ĢMO ir ģenētiski modificēts organisms. Šis raksts koncentrēsies uz ģenētiski modificētiem transgēniem augiem, kurus pēc tam izmanto, lai ražotu pārtikas produktus, kas satur ĢMO.
Transgēnie augi ir hibrīdi ar mainītu gēnu komplektu. Izmaiņas tiek veiktas, lai augam piešķirtu dažas noderīgas īpašības: izturība pret kaitēkļiem, sala izturība, raža, kaloriju saturs.
Šeit ir daži piemēri. Skorpiona gēns tiek "pievienots" kartupeļu gēnu sērijai. Rezultāts: mēs saņēmām kartupeli, ko neēd kukaiņi. Vai arī šeit: tomātos un zemenēs tika ievests polāro plekstu gēns, tagad šīs kultūras nebaidās no sala. Kāpēc mums tas vajadzīgs? Atbilde slēpjas virspusē - zinātnieki nolēma zemes dzīvniekus glābt no bada. Principā tas ir pareizi, jo šādus tomātus var audzēt pat tālajos ziemeļos, un kartupeļu raža necietīs un nesamazināsies, vispasaules Kolorado kartupeļu vaboļu centieniem.
Un jūs varat arī izgatavot ābolu koku, kas nesīs tāda paša izmēra augļus, un tie turklāt smaržos, līdz tie beidzot puvi. Vai arī visi tie paši tomāti, skaisti, regulāras formas, ilgstoši uzglabājami. Ērti! Vai arī rīsiem varat pievienot gēnu, kas ražo A vitamīnu, kas iepriekš nebija atrodams graudaugos. Kāpēc mums nepieciešami aptieku vitamīni, šeit tie ir - dabiski.
Kopumā sanāca, ka ar nelielu rokas kustību zinātnieki palielina daudzu kultūru ražu, to izturību pret kaitēkļiem un uzlabo citas augu "noderīgās" īpašības. Bet, kā jūs zināt, ar labiem nodomiem … Un, ja agrāk selekcionāri šādus rezultātus sasniedza gadu desmitiem, tagad tas prasa gadu vai divus.
Visizplatītākās ĢM kultūras ir sojas pupas, kukurūza, kvieši, bietes, tabaka, kokvilna, rapšu (eļļas augu sēklas), kartupeļi, zemenes, dārzeņi.
ĢMO - kaitējums vai ieguvums?
Reklāmas video:
Viss stāsts ar GMF tika sākts, lai glābtu cilvēci no bada, bet patiesībā tas izrādījās nedaudz savādāk.
1. Pārtikas lietošana ar ĢMO var izraisīt alerģiskas reakcijas, turklāt nepavisam nekaitīgas. Piemēram, ASV, kur ģenētiski modificētu pārtiku brīvi patērē pārtikā, aptuveni 70% iedzīvotāju cieš no alerģijām. Zviedrijā, kur šādi produkti ir aizliegti, tikai 7%. Diez vai tā ir sakritība.
2. Pārtikas ar transgēniem ēšanas sekas ir kuņģa gļotādas struktūras pārkāpums, pret antibiotikām izturīgas zarnu mikrofloras parādīšanās.
3. Citas sekas var būt visa organisma imunitātes samazināšanās (70% no cilvēka imunitātes - zarnās), kā arī vielmaiņas traucējumi.
4. Pārtika ar ĢMO var izraisīt vēzi. Transgēniem ir tendence integrēties zarnu mikroorganismu ģenētiskajā aparātā, un tā jau ir mutācija. Kā jūs zināt, tieši šūnu mutācijas izraisa vēža šūnu attīstību.
Šo risku nopietnība netieši apstiprina vienu apstākli: ASV, kas ir galvenais transgēno pārtikas lobists pasaulē, arvien vairāk cilvēku atsakās ēst ĢM pārtiku.
Starp citu, Krievijā nav atļauts komerciāli audzēt vienu transgēnu augu.
Kā jūs zināt, kuri pārtikas produkti satur ĢMO?
Rospotrebnadzor ir sastādījis sarakstu ar vairāk nekā 100 pārtikas produktu un izejvielu nosaukumiem, kas iegūti, izmantojot ģenētiski modificētus organismus. Tas ir tas, ar ko mums visbiežāk nākas saskarties.
