Cilvēce vairāk nekā pusgadsimtu patērē vitamīnus šoka devās. Bet tas vēl nav kļuvis nemirstīgs. Arī kabatlakatu skaits, ko tas katru gadu nomoka saaukstēšanās un gripas laikā, nav samazinājies.
Ir pienācis laiks izdomāt: kāpēc?
Reiz cilvēki vispār neko nezināja par vitamīniem, bet viņi jau cīnījās ar to trūkumu. To galvenokārt darīja jūrnieki, jo tieši šai drosmīgajai ciltij nācās saskarties ar ļoti dīvainu slimību. Šeit jūs burājat, vairākus mēnešus kuģojat uz kuģa, neko tik sliktu nedara, ēd cepumus un sālītu liellopu gaļu, un tad pukst - un visi zobi izkrīt. Kāpēc, rodas jautājums? Kāpēc?
Ilgu laiku skorbuts tika uztverts kā pilnīgi mistiska parādība. Piemēram, ir novērots, ka ziemeļu puslodē kuģojošo kuģu jūrnieki to izmanto biežāk nekā tie, kuru kuģi kuģoja dienvidu jūrās. Neviens nevarēja izskaidrot šo savādo paradoksu.
Ar izmēģinājumu, kļūda un poking skorbuts joprojām tika uzvarēts, un daudz agrāk, nekā viņi zināja tā cēloni. Izrādījās, ka, ja jūs regulāri barojat komandu ar citroniem, tad asiņojošās čūlas un citi skorbutas prieki no tā nebaidās. Jau līdz Kuka ekspedīcijām, 18. gadsimtā, citronu mucas bija neatņemama kuģa noteikumu sastāvdaļa, un medicīnas zinātnieki medicīnas biļetenos publicēja augsti zinātniskus rakstus, kuros teikts, ka, tā kā jūra ir sāļuma un rūgtuma elements, kā arī cukurs, ar ko jūrniekam vienmēr pietika. ēdienkarte, - saldumu piegādātājs, tieši ceturtās garšas, skābuma trūkums izraisīja tik skumjas sekas.
Reklāmas video:
Ārsti pret
“Cilvēks saņem pietiekami daudz D vitamīna no pārtikas un saules gaismas iedarbības rezultātā. Tās papildu uzņemšana var izraisīt vielmaiņas traucējumus Nikolajs Adrianovs, Ph. D., Krievijas Valsts medicīnas universitātes Medicīnas un bioloģiskās fakultātes Bioķīmijas katedras asociētais profesors
Par visu šo tekstu šarlatānismu tie parasti saturēja pareizu informāciju, kaut arī uz kapu viņi atnesa vairākus zaudētājus no apkalpes, kuri ar etiķa palīdzību mēģināja "atjaunot skābuma līdzsvaru", jo tas bija lētāks nekā citroni. Un tas viss tāpēc, ka C vitamīns, kura trūkums izraisa skorbutu, it īpaši īsās dienasgaismas stundās un aukstā klimatā, etiķī nav atrodams. Bet kurš zināja …
Gadsimtu vēlāk cilvēki iemācījās ārstēt citas vitamīnu deficīta sekas - rahītu, lai gan atkal viņiem nebija ne mazākās nojausmas par tā rašanās mehānismu. Tikai apkopotās pieredzes kopsavilkums parādīja, ka bērns, kurš bieži ir ārpus telpām, dzer daudz piena un vairākas reizes nedēļā saņem tējkaroti zivju eļļas, ir daudz labāk aizsargāts no šīs slimības nekā citi. Un kāda ir atšķirība, kā tas darbojas, ja tas darbojas?
