Šis ir īsts, rekordliels konusveida zutis, ko nozvejojuši zvejnieki no Devonshire (Lielbritānija). Briesmona svars ir gandrīz 60 kg, un garums pārsniedz 6 metrus. Īsts makšķerēšanas džekpots!
Uzzināsim vairāk par šo radību …
Zutis nav parasta zivs. Ārēji līdzīgs čūskai, tam ir cilindriska forma, tikai aste ir nedaudz saspiesta no sāniem. Galva ir maza, nedaudz saplacināta, mute ir maza (salīdzinājumā ar citiem plēsējiem), ar maziem asiem zobiem. Zuša ķermenis ir pārklāts ar gļotu slāni, zem kura atrodas mazas, delikātas, iegarenas zvīņas. Mugura ir brūnā vai melnā krāsā, malas ir daudz gaišākas, dzeltenas, un vēders ir dzeltenīgs vai balts.
Zutis nonāk gan saldūdenī, gan sālsūdenī. Zutis, kas parādījās pirms vairāk nekā 100 miljoniem gadu, vispirms Indonēzijas reģionā, zuši sāka apdzīvot Japānas arhipelāga apgabalu - īpaši Hamanakas ezerā (Šizuokas prefektūra). Šī būtne ir ļoti izturīga, spēj dzīvot pat bez ūdens ar nelielu mitruma daudzumu. Pašlaik pasaulē ir 18 zušu sugas.
Zušu upes ir anadromas zivis, taču atšķirībā no stārķiem un lašiem, kas dodas selekcijā no jūrām uz upēm, zuši nārsto no saldūdens objektiem okeānā. Tikai 20. gadsimtā tika atklāts, ka zuši vairojas dziļajā un siltajā Sargasso jūrā, kas, būdama Atlantijas okeāna līcis, mazgā Ziemeļamerikas un Centrālamerikas salu krastus. Zutis nārsto tikai vienu reizi mūžā, un pēc nārsta visas pieaugušās zivis mirst. Jaudīga strāva ved zušu kāpurus uz Eiropas krastiem, tas prasa apmēram trīs gadus. Ceļa beigās tie jau ir mazi stiklveida caurspīdīgi zuši.
Pavasarī mazuļi nonāk mūsu rezervuāros no Baltijas jūras un apmetas gar upju sistēmām un ezeriem, kur viņi parasti dzīvo no sešiem līdz desmit gadiem.
Reklāmas video:
Zutis barojas tikai siltā laikā, galvenokārt naktī, dienas laikā tie tiek ierauti zemē, pakļaujot ārā tikai galvu. Sākoties sals, viņi pārtrauc barošanos līdz pavasarim. Zušiem patīk mieloties ar dažādiem maziem dubļos dzīvojošiem dzīvniekiem: vēžveidīgajiem, tārpiem, kāpuriem, gliemežiem. Viegli ēd citu zivju ikrus. Pēc četriem līdz pieciem gadiem saldūdenī zuši kļūst par nakts slazdu plēsēju. Tas ēd mazus ruffus, asarus, raudas, ožas utt., Tas ir, zivis, kas dzīvo ūdenstilpņu apakšā.
Pēc pubertātes sasniegšanas zuši steidzas gar upēm un kanāliem okeānā. Tajā pašā laikā tie bieži nonāk hidrauliskās konstrukcijās, kas pat var izraisīt ārkārtas situācijas. Bet lielākā daļa zušu izvairās no šķēršļiem un rāpo kā čūskas pa zemes ceļu.
Zušu garša ir labi zināma. To var vārīt, cept, marinēt un pat žāvēt. Bet tas ir īpaši labi, ja kūpināts. Tas ir delikatese, kas tiek pasniegta izsmalcinātākajos banketos un pieņemšanās.