Produktu saraksts, kur var būt ĢMO:
1. Soja un tās formas (pupiņas, kāposti, koncentrāts, milti, piens utt.).
2. Kukurūza un tās formas (milti, graudaugi, popkorns, sviests, čipsi, ciete, sīrupi utt.).
3. Kartupeļi un to formas (pusfabrikāti, sausi kartupeļu biezeni, čipsi, krekeri, milti utt.).
4. Tomāti un to formas (makaroni, kartupeļu biezeni, mērces, kečupi utt.).
5. Cukini un ar tiem izgatavoti izstrādājumi.
6. Cukurbietes, galda bietes, cukurs, kas izgatavots no cukurbietēm.
7. Kvieši un ar tiem izgatavoti izstrādājumi, ieskaitot maizi un maizes izstrādājumus.
8. Saulespuķu eļļa.
9. Rīsi un to saturoši produkti (milti, granulas, pārslas, čipsi).
10. Burkāni un produkti, kas tos satur.
11. Sīpoli, šalotes, puravi un citi sīpolu dārzeņi.
Ir arī noderīgi atcerēties to uzņēmumu nosaukumus, kuri saskaņā ar valsts reģistru savos produktos aktīvi izmanto ĢMO:
Kelloggs (Kellogs) - ražo brokastu pārslas, ieskaitot kukurūzas pārslas
Nestle (Nestlé) - ražo šokolādi, kafiju, kafijas dzērienus, bērnu pārtiku
Heinz Foods (Hayenz Foods) - ražo kečupu, mērces
Hersheys (Hershis) - ražo šokolādi, bezalkoholiskos dzērienus
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley toniks
McDonalds (McDonald's) - ātrās ēdināšanas restorānu ķēde
Danon (Danone) - ražo jogurtus, kefīru, biezpienu, bērnu pārtiku
Similac (Similak) - ražo bērnu pārtiku
Cadbury (Cadbury) - ražo šokolādi, kakao
Mars - ražo šokolādi Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Diemžēl marķēšana mūsu ražotājiem nav kļuvusi par praksi. Pērkot produktus veikalā, jūs varat tikai netieši noteikt ĢMO satura varbūtību produktā.
Ja marķējumā teikts, ka produkts ir izgatavots ASV un satur soju, kukurūzu, rapšu sēklas vai kartupeļus, pastāv ļoti liela iespēja, ka tas satur ĢM komponentus.
Lielākā daļa sojas produktu, kas nav ražoti Amerikas Savienotajās Valstīs, bet ārpus Krievijas, var būt arī transgēni. Ja etiķetē lepni teikts “augu proteīns”, tas, visticamāk, ir soja un, ļoti iespējams, transgēns.
Bieži ĢMO var paslēpt aiz E indeksiem, tomēr tas nenozīmē, ka visi E papildinājumi satur ĢMO vai ir transgēni. Jums vienkārši jāzina, kurš E principā var saturēt ĢMO vai to atvasinājumus.
Tas, pirmkārt, ir sojas lecitīns vai E-322 lecitīns: tas sasaista ūdeni un taukus kopā un tiek izmantots kā tauku elements piena receptē, var ražot sīkdatnes, šokolādi, riboflavīnu (B2), kas citādi pazīstams kā E-101 un E-101A no ĢM mikroorganismiem. To pievieno graudaugiem, bezalkoholiskajiem dzērieniem, bērnu pārtikai un svara zaudēšanas produktiem. No ĢM graudiem var izgatavot arī karameles (E-150) un ksantānu (E-415).
Citas piedevas, kas var saturēt ĢM sastāvdaļas: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Dažreiz uz etiķetēm piedevu nosaukumi ir norādīti tikai vārdos, tiem arī jāspēj navigēt. Apsvērsim visbiežāk sastopamos komponentus.
Sojas pupu eļļa: Izmanto mērcēs, pastas, kūkās un ceptā pārtikā tauku veidā, lai pievienotu papildu garšu un kvalitāti.
Augu eļļa vai augu tauki: Visbiežāk sastopami cepumos, cieši apceptos ēdienos, piemēram, čipsos.
Maltodekstrīns: cietes veids, kas darbojas kā "galvenais aģents", ko izmanto bērnu pārtikā, zupu pulverī un desertos.
Glikoze vai glikozes sīrups: cukuru, ko var ražot no kukurūzas cietes, izmanto kā saldinātāju. Atrasts dzērienos, desertos un tūlītējos ēdienos.
Dekstroze: tāpat kā glikozi, to var izgatavot arī no kukurūzas cietes. Izmanto kūkās, čipsos un cepumos, lai iegūtu brūnu krāsu. Izmanto arī kā saldinātāju augstas enerģijas sporta dzērienos.
Aspartāms, aspasvit, aspamix: saldinātājs, ko var ražot ar ĢM baktērijām, ir ierobežots daudzās valstīs, un tiek ziņots, ka Amerikas Savienotajās Valstīs ir daudz sūdzību no patērētājiem, galvenokārt saistībā ar samaņas zudumu. Aspartāms ir atrodams soda, diētas sodas, gumijas, kečupu un citur.