Vitamīnu atvērēji
1880. gadā Tartu Universitātes biologs Nikolajs Lunins bija pirmais pasaules vēsturē, radot aizdomas, ka pārtika varētu saturēt kaut ko mums ļoti svarīgu, mums pilnīgi nezināmu. Viņš paņēma divas peļu grupas. Viņš deva vienu dzert ar govs pienu (viņiem ļoti patīk piens) - un peles bija jautras un laimīgas. Otro grupu Lunins apstrādāja ar paša rokām gatavotu maisījumu, kas ietvēra visus pienā esošos elementus: cukuru, citus ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus un dažādus sāļus.
Peles nomira Bose ar nožēlojamu pēkšņu stāvokli (mēs tagad zinām, ka viņus nogalināja B vitamīna deficīts, kas ir būtisks viņu dzīvībai). Savā disertācijā Lunins aprakstīja šo pieredzi un pauda pārliecību, ka ne tikai pienā, bet arī citos pārtikas veidos var būt dažas nezināmas, bet ārkārtīgi svarīgas dzīvības vielas, kuras vēl nav atklātas sakarā ar to, ka tur to ir ļoti maz. … Tagad mēs zinām, ka Luninam bija pilnīga taisnība. Bet viņš bija bez veiksmes.
Citi zinātnieki, kuri apņēmās atkārtot viņa eksperimentu, neatrada novirzes pelēm, kuras baro ar Lunin sastāvu. Visa problēma bija cukurs: Lunins ņēma cukurniedru cukuru, bet savā darbībā to nenorādīja.
Apstiprināšanas eksperimenti tika veikti ar slikti rafinēta piena cukura palīdzību, kas pats saturēja B vitamīnu. Tātad Lunins negodīgi nekļuva par vitamīnu atklājēju, un vairāki citi zinātnieki par to saņēma Nobela prēmiju, kurš 19. gadsimta beigās - 20. gadsimta sākumā kopīgi izveidoja vitamīnu teoriju. … Pēc tam, kā parasti, sākās neskaitāmi atklājumi un izgudrojumi: zinātnieki iemācījās sintezēt vitamīnus, daudzus no tiem atklāja, noskaidroja vēl vairāku slimību, kas saistītas ar vitamīnu trūkumu, cēloni (piemēram, pellagra un beriberi), aprēķināja ieteicamo vitamīnu uzņemšanu, tas ir aktīvi nodarbojas ar uzņēmējdarbību.
Sākumā pārējā cilvēce izturējās pret visiem šiem sasniegumiem diezgan mierīgi. Tas bija aizņemts ar pasaules kariem, revolūcijām, lielām depresijām, impēriju sabrukumu - vārdu sakot, pārliecinošam vairākumam šīs planētas iedzīvotāju bija pietiekami daudz problēmu, lai arī sekotu līdzi tam, kādi uzrāvieni notika uztura teorijā. Šeit var iegūt šo ļoti ēdienu ar kupona likmēm - tas bija daudz svarīgāks jautājums.
Tajā pašā laikā iedzīvotāji tika diezgan veiksmīgi vitaminizēti, jo bērnu un skolu maltītes, terapeitiskās diētas, karavīru devas jau tika apkopotas, ņemot vērā dažādu vitamīnu nozīmi, un aptiekās tika pārdoti vitamīnu un minerālu kompleksi. Kopumā viss bija garlaicīgi, paredzami un bez aizrautības. Līdz brīdim, kad Viņš parādījās. Tas, kuram draudzīgā veidā katrā aptiekā piemineklis būtu jāuzceļ pilnā augstumā, jo ienākumi, ko viņš atnesa farmācijas uzņēmumiem un uztura bagātinātāju ražotājiem … Bet nepārspīlēsim sevi. Vispirms iepazīsim viņu.
Lielisks vitaminizators
Līdz 1960. gadu beigām Linusa Paulinga vārds skanēja skaļāk nekā mūsdienās Darbs un Vārti. Viņš bija starptautiski atzīts ģēnijs, erceņģelis no zinātnes, pravietis no dabaszinātnēm. Viens no molekulārās bioloģijas dibinātājiem, kurš saņēma 1954. gada Nobela prēmiju ķīmijā, joprojām apņēma sevi ar liela humānista slavu, cīnoties pret kodolieroču izplatīšanu un kļūstot par vienu no galvenajiem kodolizmēģinājumu aizlieguma līguma parakstīšanas iniciatoriem starp Amerikas Savienotajām Valstīm, PSRS un Lielbritāniju.
