Ja staigājat pa lauku Toskānā vai pa dzīvojamo ielu Portlendā, jūs varat atrast koku ar augļiem mazu sarkanu bumbiņu formā. Šis Arbutus unedo ir koks, kura dzimtene ir Vidusjūra, bet ir arī populārs dekoratīvs augs Amerikas Savienoto Valstu ziemeļrietumos. Šīs ličī līdzīgās bumbiņas parasti puvi māju īpašnieku pagalmos, kuri bieži vien neapzinās, ka tie ne tikai labi garšo ievārījumos un liķieros, bet arī kalpo kā spēcīgi simboli bēru rituālos un politikā.
Tātad, kas jums jāzina par tā saukto zemeņu koku un tā augļiem?
Augļus savas sugas dēļ sauc par "zemeņu koka augļiem" (nejaukt ar Myrica rubra vai Muntingia calabura, kuriem ir arī segvārds). Bet, rūpīgāk apskatot, šie augļi ir apaļāki un satur sīkus sariem līdzīgus izciļņus.
Pati mīkstums garšo kā mīksts persiks. Pateicoties sīkajām sēklām, tai ir salds, nedaudz skābs un maiga, bet graudaina tekstūra. Bet, ja jūs izsijājat mīkstumu, pagatavojiet ar cukuru un citronu sulu, varat to pārvērst par garšīgu ievārījumu. Portugālē, kur šo augu dēvē par medronhos, Algarves reģiona lauksaimnieki gatavo brendiju, kura pamatā ir augļi, kurus sauc par aguardente de medronhos. Augļi ir arī galvenā Portugāles Dom Cristina medus liķiera sastāvdaļa (pazīstams arī kā Brendils). Sardīnieši no rūgpju kokiem ražo rūgto medu (miele di corbezzolo), bet no medus un augļiem - grappa.
Bet Arbutus unedo nozīme pārsniedz virtuvi vai vīnu. Senie romieši bēru gājienu laikā auda zarus. Vēlāk, 13. gadsimtā Madridē, koks kļuva par īpašuma strīdu starp pilsētas domi un garīdzniekiem simbolu. Pēc vietējās mācības domām, pēc tam, kad karalis deva padomei kontroli pār mežiem, viņi pārskatīja Madrides ģerboni, lai atspoguļotu viņu jaunās īpašumtiesības. Dizainā, kurā agrāk bija redzams vientuļš lācis, tagad bija redzams lācis, kurš barojas no zemeņu koka. Šis simbols ir saglabājies līdz mūsdienām, no kuriem slavenākā ir lielā Oso un El Madroño bronzas statuja ("Lāča un zemeņu koks"), kas atrodas Madrides centrā.
Reklāmas video:
Tā kā zemeņu koka augļi ļoti ātri noārdās, jūs, iespējams, neatradīsit tos tirgū. Viņi visbiežāk neatstāj savas mājas Vidusjūras un Klusā okeāna ziemeļrietumos, un tos vislabāk izmantot drīz pēc izņemšanas no koka. Liels fruktozes daudzums var izraisīt augļu raudzēšanos uz koka, tāpēc pārāk daudz pārgatavojušos augļu ēšana cilvēkiem un dzīvniekiem var izraisīt dzērumu. Jums vajadzētu arī izvairīties no nenogatavojušiem augļiem, kas var izraisīt nelabumu. Pareizi nogatavojušiem augļiem jābūt spilgti sarkaniem un izspiestiem ar vieglu spiedienu, tie nav pārāk mīksti.