Zinātnieki no Amerikas Savienoto Valstu Bylor Medicīnas koledžas ir pierādījuši, ka bieža kafijas lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību, diabēta un aknu disfunkciju attīstības risku. Pētījuma kopsavilkums ir pieejams Amerikas Gastroenteroloģijas koledžas vietnē.
Pētījumā piedalījās 34 cilvēki, kuriem tika veikta skrīninga kolonoskopija un kuriem nebija patoloģiskas izmaiņas resnajā zarnā. Brīvprātīgie aizpildīja anketu, norādot kafijas patēriņa biežumu. Eksperti paņēma 97 gļotādas paraugus no dažādiem pacientu zarnas segmentiem un izolēja mikroorganismu DNS, kas veido mikrofloru. Tad amplifikācijas procesā tika paplašināta DNS, kas kodē 16S ribosomālu RNS, tas ir, tika izveidotas papildu izolēto gēnu kopijas, kas atviegloja to identificēšanu.
Zinātnieki ir izveidojuši DNS nukleotīdu secību, nosakot to piederību dažādām baktēriju grupām. Pēc tam viņi salīdzināja taksonu mikrobu daudzveidību un biežumu augstā (vairāk nekā 82,9 miligrami dienā) un zemā (mazāk par 82,9 miligramiem) kofeīna devā.
Izrādījās, ka tiem, kas dzēra daudz kafijas, bija augstāka alfa dažādība, tas ir, dažādība mikrobu kopienās, nekā pārējiem. Arī mikroorganismu grupas kafijas dzērājos ievērojami atšķīrās no tām, kas dzīvoja dalībnieku zarnās, kuri patērēja maz kofeīna. Palielinājās Faecalibacterium un Roseburia skaits, kuriem ir pretiekaisuma iedarbība, bet potenciāli kaitīgo Erysipelatoclostridium un Lachnospiraceae skaits samazinājās. Šīs attiecības tika novērotas neatkarīgi no vecuma un uztura kvalitātes.
16S ribosomāla RNS (16S rRNS) ir viena no galvenajām ribosomu sastāvdaļām (šūnu organellu sintezējošie proteīni) baktērijās un archaea. Gēni, kas kodē 16S rRNS, tiek izmantoti filoģenētikā, lai noteiktu evolūcijas attiecības starp dažādām mikroorganismu grupām šī DNS reģiona zemā evolūcijas ātruma dēļ. Pašlaik tiek izveidotas datu bāzes, kurās ir informācija par mikrobiem, kas satur vienu vai otru 16S rRNS gēna variantu.