Praktiski padomi patērētājiem
Visvairāk ĢMO ir atrodami desās (līdz 85%), un desu vai desu bez transgēniem atrašana ir gandrīz brīnums. Vārītas desas un desas ir īpaši blīvi piesātinātas ar ģenētiski modificētu soju. Starp citu, dažādi pusfabrikāti ir pildīti ar transgēniem - pelmeņi, pasties, pankūkas. Populārie pelmeņi "Levada" un "Trīs lāči", un vairums desu ražotāju tiek noķerti, izmantojot ĢMO.
Otrajā vietā pēc ĢMO satura ir bērnu pārtika. 70% no visu bērnu pārtiku Ukrainā satur ĢM sastāvdaļas. Turklāt ir gandrīz neiespējami uzzināt, ka burciņā ar biezu biezeni ir transgēns, jo viņi par to neraksta etiķetē. Starp ražotājiem, kuri nevilcināsies lietot GM komponentus Nestlé un Danone, Similac. Padomājiet par to, vai slavenais "Rastishka" ir tik noderīgs jūsu mazulim. Bet bērni, kas jaunāki par 4 gadiem, ir vismazāk aizsargāti no transgēnu iedarbības.
Cik slikti tas izklausās, mēģiniet izvairīties no mazuļu barības lietošanas. Zīdiet bērnu ar krūti, dodieties biezenī, kas izgatavots no svaigiem augļiem un dārzeņiem. Starp citu, jebkurš kompots ir daudz noderīgāks nekā "konservētas" sulas. Bet, ja jums joprojām ir jāpērk labība un maisījumi, izvairieties no iepriekš minēto zīmolu produktiem.
Trešā pozīcija pieder konditorejas izstrādājumiem un maizes izstrādājumiem. ĢM soju dāsni pievieno sīkdatnēm un šokolādei, miltiem, konfektēm un saldējumam, soda. Parastam cilvēkam nav iespējams noteikt šādas piedevas. Tiesa, maize, kas ilgstoši nelīst, simtprocentīgi satur transgēnus. Starp uzņēmumiem, kurus Greenpeace pieķērusi ĢMO izmantošanā, ir slavenie Mars un Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Vietējo uzņēmumu vidū konditorejas uzņēmums "Konti" ir izturējis brīvprātīgas pārbaudes, un tikai uz tā produktiem ir zaļa ikona "Nesatur ĢMO".
80% amerikāņu eksporta satur ĢMO, tāpēc izvairieties no amerikāņu produktu izmantošanas. Pērciet pēc principa - viss, kas tiek reklamēts, nav atļauts. Nestlé ātras brokastis, barojoši Snickers, Danone jogurti utt. - visi šie ražotāji ir iekļauti Greenpeace "melnajā sarakstā".
Nu, trīs "līderi" ir noteikti. Bet tas vēl nav viss. 30% tējas un kafijas tirgus satur ĢMO. Transgēnās sojas pupas veiksmīgi izmanto ātrās ēdināšanas (McDonald's), iebiezinātā piena, kečupu un mērču (Heinz Foods) ražošanā. Rūpes rada arī konservēta kukurūza (izvēlieties ungāru valodu - tur ir aizliegti ĢMO). Un dārzeņi, protams.
Kā identificēt ĢM dārzeņus?
Tieši uz dārzeņiem un augļiem es gribu pakavēties sīkāk. Jūs tos pērkat tirgū no “vecmāmiņām”. Labi. Bet tas negarantē transgēnu neesamību. Galu galā nav zināms, kādas sēklas vecmāmiņas nopirka.
1. Tie praktiski nepasliktinās un neinteresē kukaiņus. Tāpēc iegādājieties "sakodtus" kartupeļus, kuriem ir dažādi izmēri. Galu galā ideāls tāda paša izmēra kartupelis ir ģenētiķu viltība.
2. Visi ĢM dārzeņi parasti tiek ilgi glabāti (pateicoties “ielīmētajiem” gēniem) un izskatās vienkārši nevainojami. Tāpēc izvairieties no glancētiem, lieliem tomātiem, šiksām zemenēm, āboliem "kā attēlā". Daba rada dārzeņus, kas nav gluži "skaisti" un nav ideālas formas. Tieši gēnu inženieri "ražo" dārzeņus, kas apmierina jebkura klienta vajadzības.
3. ĢM produkti, sagriezti, nezaudē savu formu un neļauj sulai. Šeit ir vēl viens rādītājs. Bet griķus pērciet drosmīgi, tas vēl nav modificēts.
Autore: Butakova Olga Aleksejevna