3D printera iespējas ir gandrīz bezgalīgas. Ar tās palīdzību tiek radītas protēzes, ieroči, transportlīdzekļi un citi ļoti noderīgi un tehnoloģiski priekšmeti. Saskaņā ar lielāko daļu filmu mūsu nākotne ir gan briesmīga, gan brīnišķīga. Ko mēs redzēsim? Ko mēs darām? Ko mēs ēdīsim?
Tā kā mikroviļņu krāsnis daudziem no mums ir starojums, mēs pastāvīgi izdomājam jaunus gatavošanas veidus.
Tagad, kad pasaule ir uzzinājusi par 3D drukāšanu, ir dabiski, ka šī tehnoloģija tiks izmantota ēdiena gatavošanai un padarīs procesu vieglāku vai vismaz savdabīgāku. Saskaņā ar Star Trek teikto, 3D drukāšana būs vienīgais veids, kā gatavot ēdienu 2000 gadu laikā.
Nesen mēs nevarējām iedomāties, kā būtu gaismas čības ar automātisko šņorēšanu, sākot no "Atpakaļ nākotnē", taču šodien mums ir iespēja nobaudīt ēdienu no printera. Vakar mēs iemācījāmies drukāt uz diskiem un kopēt ķermeņa daļas, un tagad mēs esam gatavi ēst augsto tehnoloģiju virtuvi.
Mūsdienu tehnoloģijas ir padarījušas cilvēka dzīvi daudz patīkamāku, ērtāku un vieglāku. Tagad jūs varat veltīt vairāk laika savai ģimenei, patīkamai laika pavadīšanai un tikai hobijam. Jūs varat izdrukāt jebkuru ēdienu, galvenais ir aprēķināt proporcijas un pievienot nepieciešamās sastāvdaļas. Patiesībā tas ir tas pats printeris, kurā daudzi iespiesti diplomi, tikai tintes vietā izmanto pārtikas sastāvdaļas.
Un restorāni, kas gatavo ēdienus tikai uz 3D printeriem, jau pastāv! Londonā tiek atvērta pārtikas tinte. Īpašnieki ir pārliecināti, ka tehnoloģija palīdz ietaupīt pārtiku un neradīt nevajadzīgas maltītes. Izvēlnē ietilpst "Lidojošie ikri", "Cēzara dzīves ziedi", "Noslēpumainās garneles" par 330 ASV dolāriem.
Ēdiens 3D drukāšanai ir viens no iekārojamākajiem 3D printeru izmantošanas veidiem.
Reklāmas video:
2012. gada sākumā Essential Dynamics paziņoja par pirmo pārtikas produktu 3D printeri Imagine Machine. Printeris tika pārdots 2012. gadā par cenu 3000 USD. Otrās paaudzes pārtikas 3D printeri tagad ir pieejami ražotāja vietnē par cenu 3795 USD.
Unikāls jaunums - ierīce Foodini ir īsts sasniegums elektronikas un sadzīves tehnikas tirgū. 3D printeris nedrukā tekstu vai priekšmetus, bet gan īstu ēdienu.
Pasaulē vēl nav šādas ierīces analogu, tāpēc tās cena ir ļoti augsta. Printeris ir aprīkots ar Android sistēmu un ir savienots ar WI-FI. Displeja izmērs ir 7 collas. Ierīce ļauj lejupielādēt dažādas receptes no interneta un tās apskatīt.
Printeris, kas drukā pārtiku, maksā apmēram tūkstoš ASV dolāru. Viedā mašīna spēj izdrukāt picas, konditorejas izstrādājumus un maizes izstrādājumus. Ir iespējams izdrukāt arī sarežģītus ēdienus: piemēram, ravioli ar dažādiem pildījumiem.
Kā darbojas mašīna? Visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ievieto īpašos traukos, kurus izmantos pārtikas drukāšanas procesā. Jums nevajadzēs kasetnes kā tādas. Foodini drukā dažādus ēdienus, taču jāpiedalās arī drukāšanas procesā. Tagad modeļa izstrādātāji vāc līdzekļus šādu mašīnu pilnīgai ražošanai. Lai sāktu, nepieciešami apmēram 100 000 USD, un gandrīz puse no šīs summas jau ir savākta.
Kāda ir galvenā atšķirība starp Foodini un Imagine Machine
Pirmais būtībā ir sadzīves tehnika pārtikas pagatavošanai, izmantojot trīsdimensiju tehnoloģijas, bet otrā - pārtikas produktus drukas materiāla dizainā. Ir arī vairākas sistēmas, programmatūras un lietotāja saskarnes atšķirības.
