. Māra ir nāves dieviete (seno krievu slāvu un āriešu vidū), un priedēklis “A” valodā nozīmē noliegumu - piemēram, morāli-amorāli utt., Valodnieki zina.
Tātad izrādās, ka AMARANT burtiski nozīmē to, kurš noliedz nāvi, vai drīzāk to, kurš piešķir nemirstību !!! Vārds AMRITA - burtiski mēs saņemam vienu un to pašu - mrita ir nāve, prefikss "a" - noliegums.
Papildus brīnišķīgajām kulinārijas īpašībām, kas piemīt amaranta eļļai, tā satur vairākas unikālas vielas, mikroelementus un vitamīnus, kuru ieguvumus ķermenim diez vai var pārvērtēt.
Amaranta ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Amaranta eļļa ir slavens skvalēna avots.
Skvalēns ir viela, kas uztver skābekli un ar to piesātina mūsu ķermeņa audus un orgānus. Skvalēns ir spēcīgs pretvēža līdzeklis, kas neļauj brīvajiem radikāļiem kaitēt šūnu vēzim. Turklāt Skvalēns caur ādu viegli iekļūst ķermenī, ietekmē visu ķermeni un ir spēcīgs imūnstimulējošs līdzeklis.
Reklāmas video:
Amaranta unikālais ķīmiskais sastāvs noteica tā neizmērojamību kā līdzekli. Senie slāvi un ārieši izmantoja amarantu, lai pabarotu jaundzimušos bērnus, karotāji smagajās kampaņās paņēma amaranta sēklas kā spēka un veselības avotu. Tā kā amarants bija īsta aptieka, senajā tatāru (ariāņu zemē) ārstēšanai tika izmantots amarants. Pašlaik amarants dažādās valstīs tiek veiksmīgi izmantots uroģenitālās sistēmas iekaisuma procesu, hemoroīdu, anēmijas, vitamīnu trūkuma, enerģijas zuduma, diabēta, aptaukošanās, neirožu, dažādu ādas slimību un apdegumu, stomatīta, periodontīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, ateroskleroze. Preparāti, kas satur amaranta eļļu, samazina holesterīna līmeni asinīs, aizsargā ķermeni no radioaktīvās apstarošanas sekām,veicina ļaundabīgo audzēju rezorbciju, pateicoties skvalēnam - unikālai vielai, kas ir iekļauta tās sastāvā.
Skvalēns pirmo reizi tika atklāts 1906. gadā. Dr Mitsumaro Tsujimoto no Japānas izdalīja dziļūdens haizivs aknu ekstraktu, kas vēlāk tika identificēts kā skvalēns (no latīņu squalus - haizivs). No bioķīmiskā un fizioloģiskā viedokļa skvalēns ir bioloģisks savienojums, dabīgs nepiesātināts ogļūdeņradis. 1931. gadā Cīrihes universitātes (Šveice) profesors, Nobela prēmijas laureāts doktors Klaurs pierādīja, ka šim savienojumam ir 12 ūdeņraža atomi, lai sasniegtu stabilu stāvokli, tāpēc šis nepiesātinātais ogļūdeņradis uztver šos atomus no jebkura avota, kas tam pieejams. Un tā kā visbiežākais skābekļa avots ķermenī ir ūdens, skvalēns ar to viegli reaģē, atbrīvojot skābekli un piesātinot orgānus un audus ar to.
Dziļjūras haizivīm nepieciešama skvalēns, lai izdzīvotu galējā hipoksijā (ar zemu skābekļa saturu), peldoties lielā dziļumā. Un cilvēkiem ir nepieciešams skvalēns kā pretkancerogēns, pretmikrobu un fungicīds līdzeklis, jo jau sen ir pierādīts, ka tieši skābekļa deficīts un šūnu oksidatīvs bojājums ir galvenie novecošanās cēloņi organismā, kā arī audzēju rašanās un attīstība. Iekļūstot cilvēka ķermenī, skvalēns atjauno šūnas, kā arī kavē ļaundabīgu audzēju augšanu un izplatīšanos. Turklāt skvalēns spēj vairākas reizes palielināt ķermeņa imūno sistēmu, tādējādi nodrošinot tā izturību pret dažādām slimībām.
Vēl nesen skvalēnu ieguva tikai no dziļūdens haizivju aknām, kas to padarīja par vienu no vispieejamākajiem un dārgākajiem ēdieniem. Bet problēma bija ne tikai tās augstās izmaksas, bet arī tas, ka haizivju aknās nav tik daudz skvalēna - tikai 1-1,5%.
