Amerikāņu uzņēmuma Memphis Meats pārstāvji pavēstīja, ka viņi varēja no dzīvnieku šūnām pagatavot pasaulē pirmo vistas gaļu, kas audzēta laboratorijas apstākļos. Organizācijas darbinieki arī uzaicināja vairākus viesus nogaršot iegūto produktu vistas nūjiņu veidā. Degustētāji atzīmēja, ka viņu pusdienas garšo tāpat kā parastā vistas gaļa.
“Neparasti ir saprast, ka mūsu priekšā ir pirmā gaļa, kurai nebija vajadzīgs pats galvenais - pašu dzīvnieku audzēšana. Šis ir vēsturisks brīdis “tīras” gaļas kustībai,”paziņojumā presei saka Memphis Meats līdzdibinātāja un izpilddirektore Uma Valeti.
Speciālisti arī paziņoja, ka papildus vistas gaļai laboratorijas apstākļos izdevās izaudzēt pīļu gaļu. Pagājušā gada februārī uzņēmums arī paziņoja, ka speciālisti izgatavojuši laboratorijā audzētas kotletes. Tie tika izgatavoti, kultivējot govs muskuļu audus sterilos apstākļos.
Memphis Meats atzīmē, ka uzņēmums tuvākajos gados plāno samazināt ražošanas izmaksas (lai gan tās ir ļoti augstas) un sākt savu produktu tirdzniecību 2021. gadā.
Mēs piebilstam, ka Memphis Meats ir viens no daudziem uzņēmumiem, kas vēlas burtiski samazināt cilvēku atkarību no gaļas (tās tradicionālajā nozīmē). Piemēram, viens holandiešu pētnieks Marks Pasts no Māstrihtas universitātes pirms četriem gadiem laboratorijā izveidoja gaļu. Viens no viņa darba galvenajiem mērķiem bija ražot produktu, kas ir ne tikai vienlīdz noderīgs, bet arī tikpat garšīgs un ēstgribu kā dabiski audzēta gaļa.
Post un viņa kolēģi no kautuves savāca liellopu cilmes šūnu paraugus. Katru laboratorijas šūnu “baroja” un izaudzēja šūnu kultūru: pēdējā posmā tika iegūta apmēram trīs centimetru gara un pusotra centimetra platuma sloksne. Šūnu kultūras izstiepšana sloksnēs bija nepieciešama, lai šķiedras kļūtu maigas. Katras sloksnes audzēšana prasīja vairākas nedēļas.
Tad iegūtās sloksnes tika apvienotas, sajauktas ar līdzīgi kultivētām tauku šūnām un sasmalcinātas. Vienu gaļas gabalu veido 5000 no šīm iegarenajām šūnu kultūrām. Rezultātā zinātnieki ieguva sava veida hamburgera kotleti.
Reklāmas video:
Laika gaitā Post nodibināja Mosa Meats, lai turpinātu savu produktu attīstību.
Atgādināsim arī citus nākotnes tirgus pārtikas pionierus: Impossible Foods un Beyond Meat. Pēdējais, starp citu, nesen prezentēja “asiņainu” veģetāro kotleti, kas garšo pēc gaļas. Un viņi visi cer izveidot tirgū nišu, piedāvājot produktus, kas būtībā atdarina gaļu.
Memphis Meats saka, ka viņi var ražot liellopu gaļu vai mājputnus efektīvākos apstākļos (un nenogalinot dzīvniekus). Tomēr citi eksperti apgalvo, ka laboratorijā audzētai gaļai joprojām ir nepieciešams augļa serums (ko var iegūt tikai no vēl nedzimušiem teļiem un vistām), lai sāktu audzēšanas procesu.
2016. gadā Memfisas gaļas pārstāvji intervijā laikrakstam The Wall Street Journal ziņoja, ka nākotnē plāno aizstāt šo sūkalu ar līdzīgu komponentu, kam ir dārzeņu pamats.
Kāda ir šādu tehnoloģiju priekšrocība? Pētnieki apliecina, ka tiks samazināta siltumnīcefektu izraisošo gāzu emisija un tiks atbrīvotas ganībām piešķirtās teritorijas. Un, iespējams, ideoloģiskie strīdi starp gaļas ēdājiem un veģetāriešiem beigsies.