Iespējamie šādas ierīces pircēji vienmēr ir aizņemti cilvēki, ēdināšanas uzņēmumi, restorāni un konditorejas izstrādājumu kafejnīcas. Izstrādātāji ir pārliecināti, ka viņu produkti būs pieprasīti: tagad vidusmēra cilvēks mazāk personīgā laika pavadīs sarežģītu ēdienu pagatavošanai.
Turklāt virtuves tīrīšana pēc vārīšanas prasīs minimālu laiku. Unikālu recepšu izstrādi veic šefpavāri, kuri ieguvuši vairākas augstākā līmeņa pavāra balvas.
Galvenā ideja, kas būtībā iedvesmoja Foodini pārtikas printera radītājus, ir veselīgs dzīvesveids un laba uztura principu ievērošana.
Pašmāju ēdienam, kas tiek gatavots no dabīgiem produktiem, ir daudz labāka ietekme uz veselību nekā ikdienas atkārtotas lietošanas ātrās ēdināšanas un apšaubāmas kvalitātes pusfabrikātu uzņemšana. Šāda printera uzdevums ir atvieglot tādu ēdienu gatavošanu kā pelmeņi, picas, skārda cepumi un tamlīdzīgi. Printeris piespiedīs mīklu uz kustīgās platformas.
Drukāšanas tehnoloģija, uz kuras darbojas Foodini, ir FDM, tas ir, materiāli tiek uzklāti slāņos. Šķidro materiālu ievieto piecās kapsulās, no kurām katra var saturēt atšķirīgu materiālu, un to var izspiest ar dažādu intensitāti un temperatūru. Masu drukāšanai var sagatavot, izmantojot maisītāju vai blenderi.
Pēc drukāšanas trauku var termiski apstrādāt: picu vajadzēs ievietot tikai cepeškrāsnī, pārkaisa ar rīvētu sieru vai klimpām, kuras būs nepieciešams tikai iemest ūdenī un pagatavot. Drukāšanas procesā jums palīdzēs saprast skārienekrāns, kas pilnībā parādīs visas printera iespējas, kā arī sniegs ēdienu receptes, kurus varat pagatavot, izmantojot unikālu mašīnu.
Šokolādes printeris
Pārtika tiek iespiesta kārtās - cepta vai atdzesēta. Mūsdienu pārtikas druka ļauj strādāt šādos virzienos: drukāšana ar cukura sīrupu, druka ar šokolādi, pankūku vai saldējuma drukāšana, siera un makaronu drukāšana. Ir vērts atzīmēt, ka jūs varat izdrukāt šokolādes, bet šokolāde jums būs pašam jāizkausē.
Kādi ir pārtikas printeru modeļi
Jau sākotnējā printeru ražošanas posmā var atšķirt vairākus pamata modeļus.
Digitālā šokolāde: kā norāda nosaukums, kausēta šokolāde būs galvenā sastāvdaļa kapsulās. Izskatās pēc karuseļa platformas ar konteineriem. Platforma atdzesē šokolādes slāņus un veido trīsdimensiju attēlu vai konfektes.
Šokolādes slāņošanu sarežģī fakts, ka šķidrā karstā šokolāde lēnām sacietē, un figūriņai jāiziet vairāki pārklāšanas posmi ar izkusušo šokolādes masu. Šāda automašīna maksā apmēram 3000 Lielbritānijas mārciņu. Tehnoloģijas brīnumu sauc par Chock Edge Creator V1.
Ragainība: izdrukā daudzkomponentu ēdienus. Platforma var gan atdzesēt, gan sildīt pārtiku - tas ir, nav nepieciešams papildus sagatavot iespiestu pārtiku. Tas pats attiecas uz caurulēm, caur kurām plūst masa.
Digitālais izgatavotājs: jūs ievietojat barības vielas ekstrūderī, un maisītājs tās veido pēc receptes.
Kornels: var izmantot jebkuru šķidru vai pusšķidru vielu. Pamats ir kulinārijas šļirce.
ChefJet. Veido saldumus, sajaucot dabīgas pārtikas krāsvielas, alkoholu un ūdeni. Šāda veida printeri būs lieliski palīgi profesionāliem maizniekiem, konditoriem un tiem, kas bieži strādā ar formām un uzrakstiem, kas izgatavoti no dažāda veida šokolādes. Lai atvieglotu darbu ar sarežģītu aparātu, veidotāji tur ir uzbūvējuši The Digital Cookbook. Šāda mašīna varēs izdrukāt šokolādes konfektes ar vaniļas, piparmētru, ābolu vai ķiršu garšu un smaržu. Šāda printera sākuma cena ir aptuveni 5 tūkstoši dolāru.