Un tad ir elektriskais zuši - visbīstamākās zivis starp visām elektriskajām zivīm. Cilvēku upuru skaita ziņā tas pat apsteidz leģendāro piranhu. Šis zutis (starp citu, tam nav nekā kopīga ar parastajiem zušiem) spēj izstarot spēcīgu elektrisko lādiņu. Ja jūs rokās paņemat jaunu zušu, jūs jūtat nelielu tirpšanas sajūtu, un tas, ņemot vērā faktu, ka mazuļi ir tikai dažas dienas veci un tie ir tikai 2–3 cm gari. Ir viegli iedomāties, kādas sajūtas jūs iegūsit, pieskaroties divu metru zutis. Cilvēks ar tik ciešu saziņu saņem 600 V triecienu, un jūs varat no tā nomirt. Elektriskais zutis nosūta spēcīgus spēka viļņus līdz 150 reizēm dienā. Bet dīvainākais ir tas, ka, neskatoties uz šādiem ieročiem, zuši barojas galvenokārt ar mazām zivīm.
Lai nogalinātu zivi, pietiek ar elektrisko zutis, lai nodrebētu, atbrīvojot strāvu. Upuris miris uzreiz. Zutis to satver no apakšas, vienmēr no galvas, un pēc tam, nogrimis apakšā, vairākas minūtes sagremo laupījumu.
Elektriskie zuši dzīvo seklajās Dienvidamerikas upēs, un tie lielā skaitā ir sastopami Amazones ūdeņos. Vietās, kur dzīvo zuši, bieži ir liels skābekļa trūkums. Tāpēc elektriskajam zutis attīstījās uzvedības modelis. Zuši paliek zem ūdens apmēram 2 stundas, pēc tam peld uz virsmu un tur elpo 10 minūtes, bet parastām zivīm jārodas tikai dažas sekundes.
Krievijas centrālajā daļā zuši nav zināmi. Bet Baltijas reģiona upēs, dīķos un ezeros zuši vienmēr ir bijuši parasta zivs. Tas attiecās arī uz visu Eiropu, kuras upes ietek Atlantijas okeānā. Zivis vienmēr ir nozvejotas Islandē, Anglijā, Francijā, Itālijā, Vācijā, Skandināvijas valstīs, dažos Krievijas ūdeņos, kas saistīti ar Baltijas jūru.
Un kopš Aristoteļa laikiem tas ir noslēpums: kā dzimst šī zivs? Zuši vēl nekad nav redzējuši.
Tika uzskatīts, ka tie "cēlušies no ezera dūņām" vai ka zuši dažreiz "pārvērš sliekas". Ichtiologi pasmaidīja, lasot savus apgaismotos priekšgājējus. Pagājušajā gadsimtā jau bija saprotams, ka zuši nārsto kaut kur okeāna sālsūdenī. Tomēr čūskām līdzīgu zivju nārsta vietas un migrācijas ceļus izsekoja tikai šī gadsimta sākumā.
Mūsdienās ir zināms: zušu kāpuri (niecīgi divu milimetru caurspīdīgi radījumi) parādās slavenās Sargasso jūras ūdens kolonnā un ir daļa no tā planktona. Viņi paceļas līdz okeāna virsmai un pakāpeniski pārvēršas par plakanām stiklveida lapām - nav ļoti pamanāmas plēsējiem un labi pielāgojas okeāna dreifam.
Viņu transporta līdzeklis ir Golfa straume. Ne ātri, bet noteikti varenais strāva kāpurus nes saldūdenī. Caurspīdīgās plakanās "lapas" pakāpeniski tiek pārveidotas par "elastīgām stikla nūjiņām", kuru izmērs ir puse no zīmuļa. Viņi sasniedz Islandi trešajā ceļojuma gadā, Skandināvija - ceturtajā un piektajā.
Saldā ūdenī caurspīdīgās čūskas pārvēršas par zušiem - rupjiem grunts plēsējiem, kas nenoniecina nedz dzīvu, nedz mirušu gaļu, ēdot vardes, gliemežus, mazas zivis, tārpus un augu barību.