Skvalēna unikālās pretvēža īpašības un tik lielas grūtības to iegūt bija piespieduši zinātniekus intensīvāk meklēt šīs vielas alternatīvos avotus. Mūsdienu pētījumi ir atklājuši skvalēna klātbūtni mazās devās olīveļļā, kviešu dīgļu eļļā, rīsu klijās un raugā. Bet to pašu pētījumu laikā izrādījās, ka visaugstākais skvalēna saturs eļļā ir no amaranta graudiem. Izrādījās, ka amaranta eļļa satur 8-10% skvalēna! Tas ir vairākas reizes vairāk nekā dziļūdens haizivs aknās!..
Skvalēna bioķīmisko pētījumu laikā ir atklātas daudzas citas tā interesantas īpašības. Tātad, izrādījās, ka skvalēns ir A vitamīna atvasinājums un holesterīna sintēzes laikā tas tiek pārveidots par tā bioķīmisko analogu 7-dehidroholesterīnu, kas saules gaismā kļūst par D vitamīnu, tādējādi nodrošinot radioaizsardzības īpašības. Turklāt A vitamīns tiek ievērojami labāk absorbēts, kad tas ir izšķīdināts skvalē.
Tad skvalēns tika atrasts cilvēku tauku dziedzeros un izraisīja veselu revolūciju kosmetoloģijā. Galu galā, tā kā tā ir dabiska cilvēka ādas sastāvdaļa (līdz 12–14%), tā spēj viegli uzsūkties un iekļūt ķermenī, vienlaikus paātrinot kosmētikas līdzeklī izšķīdušo vielu iespiešanos. Turklāt izrādījās, ka skvalānam, kas atrodas amaranta eļļā, piemīt unikālas brūču dziedinošās īpašības, tas viegli tiek galā ar lielāko daļu ādas slimību, tai skaitā ekzēmu, psoriāzi, trofiskām čūlām un apdegumiem. Ja eļļojat ādas laukumu, zem kura atrodas audzējs, ar amaranta eļļu, starojuma devu var ievērojami palielināt, neriskējot iegūt starojuma apdegumu. Amaranta eļļas lietošana pirms un pēc staru terapijas ievērojami paātrina pacienta ķermeņa atjaunošanos, jo nonākšana ķermeņa iekšienē,skvalēns aktivizē arī iekšējo orgānu audu reģeneratīvos procesus.
Amaranta ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Senajā slāvu medicīnā amarants tika izmantots kā pretnovecošanās līdzeklis. Viņu pazina arī senās Centrālamerikas tautas - inki un acteki. Starp senajiem etruskiem un helēniešiem viņš bija nemirstības simbols. Amarantu ziedkopas patiešām nekad nemūž.
Amaranta nosaukums seno maiju, acteku un Amerikas indiāņu zemnieku vidū - Ki-ak, Bledo, Huatli. Indiāņu amaranta nosaukums ir Ramadana (Dieva dots). Amarants ir skaidrs patiesības apstiprinājums: jaunais ir sen aizmirstais vecais. Augs, kas astoņus tūkstošus gadu pabaroja Amerikas kontinenta iedzīvotājus, tagad mūsu priekšā parādās svešinieka formā. Mēs esam saņēmuši dažus faktus par amaranta ekonomisko nozīmi pēdējai acteku impērijai, kuru 16. gadsimta sākumā pārvaldīja Montezuma. Imperators kā nodokli saņēma 9 tūkstošus tonnu amaranta. Amarants kļuva par neatņemamu daudzu rituālu darbību sastāvdaļu, kurās tika izmantota no tā izgatavotā krāsa. Acīmredzot tas bija iemesls tam, ka inkvizīcija pasludināja augu par sasodīto dziru, kā rezultātā spāņu konkistadori burtiski nodedzināja Huatli ražas,iznīcināja sēklas, nepaklausīgos sodīja ar nāvi. Tā rezultātā amarants pazuda Centrālamerikā.
Eiropas civilizācija mīdīja svešu, nezināmu kultūru, bieži vien daudz augstāku intelektu. Nekādas bailes no iekarotājiem nevarēja piespiest indiāņu ciltis atteikties no Huatli audzēšanas. Īpaši grūti sasniedzamos kalnu ciematos. Un tas nav pat valodas rituālu jautājums. Kukurūzas sausmaizītes nomāca izsalkumu, bet izraisīja zarnu iekaisumu un sāpes. Huatli pievienošana mīklai lika zemniekiem ciešanas.
Nav pārsteidzoši, ka Meksika, ASV, Centrālās un Dienvidamerikas valstis sāka kultivēt amarantu lielās platībās.
ANO Pārtikas komisija par uzturvērtībām un ārstnieciskajām īpašībām amarantu atzina par 21. gadsimta kultūru.
