Uzturs ir vissvarīgākā mūsu dzīves sastāvdaļa. Ājurvēda ievēro principu “mēs esam tas, ko mēs ēdam”. Un šī zinātne pievērš lielu uzmanību produktu kvalitātei un to sagatavošanas tehnoloģijai.
Tieši no dārza
Daudzi cilvēki nemaz nedomā par veikalā iegādāto produktu kvalitāti un sastāvu. Piemēram, lētas desas - ja tās ir trīs reizes lētākas nekā tāda paša apjoma gaļa, tad acīmredzot vairums no tām ir kaut kādas piedevas, kas nekādā ziņā nav veselīgas.
Piena nodaļās ir milzīgs daudzums augļu jogurtu, lai gan to saturu ar augļiem vieno tikai nosaukums - patiesībā tās ir ķīmiskās piedevas “bumbieru aromāts”, “banānu aromāts” utt.
Mūsu ķermenis nevar normāli dzīvot un darboties ar šiem produktiem, kas nav audzēti brīvā dabā, saules staros un padzirdīti ar tīru ūdeni. Nav nejaušība, ka miljoniem cilvēku tik ļoti vēlas doties uz savām vasarnīcām, lai tur audzētu kaut ko tādu, kas viņiem patiešām sniegs spēku un veselību. Ja pusdienās no sava dārza ēdat lētu desu un kāpostu salātus, tad tieši kāposti sniegs jums sparu un spēku un kompensēs enerģiju, ko jūs pavadījāt, sagremojot desu, kas izgatavota no kāda nezināma avota.
Tāpēc, protams, priekšroka jādod svaigiem dārzeņiem, augļiem, zaļumiem tieši no dārza. Centieties ēst svaigus un autentiskākus produktus, vēlams iegādāties no uzticamiem piegādātājiem - pienu, biezpienu, sviestu, medu. Neiegādājieties desas, kūpinātu gaļu, pusfabrikātus un produktus ar ķīmiskām piedevām.
Reklāmas video:
Svaigi pie plīts
Vēl viens svarīgs Ājurvēdas noteikums ir gatavot tieši pirms ēdiena pasniegšanas. Tiek uzskatīts, ka visnoderīgākais un garšīgākais ēdiens ir pagatavots tieši pirms patēriņa. Tas ir pilns ar vitalitāti, ķermenis to uzreiz absorbē, un tam ir ieguvums veselībai. Ēdieni tieši no uguns burtiski aizdedzina tavu iekšējo uguni un dod tev enerģiju dzīvot.
Daudzas mājsaimnieces pieļauj vienu ļoti lielu kļūdu, gatavojot ēdienu turpmākai lietošanai, un tad rodas jautājums, kāpēc viņi un viņu vīri un bērni ir slimi, kāpēc visiem ir mazāk spēka un veselības. Lieta ir tāda, ka viņi nedēļas nogalē vārīja katlu makaronu un nedēļu cepa kotletus. Katru dienu viņi sasilda šos makaronus un kotletus, kuri jau ir zaudējuši savu garšu, krāsu un smaržu.
Protams, daudziem no mums nav pietiekami daudz laika gatavot katru dienu, taču mums joprojām ir jācenšas to darīt - jo veselība ir dārgāka. Ir daudz ēdienu, kurus var pagatavot 5 minūtēs. Un dažreiz ir lietderīgāk pat badoties, nevis ēst kādu skābu zupu vai vārītu griķu, kas stāvējuši nedēļu.
Ir ziņkārīgi, ka dažām tautām ir gadsimtiem senas tradīcijas - visu pārtiku, kas nav ēdama ēdienreizes laikā, nekavējoties dod lopu barībai. Piemēram, tas tiek darīts Abhāzijā - un tieši šeit dzīvo milzīgs skaits simtgadnieku.
Mīlestība katrā karotītē
Vēl viens no ajūrvēdas noteikumiem daudziem lasītājiem var šķist dīvains, taču tas ir ļoti svarīgi, lai ievērotu pareizu uzturu un veselību. Šis noteikums izklausās šādi - ēdiens ir jāgatavo ar mīlestību. Tiek uzskatīts, ka cilvēka, kurš gatavo ēdienu, apziņa ietekmē tā garšu un kvalitāti. Ēdiens, kas tiek gatavots ar mīlestību, dod cilvēkam spēku un enerģiju, un ēdiens, ko gatavo šefpavārs, kurš piedzīvoja negatīvas emocijas, ņem spēku un liek cilvēkam noārdīties.
Tas var izklausīties fantastiski, bet, pārdomājot, jūs piekritīsit, ka tieši tas notiek. Atcerieties kādu no skolas bērnības skolas kafejnīcām, kur pavāri gatavoja pilnīgi bezgaršīgu putru vai makaronus, kas salipās kopā. Maz ticams, ka viņi piedzīvoja mīlestības sajūtu pret saviem ēdājiem. Un, lai arī viņi lietoja tos pašus ēdienus kā jūsu mātes un vecmāmiņas, jūs skolas kafejnīcā ēdat kaut ko nesagremojamu.
Bet jūs visu savu dzīvi varat atcerēties savas vecmāmiņas pīrāgus vai mātes pankūkas, kuras viņa ar mīlestību brokastīs jums apcepusi.
Pati gatavojot ēdienu, mēģiniet ievērot to pašu principu - vienmēr gatavojiet ar mīlestību un ar vēlmi izpatikt tiem, kas ēdīs šo ēdienu. Un tad jūsu ģimenē viss būs veselīgi un spēka pilni …
Natālija Trubinovskaja