Par to viņam tika piešķirta arī 1962. gada Nobela miera prēmija. Arī fantastiskajam ģenerālistam, ķīmiķim, ārstam, biologam, filozofam un politiķim Paulingam bija izcila literārā un oratoriskā dāvana. Parasti supermens no laboratorijām, kuru vienlīdz cienīja gan lajs, gan zinātniskā sabiedrība. Diemžēl savas reputācijas dēļ viņš nodzīvoja ļoti ilgu mūžu - 94 gadus. Un 1966. gadā viņam bija tikai 65 gadi - visvairāk, varētu teikt, ziedonis. Un tieši tajā gadā Pauling piemeklēja saaukstēšanās. Viņa ārsts Irvings Akmens ieteica zinātniekam uzņemt trīs gramus askorbīnskābes dienā, jo viņš uzskatīja, ka slimības novājinātais ķermenis netraucēs papildu C vitamīnu. Tātad lielais zinātnieks kļuva atkarīgs no askorbīnskābes. Tūlīt pēc pirmās devas viņš jutās labāk, pēc dažām dienām viņš jau bija vesels.
Ārsti pret
“Par laimi mūsu ēdiens satur dažādus vitamīnus daudzveidīgā daudzumā. Ja mēs esam pareizi organizējuši maltītes, mēs no tām iegūsim pietiekami daudz. Tie, kas pārdomā un publicē vitamīnu preparātu reklamēšanu, ir nobažījušies par pārdošanas apjoma palielināšanos.”Salavat Suleimanov, MD, profesors, Veselības aprūpes profesionāļu padziļinātu pētījumu institūta nodaļas vadītājs
Un tad Paulings satriecās. Viņš ticēja. Viņš ticēja C vitamīna lielajam dziedinošajam spēkam. Man jāsaka, ka parasti nav labi ticēt zinātniekam, zinātniekam jābūt briesmīgam skeptiķim. Pati zinātniskā metode ir balstīta uz faktu, ka ir jāpierāda jebkurš "divi divi ir četri". Pasaulē nav un nevar būt kaut kas acīmredzams, visi pierādījumi ir jāapstiprina. Tas ir, balstoties uz zinātniskās domāšanas principiem, Paulingam vajadzēja sacīt: “Es paņēmu askorbīnskābi, es jūtos labāk. Un tas var nozīmēt tikai vienu lietu: konkrētajā gadījumā šī konkrētā tablete neliedza šai konkrētajai personai justies labi. Un visas citas hipotēzes par šo punktu skaitu var mēģināt pierādīt."
Bet ģēnija personīgā pieredze, pieradusi pie viņa taisnības noturības, ļāva viņam izdarīt nepiedodamu lietu - uzrakstīt un publicēt darbu, kas nespēja izturēt zinātnisku kritiku. Grāmatas nosaukums bija C vitamīns un aukstais. Tajā Paulings dedzīgi mudināja ikvienu katru dienu lietot vienu vai divus gramus askorbīnskābes, lai nerastos saaukstēšanās un vispār justos labi, un tajā pašā laikā nenovārtā atstātu citus vitamīnus. Tekstā Paulings atzina, ka viņš "nesaprot sīki izstrādātu askorbīnskābes iedarbības uz aukstuma pretestību", taču tas nav svarīgi, jo viņš ir dziļi pārliecināts par sava ieteikuma pareizību. Teikt, ka zinātniskā sabiedrība satraucās, iepazīstoties ar ģēnija darbu, ir maigi izsakoties. No zinātniskā viedokļa tas bija teksts, kas daudz neatšķīrās no adeptu darbiem "skābuma elementa harmonizēšana". Bet visi pārējie sabiedrības locekļi bija ekstāzes pārstāvji. Grāmata, kas uzrakstīta vienkāršā, skaidrā un pat aizraujošā valodā, uz ilgu laiku kļuva par bestselleru, aptieku plauktos tika aizslaucīti askorbīnskābes krājumi, un farmaceitiem, dārzniekiem un sulu ražotājiem nekad nebija apnicis garīgi skūpstīt Linusa Paulinga pēdas.
