Pufferfish ir ne tikai ļoti neparastas zivis, bet arī diezgan vērtīgs gardums. Tos gatavot drīkst tikai pavāri, kuriem ir īpaša licence, tomēr mutantu zivju parādīšanās dēļ daudziem drīz būs jāpārskata savas gastronomiskās izvēles.
Japāņu dzimtas kārtainās zivis ir viena no dārgākajām un gardākajām delikatesēm pasaulē. Viens kilograms šādu zivju var maksāt līdz 30 000 jenu, bet, ja tā nav sagatavota pareizi, kārums var pārvērsties par saindēšanos. Diemžēl, pēc zinātnieku domām, šādi gadījumi tagad notiks daudz biežāk nekā iepriekš, un vaina ir globālā sasilšana.
Zinātne zina 50 puffer zivju veidus. Tikai 22 no viņiem var ēst ar likumu, un tos gatavot ir tiesības tikai tiem pavāriem, kuri ir pabeiguši īpašu apmācības kursu un saņēmuši licenci. Neskatoties uz to, pat ilgstoša prakse izrādās bezspēcīga. Hiroshi Takahashi, Nacionālās Zivsaimniecības universitātes asociētais profesors, atzīmēja, ka hibrīdu mutantu mazuļi pēdējos sešos gados kļūst arvien izplatītāki. Iemesls tam ir vienkāršs: globālās temperatūras paaugstināšanās dēļ okeāni sasilst, kas izraisa izmaiņas visos okeāna biocenozes līmeņos - no koraļļiem un sīkiem fotosintēzes veicinošiem planktoniem līdz lielām zivīm.
Rezultātā dažas ziemeļzivis, pazīstamas kā T. stictonotus, tika piespiestas ziemeļu ūdeņos. Tur viņus gaidīja "brālēni" -T. snyderi. Šīs divas sugas kopā pārojās un radīja jaunas zivju sugas. Bet kas šajā gadījumā ir katastrofāls? Dabā šāda migrācija ir pilnīgi dabiska. Tomēr būtība ir tāda, ka šīm zivīm ir atšķirīgs vidējais toksisko vielu koncentrācijas līmenis organismā - tas nozīmē, ka tās ir jāsagatavo dažādos veidos. Ja šefpavārs pieļauj kļūdu un ņem hibrīdu vienai vai otrai šķirnei, tad nāves varbūtība pēc šādas "delikatesi" ir ārkārtīgi augsta.
Vasilijs Makarovs