Pastāv viedoklis, ka šodien gandrīz viss, kas nonāk mūsu galdā, satur ĢMO - ģenētiski modificētus organismus. Daļēji šīs aizdomas ir pamatotas. Neskatoties uz to, ka pasaulē aktīvi audzē tikai 3 ĢM augus, tirgū ir 27 ĢM kultūras (336 šķirnes), kuru pēdas ir atrodamas daudzos produktos.
ĢMO
Ģenētiski modificēti organismi ir augi, dzīvnieki un baktērijas, kuru svešos gēnus iestrādā savā DNS, lai uzlabotu laboratorijā visas derīgās īpašības. Daži objekti ir apstādīti ar svešzemju gēniem, lai palielinātu to izturību pret vīrusiem, pesticīdiem (kaitēkļu apkarošanas zālēm) un herbicīdiem (nezāļu apkarošanas medikamenti), citi - lai palielinātu ražu un izturību pret nelabvēlīgiem vides apstākļiem. Atšķirībā no selekcijas, kad, šķērsojot vienas un tās pašas bioloģiskās sugas organismus, parādās jauna augu suga, gēnu inženierija traucē genotipam, ieviešot tajā svešas ģints gēnu.
ĢM augi
Lai palielinātu olbaltumvielu saturu kukurūzā, tā ģenētiskajā struktūrā tika ievietots žurku gēns. Tāpat dzimuši auksti izturīgi tomāti ar Ziemeļatlantijas plekstu vai medūzu gēnu, pret sausumu izturīgi kvieši ar skorpiona gēnu, ar parazītiem aizsargāti āboli ar kožu gēnu, pret herbicīdiem izturīgas sojas pupas ar E. coli gēnu, no kaitēkļiem aizsargāti kartupeļi ar sniegpulkstenīšu gēnu un rīsi ar cilvēka gēnu. aknas. Starp citu, žurku gēns tika izmantots arī, lai palielinātu vitamīnu saturu spinātos, kuru materiāls tika ievietots cūkas DNS, lai audzētu šķirni ar liesu gaļu.
Neskatoties uz to, ka kopš 1999. gada Krievijā ir atļauts importēt produktus, kas satur ĢMO, tās teritorijā ir aizliegts audzēt ģenētiski modificētas kultūras, lai gan pasaules lauksaimniecībā ir pastiprināta interese par šķirnēm ar mutācijām. ASV, Argentīnas, Paragvajas, Indijas, Kanādas, Brazīlijas, Dienvidāfrikas, Ķīnas, Bangladešas iestādes neredz briesmas ĢM augos, ļaujot lauksaimniekiem sēt savus laukus ar unikālu šķirņu cukurbietēm, papaiju, baklažāniem, papriku un tomātiem.
Reklāmas video:
Tomēr šo kultūru sējumu platība ir pārāk pieticīga, lai šādu kultūru varētu eksportēt. Mūsdienās pasaulē ir 4 lauksaimniecības ĢM kultūras, kuras kultivē patiešām lielā mērogā. Tās ir sojas pupas, kukurūza, rapšu sēklas un kokvilna, ko neizmanto pārtikas vajadzībām.
Sojas
Pašlaik 95% no planētas audzētajām sojas pupām ir ģenētiski modificētas. Un, kaut arī šis pākšaugu dzimtas pārstāvis, atzīta dārzeņu olbaltumvielu noliktava, tīrā veidā uzliesmo uz krievu šķīvjiem, tā ir daļa no milzīga daudzuma pārtikas, ko ēd katru dienu. Gaļas un piena produktu ražošanā tiek izmantotas transgēnas sojas pupas, kuras uz produkta etiķetes var paslēpt ar nosaukumiem “lecitīns”, “augu tauki”, “augu olbaltumvielas”, “sojas milti”, “dārzeņu sūkalas”, “E322”.
Visi gaļas un piena produktu pusfabrikāti satur savā sastāvā pietiekamu daudzumu ĢM sojas pupu, kuru daļa lētos produktos var sasniegt 70–90%. Starp citu, jums nevajadzētu izdarīt izvēli par labu neapstrādātas gaļas pirkšanai, jo Krievijas tirgū 40% šī produkta ir ārvalstu izcelsme, un lielākajā daļā valstu, kas specializējas šī produkta eksportā, mājlopu nobarošana ar ĢM soju ir atļauta. ĢM sojas pupu eļļu pievieno dažādām pastām un mērcēm, un no tās sintezētie strukturējošie, saldināšanas un krāsvielas kalpo kā maizes un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļas un tiek izmantotas pat bērnu pārtikā.
Kukurūza
ĢM kukurūza, ko plaši audzē Amerikā, Dienvidāfrikā un Filipīnās, ir ļoti populāra pasaules tirgus lauksaimniecības segmentā. Pēc biologa Aleksandra Viktorova teiktā, viena ģenētiski modificētu kukurūzas šķirņu ražas daļa šajās valstīs tiek izmantota etilspirta un cukura sīrupa ražošanai, bet otra tiek izmantota kā barība mājlopiem.
ĢM kukurūzu izmanto arī konservēšanā, brokastu pārslās (kukurūzas nūjiņās, pārslās, musli maisījumos) un maizes izstrādājumos kā "miltu piedevu", askorbīnskābi vai "mīklas impregnatoru". Izlasot šī vai šī produkta sastāvu, nevajadzētu aizmirst nosaukumus "polenta", "kukurūzas milti" un "kukurūzas eļļa", "ciete", "augsts fruktozes sīrups", "melase", jo tie bieži slēpj to pašu ĢM -kukurūza.
Izvarošana
Herbicīdu izturīgs, ģenētiski modificēts rapsis veido 95% no Kanādas rapša sēklu plantācijām. Pārtikas rūpniecībā, kas satur vairākas taukskābes, to izmanto rapšu eļļas ražošanai, ko izmanto gan kā neatkarīgu produktu, gan kā sastāvdaļu margarīna ražošanā. Veiksmīgākais ĢM rapšu variants ir Canola šķirne, no kuras izspiež lauvas daļu eļļas ar tādu pašu nosaukumu.
ĢMO asorti
Papildus uzskaitītajiem pārtikas produktiem, kas vienā vai otrā formā satur ĢMO, ir vesels saraksts ar pārtikas produktiem, kuriem pasaulē ir to ģenētiski modificētais analogs. Starp augļiem un ogām līdzīgas šķirnes ir arbūzs, ķirsis, ananāsi, banāni, avenes, melones, kokosrieksti, zemenes, vīnogas, kivi, plūmes, mango. Graudaugu saimē ĢM dvīņi ir sastopami saulespuķu, cukurniedru, miežu, sorgo un dārzeņu lokā ar transgēnām modifikācijām attēloti ziedkāposti, brokoļi, zirņi, burkāni, sīpoli, gurķi, cukini un ķirbji.
Pat zemūdens pasaules iedzīvotāji, kuros tilapijām, karpām, lašiem un apmēram 15 citām zivju sugām ir radinieki ar izmainītiem gēniem, ir nonākuši gēnu inženieru uzmanības centrā. Turklāt ĢMO var iekļaut uztura bagātinātājos, ko lieto kopā ar pārtiku.
Aškena Avanesova