Globālais pārtikas deficīts un barojošāku un ilgtspējīgāku produktu meklēšana liek patērētājiem un zinātniekiem pievērsties netradicionāliem pārtikas avotiem, no kuriem visdaudzsološākie ir ēdamie kukaiņi. Jūlija Muira, viena no vadošajām ekspertiem ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijā (FAO), aģentūrai RIA Novosti sacīja, ka kukaiņu ēšana vairāk nekā diviem miljardiem cilvēku ir "nevis ziņas, bet gan ierasta prakse".
Pēc uzņēmuma direktora teiktā, kurš vairākus gadus audzē kriketu netālu no Turīnas, "patēriņa statistika liecina, ka līdz 2050. gadam, ja mēs neatradīsim citu olbaltumvielu avotu, nepietiks visiem pasaulē." Viņš sacīja, ka kraukšķu uzturvērtības noslēpums galvenokārt ir visaugstākajā olbaltumvielu saturā. Turklāt crickets patērē divtūkstoš reizes mazāk ūdens nekā buļļi un govis, un tiem ir nepieciešams gandrīz sešas reizes mazāk barības uz kilogramu.
Pēc Albano teiktā, kraukšķīši var iekļūt ikviena uzturā miltu veidā, ko jebkurai maizes izstrādājumam vai makaronu mīklai pievieno proporcijā no viena līdz deviņiem. Miltu veidā tie atgādina sasmalcinātus lazdu riekstus, jo ražošanas laikā tie ir daļēji grauzdēti. Uzņēmējs arī pauda pārliecību, ka "Viseiropas atļauja pārtikas ražošanai ļautu Itālijas kraukšķiem barot ne tikai dzīvniekus, bet arī cilvēkus".
Jūlija Muira tomēr ir pārliecināta, ka kukaiņi nevar būt vienīgais pasaules bada problēmas risinājums, jo "viņi tagad ir par zemu novērtēti". Tomēr viņa atzīmēja, ka "tādas organizācijas kā Pasaules Pārtikas programma (WFP) var iekļaut stiprinātu pārtikas produktu komplektos kukaiņu sastāvdaļas".
Runājot par jaunu pārtikas veidu potenciālu, Muirs nosauca par labu zīmi izmaiņām Eiropas valstu likumdošanā, kas ļaus cilvēku uzturā izmantot kukaiņus.
Aleksandrs Logunovs