Pārstrādātais ChefJet Pro rada krāsainas konfektes ar garšu kombināciju. Ierīces cena ir 10 tūkstoši dolāru. Lietotnes darbojas gan Android, gan iOS sistēmās. Lietotājs skārienpanelī izvēlas recepti, un printeris pieprasīs, kuras sasmalcinātās sastāvdaļas jāielādē un kurā kapsulā. Pārtikas printera specifikācijas: Drukas laukums: 25,0 cm P x 16,5 cm D x 12,0 cm W. Svars: nedaudz virs 10 kilogramiem. Skārienpanelis: 7 collas, kurā darbojas operētājsistēma Android. Interneta savienojuma atbalsts: Wi-Fi modulis. Grozāma stikla platforma: diametrs 26 cm. Kapsulas: printerī vienlaikus var būt 5 kapsulas ar dažādu pildījumu. Printeris vienlaikus izmanto tikai vienu kapsulu. Kapsulas tiek nomainītas automātiski. Materiāls, no kura izgatavota kapsula, ir patērētāja izvēle. Tas var būt tērauds vai droša un pret augstu temperatūru izturīga plastmasa. Kapsulas ietilpība ir nedaudz virs simts miligramiem. 5 kapsulu kopējā ietilpība ir 615 ml.
Briti ir izstrādājuši šādu ierīci, kas bērniem brokastīs drukā avenes. produkts tiek veidots ātrāk un vienkāršāk.
Iespiestās avenes izskatās mazliet kā sarkanie ikri. Veselīgas brokastis patiešām garšo pēc aveņu marmelādes un smaržo tieši tāpat kā šī oga. Ar dabisko pārtikas krāsu palīdzību jūs varat mainīt gatavā produkta krāsu un garšu. Radītāji atzīst, ka ierīces testēšanas laikā viņi reiz saņēma kvadrātveida zilu ogu, kurai bija banāna garša un smarža.
Izstrādātāju mērķis ir paplašināt cilvēka pieskāriena robežas. Printeris ir kā reproducēšanas iekārta, kas atkārtoti parādās vienā no populārajām TV sērijām. Arī zinātnieku komanda, kas iesaistīta ierīču izstrādē veselīgas pārtikas pagatavošanai, cīnās ar vēža un diabēta sākuma problēmu.
Projekta ietvaros zinātnieku komanda strādā, lai analizētu vidusmēra pilsoņa uzturu un meklē veidus, kā pārtiku un gatavošanas procesu padarīt pēc iespējas veselīgāku un vienkāršāku. Zinātnieki ir pārliecināti, ka katram no mums atsevišķi trūkst barības vielu un mikroelementu. Katrai personai tiks izstrādāta “uztura dokumentācija”.
Izredzes ir ļoti iepriecinošas - uzņēmums plāno izveidot skeneri, kas analizēs ķermeņa vispārējo stāvokli un ieteiks, kurus pārtikas produktus vislabāk iekļaut diētā. Mums visiem pazīstamās mikroviļņu krāsnis pamazām, tieši mūsu acu priekšā, kļūst par pagātni.
Barilla, kas ražo augstākās kvalitātes itāļu makaronus, nesen paziņoja, ka tuvāko gadu laikā savu restorānu ķēdi plāno aprīkot ar 3D printeri.
Kāda ir inovācijas būtība? Viesis, iestādes apmeklētājs, veic pasūtījumu, un ēdiens tiek pagatavots burtiski pāris minūšu laikā.
Projekts tiks sagatavots sadarbībā ar TNO Eindhoven. TNO projekta kurators Kjelds Van Bommels apstiprināja, ka viņi ar Barillu strādā jau divus gadus pie šīs idejas.
Vairāki printeri jau ir sākuši darbu ēdināšanas iestādēs, tagad notiek darbs, lai uzlabotu saražotās pastas garšu un ierīces tehniskās īpašības.
Barilla ir viens no pasaules vadošajiem makaronu ražotājiem. Izmantojot 3D drukāšanas tehnoloģijas ražošanas procesā, viņi ir kļuvuši vēl populārāki un ir pilnīgi pārliecināti, ka 3D druka drīz kļūs par galveno masu parādību.
Šādos tehnoloģiskajos procesos galvenais ir liels vārīšanas ātrums. Neapšaubāma šādas pārtikas drukāšanas priekšrocība ir tā, ka pastai var piešķirt pilnīgi jebkuru formu - visplašākais radošuma lauks paver Van Bommelu, vienu no tiešajiem projektu vadītājiem, saka: “Mūsdienu tehnoloģijas ir ievērojami paplašinājušas dizaina mākslas iespējas un iemiesojušas visdrosmīgākās klienta individuālās vēlmes.. Tātad, cilvēks var iepriecināt mīļoto cilvēku, restorānā pasūtot makaronus rožu pušķa formā.