Jebkurā grāmatā par šīm zivīm mēs atradīsim paziņojumu: zuši naktī uz slapjām zālēm spēj pārmeklēt no rezervuāra līdz rezervuāram, viņi var pat baroties ar zemi, dodot priekšroku jaunajiem zirņiem. Liekas, ka zivju fizioloģija sniedz šādu iespēju. Zutis asimilē tikai trešo daļu skābekļa ar žaunām, divas trešdaļas - ar gļotādu ādu. Bet grāmatā, kas nesen tulkota no angļu valodas, lasīju: "Pretēji izplatītajam uzskatam zuši neceļo pa zemi, bet caur pazemes straumēm iekļūst izolētās ūdenstilpēs." Tas tika teikts kategoriski, bet nepārliecinoši. Ko nozīmē gruntsūdeņu plūsma? Viņu nav daudz. Un varbūt galu galā naktī uz rasotās zāles? Būtu interesanti dzirdēt aculiecinieku liecības (es pats to redzēju!).
Dīķos un ezeros aug zuši un taukains ķermenis (pēc Sabanejeva domām) nobaro līdz četriem kilogramiem svara. Šī zivs ir nakts, dienas laikā tā labprātāk apgulties, “izlocīta virvē” savrupās, dubļainās un ēnainās vietās. Visām zivīm ir izcila oža, zutis ir rekordiste. Eksperti saka: "Pietika pilēt dažus pilienus rožu eļļas iepriekš neiestāvētajā Onegas ezerā, lai zutis sajustu tā klātbūtni." Zutis viegli atrod ēsmas ēsmu un mantkārīgi to satver, automātiski atrodoties uz āķa. Ir vērts daudz pūļu, lai noņemtu āķi no mutes, kas punktēta ar maziem zobiem.
Čūskas zivs ir spēcīga uz brūces. Bagātīgas gļotas palīdz ātri dziedēt brūci. Un zuša asinis tiek uzskatītas par indīgām.
Zušu vitalitāte ir lieliska. "Mitrā, vēsā pagrabā testa zuši nodzīvoja līdz septiņām vai astoņām dienām."
Zušu dzīves ilgums dabā (līdz reprodukcijas brīdim, kas nozīmē arī nāvi) ir no septiņiem līdz piecpadsmit gadiem. Bet nelielā, bez izejas, eksperimentālais zutis (pēc Sabanejeva domām) dzīvoja trīsdesmit septiņus gadus. Šī zivs ir ļoti mobila. Vienmēr meklēju dzīvesvietu. No Vidusjūras daļa zušu nonāk Melnajā jūrā un no šejienes līdz dažām šī baseina upēm. No upēm, kas ieplūst Baltijas jūrā, caur kanāliem un sazarotiem ūdens sistēmas kapilāriem, kas ne vienmēr ir norādīts kartēs, zuši sasniedz Volgu un dažas tās pietekas. Bet tie ir "pazudušie" zuši. Viņiem nav atpakaļceļa uz okeānu.
Interesanti, ka saldūdenī sastopami gandrīz vienīgi zušu dzimtas dzīvnieki. Mazāki (līdz 50 centimetriem) tēviņi dodas jūru piekrastes zonā vai upju grīvās. Viņi sagaida, kad seksuāli nobriedušas mātītes sāk slīdēt no saldūdeņiem jūrā, pārvietojoties ar rūnu (masu), un šeit sākas kopīgās kāzas un pēdējais čūskām līdzīgo zivju ceļojums. (Pēc nārsta zuši mirst.)
Pat saldūdenī mātītes iegādājas pārošanās apģērbu: tās kļūst dzeltenas, pēc tam sudrabainas, acis izplešas. Pēc sālsūdenī zuši pārtrauc barību. Reproduktīvo produktu (ikri un piens) nobriešana notiek tauku dēļ, kas uzkrājas pūtītes ķermenī. Tauki nodrošina arī enerģijas patēriņu kustībai pret Golfa straumi. Ne pārāk labi peldētāji (apmēram 5 kilometri stundā), zuši ir nolemti ilgstoši peldēt līdz Sargasso jūrai. Viņu skelets mīkstina no izsīkuma, viņi aiziet akli, zaudē zobus.
