Mūsu vietnes lapās mēs jau vairākkārt esam jūs informējuši, ka šis vai tas uzņēmums sāk mākslīgās gaļas ražošanu. Protams, visi vēlas paķert pīrāga gabalu no topošā tirgus, un ātrās firmas Just laboratorija Sanfrancisko nolēma to darīt ļoti oriģinālā veidā. Pirmkārt, viņu mākslīgā gaļa tiks audzēta īpašos bioreaktoros, un, otrkārt, tā būs elitāras gaļas šķirnes, taču par ļoti pieņemamu cenu.
Bet vispirms no Kalifornijas pārcelsimies uz ziemeļrietumiem no Tokijas uz fermu ar nosaukumu Toriyama. Fakts ir tāds, ka daudzus gadus Wagyu govis tiek audzētas īpašos apstākļos. Viņi ražo vienu no labākajiem marmora liellopu gaļas izstrādājumiem pasaulē. Starp citu, vienas mārciņas šādas gaļas (nedaudz vairāk par 400 gramiem) izmaksas ir apmēram 100 USD. Un nesen Fast Company un Toriyama parakstīja līgumu, saskaņā ar kuru pirmie mēģinās atjaunot Wagyu gaļu īpašā bioreaktorā.
Just laboratorijai jau ir diezgan liela pieredze dažādu "mākslīgu" produktu radīšanā bioreaktorā. Viņiem jau ir izdevies "audzēt" ļoti interesantus produktus, piemēram, tīrradņus bez dabīgas vistas gaļas, mīklas un, iespējams, vispretrunīgi vērtētākā produkta - dārzeņu vistas olas.
Tagad laboratorijā zinātnieki izolē dažādas šūnas, kas savākti no dzīvnieka, un pēc tam izvēlas pētījumiem vispiemērotāko šūnu līniju. Galvenās bažas šajā posmā rada izmaksas par barotni, kas baro šūnas, tāpēc Discovery Lab meklē jaunas un lētākas sastāvdaļas, lai izveidotu barotni. Interesantākā auga daļa ir robots Randijs Džonsons (nosaukts beisbola spēlētāja vārdā), kurš pēta, kā visas izveidotās sastāvdaļas mijiedarbojas savā starpā.
Tomēr daži eksperti baidās, ka mākslīgi marmētas liellopu gaļas plaša izmantošana izraisīs intereses samazināšanos par īstu Wagyu gaļu. Bet Torijama ir pārliecināta par pretējo:
Vladimirs Kuzņecovs