Viņi sāka visu stiprināt. Pat popkorns un čipsi. Cilvēce steidzās ēst vitamīnus. Politiķiem, uzņēmējiem un sabiedriskajiem darbiniekiem nebija šaubu, ka mums ir darīšana ar vēl vienu izcilu prāta ieskatu. 1973. gadā tika izveidots Linus Pauling Medicīnas zinātnes institūts Palo Alto, kur Pauling kļuva par prezidentu. 1979. gadā līdzautorībā ar kolēģi Paulingu publicēja otro grāmatu “Vēzis un C vitamīns”, kurā pārliecinoši, bet diemžēl tikpat nepamatoti bija tas, ka C vitamīns ir lielisks līdzeklis cīņā pret vēzi, gan kā profilakses līdzeklis, gan kā slimības laikā. Arī šī grāmata tika nopirkta miljonos eksemplāru. Skumjākais ir tas, ka viņa sāka nodarīt ļaunu. Daži pacienti, piemēram, tagad ir atteikušies no ķīmijterapijas un operācijām,dodot priekšroku šīm nepatīkamajām un bīstamajām procedūrām, mājīgu piecu gramu (Paulinga ieteiktā deva) askorbīnskābes uzņemšanu dienā. Un tā ir viena lieta, ja vitamīnus zirgu devās dzer parasti veseli cilvēki: atšķirībā no taukos šķīstošā A vitamīna vai, teiksim, D vitamīna, C vitamīns izšķīst ūdenī un viegli izdalās no organisma, tāpēc tā pārdozēšana nav pārāk bīstama.
Un ja slimi?
Ārsti pret
“Pašreizējā pētījumā, kurā piedalījās 980 cilvēki ar saaukstēšanos, mēs neatradām pierādījumus tam, ka C vitamīnam būtu kāda būtiska ietekme uz augšējo elpceļu slimību ilgumu vai smagumu.” Donalds Kovāns, Harolds Deils, Abe Baker - Minesotas Universitāte
Vēža slimnieku atteikšanās no ārstēšanas izraisīja daudz neapmierinātības, īpaši tāpēc, ka vēža pacientu novērošana, kuri lietoja "askorbisko terapiju", neuzrādīja nekādu stāvokļa uzlabošanos. Un tad, šķiet, vispirms tika dzirdēts vārds “šarlatāns”. Bet Paulings nekad nedomāja apstāties. Viņš izveidoja un attīstīja ortomolekulāro zāļu teoriju, kuru viņš definēja kā "pareizās molekulas pareizajos daudzumos". Vitamīni, aminoskābes, minerāli un bioaktīvie piedevas saskaņā ar šo teoriju var ārstēt visu, sākot no garīgiem traucējumiem un beidzot ar HIV. Galvenais ir atrast pareizo devu konkrētam pacientam. Un jā, teorētiski - pat piešķiriet nemirstību. Lai arī Poļings solījumos tik tālu netika, atbalstītāji un sekotāji to izdarīja viņa labā,pārsvarā sastāvēja no žurnālistiem un vienkārši rūpīgiem pilsoņiem.