Daži ihtiologi uzskata, ka visi zuši mirst ceļā, nesasniedzot vietu, kur vajadzētu nārsto. Viņu kāzu odiseja vienmēr beidzas dramatiski - "viņiem sākotnēji nav spēka sasniegt Sargasso jūru". Kurš tomēr tur nārsto? Tiek uzskatīts, ka zuši nārsto, kas izauga Amerikas svaigajos ūdeņos un kuri viegli nokļūst tuvējā Sargasso jūrā. Tiek uzskatīts, ka tie piegādā kāpurus, ko Golfa straume ved uz Eiropu. Bet tas ir tikai pieņēmums, kas jāapstiprina. Jebkurā gadījumā joprojām tiek uzskatīts par bīstamu noķert visus zušus, kas pārvietojas pa Eiropas upēm "līdz nāvei", pēkšņi daži no tiem sasniedz Sargasso jūru …
Lielākā daļa dzīvo organismu ir jutīgi pret ūdens sāļumu. Saldūdens organismi mirst okeāna ūdenī, jūras organismi nedzīvo saldūdenī. Pūtītes, kā redzam, ir interesants izņēmums. Daļu dzīves viņi pavada sālsūdenī, otru saldūdenī. Bet izņēmums nav vienīgais. Atgādināsim lasi - chum lasis, rozā lasis, koho lasis, sockeye lasis, chinook lasis. Tas pats stāsts: daļa dzīves ir saldūdenī, bet daļa - sālsūdenī. Bet ir arī liela atšķirība. Lasis saldūdenī (tīrās straumēs un upēs) piedzimst un slīd okeānā, kur tie izaug par milzīgām un stiprām zivīm, kuras vairošanās instinkts atkal piesaista saldūdens upēm. Savukārt zuši dzimst okeānā un aug (lai vēlāk censtos dzimtenē) dīķu un ezeru mierīgajā saldūdenī.
Var jautāt: un kā viņi šeit nokļuva, lai nomedītu zušus priekšpilsētā? Protams, ne savā varā! Jau daudzus gadus lielus Centrālās Krievijas rezervuārus apdzīvo zuši. Nelielus ("stikla") frančus viņi nozvejo tajā brīdī, kad no okeāna upēs plūst milzīgs skaits cilvēku. Ar skābekli piesātinātā ūdenī mazie zuši tika piegādāti ar lidmašīnām un nogādāti Seligerā, Senežā, krātuvēs, no kurām Maskava dzer ūdeni. Zuši šeit jūtas lieliski un ļoti atjautīgi apmetas, izmantojot mazās straumes, purvus un grāvjus, un varbūt viņi joprojām pārmeklē zāles.
Zušu gaļa satur apmēram 30% augstas kvalitātes tauku, apmēram 15% olbaltumvielu, vitamīnu un minerālu kompleksu. Zutis satur lielu daudzumu vitamīnu A, B1, B2, D un E. Augstais olbaltumvielu saturs zušu gaļā labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Tikai daži cilvēki zina, ka Japānā zušu gaļas popularitāte aug tuvāk vasarai, jo zuši palīdz mazināt nogurumu karstumā un palīdz japāņiem labāk izturēt karsto vasaras periodu. Zivju eļļa, kas atrodas konusveida zušu gaļā, novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību.
Papildus nesalīdzināmajai gaumei kongeru zuši ir Omega-3 taukskābju, kā arī nātrija un kālija avots, kas ir nepieciešami veselībai.
Zutis ir augsts E vitamīna saturs, tāpēc japāņiem karstā laikā patīk ēst tā saukto zušu kebabu.
Kūpināti zuši satur arī lielu daudzumu A vitamīna, kas novērš acu slimības un ādas novecošanos.
Atsevišķi mēs varam atzīmēt kūpinātu zušu lietderību vīriešiem - zupās esošās vielas labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību.
Atsevišķi no zuša gaļas viņi ēd tā aknas vai gatavo no tā zupas. Tā kā zušu ēdieni ir dārgi, tos bieži pasniedz viesiem. Zušu ēdiena dāvana var būt cienīgs laba vīna pudeles aizstājējs. Zušu izcilā garša tiek atklāta arī zupās.