Godīgi sakot, es personīgi labi pazīstu šo augu, bet vienmēr domāju, ka tas ir dekoratīvs … Kāds pārsteigums !!! Amarants, un pat tieši uz manas puķu dobes !!!
Ir labi un garšīgi pagatavot maizi un pievienot zupām, it īpaši sēnēs - jūs laizīsit pirkstus, ēdīsit no mazas šķīvja, jo tas ir ļoti apmierinošs, bet neatgūsit no tā, bet tieši pretēji, ķermenī ir sajūta, ka rodas vieglums.
Bet tas ir kultivēts augs, kas nejauši atvests no Amerikas ar citu augu sēklām mūsu gadsimta 30. gados. Amaranta sēklas ir mazas, piemēram, magones, un auga augstums pārsniedz 2 m. Un, ja tas aug viens pats, tad viens augs aizņem gandrīz 1 m lielu platību. Vai nav brīnums, ka tik grezns aug no maziem graudiem 3,5 mēnešos ar vītni dārgās sēklas, sarkanīgi vai zelta milži! Amaranta raža ir fantastiska - auglīgās zemēs - līdz 2 tūkstošiem centneru augstas kvalitātes zaļās masas un līdz 50 centneriem sēklu no hektāra.
Amarants ir izturīgs pret sausumu un pret salu, ja ir augsta lauksaimniecības fona klātbūtne, nav nepieciešama papildu barošana, un dzīvnieki to ēd pilnībā. Viņš ir olbaltumvielu satura rekordists. Ne velti amaranta zaļumi tiek pielīdzināti viskaloriskākajām jūras veltēm - kalmāra gaļai, jo papildus olbaltumvielām cilvēka ķermenim visvērtīgākā aminoskābe - lizīns - tajā ir 2,5 reizes vairāk nekā kviešos un 3,5 reizes vairāk nekā kukurūza un citi graudi ar augstu lizīna līmeni.
Amarants ir brīnišķīgs ēdiens mājdzīvniekiem un mājputniem. Ja barojat tās zaļo masu (līdz 25% no citas barības), sivēni aug 2,5 reizes, bet truši, nutriji un cāļi - 2–3 reizes ātrāk, govis un kazas ievērojami palielina izslaukumu un tauku saturu. Amaranta zaļā masa tiek barota ar cūkām ar nelielu daudzumu pakaišu, un dzīvnieki ātri aug, 4 mēnešos iegūstot līdz 60 kg dzīvsvara.
Liels daudzums C vitamīna un karotīna padara amaranta barību īpaši vērtīgu un tai ir laba ietekme uz dzīvniekiem un putniem, lai viņi nesaslimtu.
Amarants labi silē, bet labāk to darīt maisījumā ar kukurūzu, sorgo. Tā kā kukurūzas zaļajā masā ir daudz cukuru, bet amaranta zaļajā masā ir daudz olbaltumvielu, skābbarība no tām ir daudz barojošāka nekā no pašas amaranta.
Bet arī amarants ir brīnišķīgs produkts. Tas tiek izmantots pirmajā un otrajā kursā, žāvēts, sālīts un raudzēts tāpat kā kāposti, marinēts ziemai, sagatavoti bezalkoholiskie dzērieni, kas ir dārgāki nekā Pepsi un Coca-Cola.
Amaranta eļļai ir visaugstākā cena starp augu eļļām un dzīvnieku taukiem, tā visos aspektos 2 reizes pārspēj smiltsērkšķu eļļu un tiek izmantota starojuma slimības kompleksā ārstēšanā, un uzdīgušās sēklas pēc sastāva ir līdzīgas mātes pienam.
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka amarantei ir arī efektīvas ārstnieciskas īpašības. Zinātnieki to izskaidro ar faktu, ka īpaši spēcīgi biolauki ir raksturīgi amaranta sēklām, kas nosaka to brīnumainās ārstnieciskās īpašības. Vai arī tāds fakts. Riktīgi cāļi pēc divu dienu barošanas ar amarants paliekām no sēklām (pelavām) nekavējoties atgūst. Un tālāk. Visiem apkārtnes trušu īpašniekiem bija gājuši bojā dzīvnieki - gan pieaugušie, gan jaunie dzīvnieki. Un tiem, kas amarantu izmantoja kā ēdienu, neviena.
Amarants ir īpaši efektīvs veiksmīgai biškopībai.
Pieliekamais proteīns, šodienas un nākotnes kultūra - tieši to šo augu sauc pasaules biologi. ANO Pārtikas komisijas eksperti to atzina par kultūru, kas mūsu augošajiem planētas iedzīvotājiem palīdzēs nodrošināt augstas kvalitātes olbaltumvielas.