Tīrīšana ģēnija labā
Zinātniskās kopienas nostājas sarežģītība tika izskaidrota ar to, ka nereti vēl grūtāk ir atspēkot nepierādītu versiju, nevis to pierādīt. Un pamatojums "Kur jūs to ieguvāt, idiot?" Paulinga gadījumā tas nedarbojās: puiša sākotnējā reputācija bija pārāk spēcīga. Nu, ir noticis izcils ieskats, un jūs to patiešām atšķīrāt. Atslābšana joprojām notiek, bet šobrīd jau var droši teikt: "Pauling, tu kļūdies". Daudzi un ilgtermiņa novērojumi nav atraduši saistību starp uztura bagātinātāju uzņemšanu un pacientu veselības stāvokli. Ārsti pret “Nav zinātnisku pierādījumu par papildu vitamīnu lietošanas priekšrocībām.
Nepārprotami ir vērts pārskatīt priekšstatu, ka vitamīni nav kaitīgi cilvēkiem.”Dr B. Cabalero, Bloomberg Health School Cilvēku uztura centra direktors parādīja, ka "multivitamīnu preparātu lietošana praktiski neietekmē vēža, sirds un asinsvadu slimību attīstības risku un neietekmē sieviešu mirstību pēc menopauzes." Vēl viena pētnieku grupa nodarbojas ar iesnas. HIV ir trešais. Bērnības psihoze ir ceturtā. Utt Simtiem un tūkstošiem kontroles pētījumu par desmitiem vielu un simtiem slimību. Forrest Bennett, lielās tīrīšanas līdzautors un Amerikas Pediatrijas akadēmijas loceklis, sacīja: “Dažreiz es jūtos kāka viņi (ortomolekulāro zāļu teorijas atbalstītāji un personīgi Linuss Paulings. - Red.) savus daudzos secinājumus vienkārši pārņēma no griestiem."
Paulings nomira 1994. gadā, kad viņam beidzot izdevās pilnībā izbaudīt psiholoģiski anomālijas statusu zinātniskajās aprindās un pielūgšanas atmosfēru starp mazāk prasīgiem pilsoņiem. Un nav zināms, cik daudz gadu desmitu laikā vajadzēs pārliecināt iedzīvotājus pārtraukt uztura bagātinātāju lietošanu tik neticami daudzumos. Piemēram, saskaņā ar ASV Papildu un alternatīvās medicīnas pētījumu centra datiem 2004. gadā 3% ASV iedzīvotāju lietoja īpaši lielas vitamīnu devas. Tas ir pilnīgi nelietderīgi, jo pat ūdenī šķīstoši vitamīni var nonākt hipervitaminozē, kas, savukārt, rada tādas nepatikšanas kā koronāro artēriju slimība, hipertensija, tromboflebīts, aknu toksikoze, spontāni aborti un augļa kroplības sievietēm, podagra, dzelte utt.
Ko tu tagad dari?
Ārsti pret
“Multivitamīnu preparātu koncepciju amerikāņiem pārdeva Nutraceutical korporācijas. Nav zinātnisku pierādījumu, kas apstiprinātu to izmantošanu. Stīvens Nissens, Klīvlendas klīnikas kardioloģijas vadītājs
Lai saprastu, ka jā, vitamīni ir svarīga uztura sastāvdaļa, mūsu ķermenis faktiski nezina, kā tos ražot patstāvīgi, izņemot dažus no visvairāk satriecošajiem. Bet patiesība ir tāda, ka mums no viņiem ir vajadzīgs ļoti, ļoti maz. Ja tiek nodrošināta pietiekami daudzveidīga diēta, jūs varat aizmirst par vitamīnu un minerālu kompleksiem, un, protams, jums tie nav jālieto saujā, pat ja vietējais ārsts jums to ļoti ieteica. Nē, nē, mēs neapsūdzam jūsu vietējo ārstu par noziedzīgu sazvērestību ar uztura bagātinātāju ražotājiem. Tas ir tikai tas, ka viņš ar lielu varbūtības pakāpi uzauga un studēja laikā, kad tika centies panākt Polainga vārdu, un viņa ieteiktās gigantiskās vitamīnu un minerālvielu devas vēl nebija oficiāli atzītas par visaugstākajām muļķībām.