Šobrīd īpašu popularitāti ir ieguvuši tādi modeļi kā "Rosa Pasta", kuras autore ir franču dizainere Lorija Tupina. Makaronus izgatavo zieda formā, kas tiek atvērta gatavošanas procesā. Danilo Spiga un Luijs Fraguardo ir izstrādājuši Vortipa koncepciju, kas atgādina tartletu. "Lune" izgudroja itālis Alessandro Carbine. Šajā gadījumā krāteri būs jāaizpilda ar tradicionālo tomātu mērci.
Izmantojot 3D drukāšanas tehnoloģijas, jau tiek veidotas detaļas dažādiem mehānismiem, tiltiem un pat veselām mājām. Bet izskatās, ka tehnoloģijai ir daudz lielāks potenciāls, un to var izmantot pārtikas rūpniecībā. Vismaz tā domā Jeruzalemes Ebreju universitātes zinātnieki, kuri izveidoja pirmo pārtikas 3D printeri, kas spēj pārtiku drukāt.
Pēc izgudrotāju Odedas Šosejovas un Ido Braslavska domām, šādu printeru izgatavošanas process nav tik sarežģīts, un ienākšana masu tirgū var aizņemt ne vairāk kā 5 gadus. Viņu pārtikas 3D printeris kā izejvielas izmanto nanocelulozi, olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Tagad printeris var drukāt tikai mīklu, bet pētnieki saka, ka viņu printeris var vairāk.
Zinātnieki vairākus gadus ir pētījuši nanocelulozi un nonākuši pie secinājuma, ka gremošanas trakta fermenti šo vielu mierīgi sagremo, un pati nanoceluloze neizraisa nekādas blakus reakcijas. Nākotnē eksperti sajauks nanocelulozi ne tikai ar barības vielām, bet arī ar vitamīniem, mikroelementiem un antioksidantiem. Nanoceluloze saista sastāvdaļas printera lāzera temperatūras ietekmē. Šajā gadījumā lāzera apstrāde ļauj drukātajam ēdienam piešķirt "tradicionālāku" izskatu.
Pēc pašu izgudrotāju domām, viņu attīstība ir diezgan daudzsološa. Papildus lietošanai ēdiena gatavošanā tas palīdzēs tiem, kas ievēro stingru diētu - diabētiķiem, veģetāriešiem, profesionāliem sportistiem, alerģiskiem un tā tālāk. Kopumā visi tie, kuriem noteiktu vielu klātbūtne pārtikā var kaitēt viņu veselībai.
Eksperimentālās bioloģijas 2018 konferences laikā Dienvidkorejas zinātnieki iepazīstināja ar ļoti neparastu attīstību, kas nākotnē apgalvo, ka tā ir neatņemama dzīvokļa mājsaimniecības aprīkojuma sastāvdaļa.
3D drukāšanas tehnoloģijas vai nu jau ir ieņēmušas noteiktas nišas, vai arī tās aizņems nākamajos gados. Tehnoloģijai ir daudz pielietojumu - sākot no kosmosa staciju un Mēness bāzu celtniecības, beidzot ar cilvēka orgānu iespiešanu, tomēr Dienvidkorejas zinātnieku grupas attīstība ir nedaudz ikdienišķāka. Tas ir par pārtikas produktu 3D drukāšanu.
Ierīce spēj atveidot pārtikas produktu fizikālās īpašības, un vissvarīgāk - nanoskaļļu struktūru. Darbam printeris izmanto pulvera sastāvdaļas, kas iegūtas, sasmalcinot barības vielas, galvenokārt olbaltumvielas un ogļhidrātus, temperatūrā -100 grādi pēc Celsija. Tad iegūtais pulveris ūdens, augsta spiediena un temperatūras ietekmē pārvēršas par porainu plēvi.
Ir grūti pārvērtēt ierīces priekšrocības. Pirmkārt, tas ļauj jums izdrukāt ēdienu, ņemot vērā individuālās vēlmes, tostarp ņemot vērā konkrētas personas vielmaiņas īpašības. Pēc zinātnieku domām, ierīce ļauj regulēt pat gremošanas ātrumu, kas nozīmē spēju radīt pēc iespējas veselīgāku pārtiku. Otrkārt, ierīce ievērojami samazinās pārtikas piegādes, kā arī to uzglabāšanas izmaksas, kas daudziem cilvēkiem var atrisināt bada problēmu, īpaši ņemot vērā zinātnieku prognozes, kas prognozē pasaules iedzīvotāju skaita pieaugumu līdz 10 miljardiem cilvēku 2050. gadā.