Maize slāvu vidū ir oriģināls un pamatprodukts. Viņš kļuva par neapstrādātas zemes mātes simbolu. Krievu valodā ir vārds - klaips, tas ir, atsaucoties uz zemes augļiem, uz AR (ara), un zilbes sakne VA nozīmē plūst, palaist, kustēties. Tāpēc to var tulkot kā “augļus, kas dzimuši zem saules un izplūst no zemes”. Bet, šķiet, kā var izplūst cepta maize, klaips, kam ir diezgan stingra forma un izskats? Un šeit mēs atkal sastopamies ar to, ka Runas dāvanā nav kaut kas nejaušs, lieks un neizskaidrojams, bet ir izglītojoša informācija.
Fakts ir tāds, ka sākotnēji maija slāvu vidū ne vienmēr ir apaļa cepta mīklas klaips, bet šķidra maize, no kuras parādījās vārds maize. To burtiski saputoja ar karotēm, un visu ēdienu, kas ražots no graudiem un miltiem, ieskaitot putru, sauca par maizi. Protams, bija arī klaipi, kas izgāja cauri krāsns karstumam, tāpēc mūsu valodā ir saglabājusies veco laiku atbalss, kas izteikta specifikācijā - cepta maize.
Bet bija iespējams mīcīt sūkli, raudzēt mīklu un cept to tikai īpašās krāsnīs, un mūsu senču, pat mazkustīgu zemnieku, dzīve bija saistīta ar ilgu prombūtni viņu dzīvesvietas robežās, aizejošu makšķerēšanu, savvaļas dzīvnieku ķeršanu, ceļojumiem un militārām kampaņām. Un maize, kurai visa galva, bija nepieciešama katru dienu un vairāk nekā vienu reizi, tomēr cepto maizi ilgi nevarēja uzglabāt, tāpēc sausiņus no tā žāvēja - tie nesabojājas un to ir viegli pārsūtīt. Pēc tam sausiņus iemērc vai uzvāra, bieži pievienojot sviestu, taukus, noderīgus augus pie rokas, un tā izrādījās maize, ko sauca par putru - sausiņu - klejojošā ceļotāja galveno ēdienu. Turklāt no kviešu speltas vārīti viņi vārīja slaveno speltas putru, rupjus miltus vai sasmalcinātus javus izmantoja maizes klaipa formā, atšķaidot to siltā ūdenī (auzu pārslu),un pagatavoja visdažādākos kvasus, kurus uzskatīja par šķidru maizi, auzu pārslu želeju, iesalu, miežu apiņu alu.
Un, protams, viņi ēda kulagu. Tagad gandrīz aizmirstais rudzu miltu ēdiens slāvu zemnieku vidū tika dēvēts par maizi, un tas bija gandrīz galvenais un ikdienas saldais produkts: sava veida šķidrs pīrāgs ar ogām, lēnām raudzēts siltā vietā (bieži dzesēšanas krāsnī), ar augstu uzturvērtību, pilns vitamīnu sastāvs. Un viņš bija pazīstams arī kā zāles daudzām kaites. Kulagu arī malkoja ar karotēm, tāpēc attiecīgi sauca - maizi.
Maize slāvu vidū. Kulaga Bet padomāsim par pašu vārdu - kulag. Tā tulkojums ir pavisam vienkāršs: ku laga, tas ir, atsaucoties uz lag. Savukārt laga ir sēklu kustība, kas, šķiet, norāda uz to, ka lielākā daļa produkta ir brūvēta mīkla, kas izgatavota no graudu miltiem un malta iesala (lakrica ir salda), raudzēta. Visus raudzētos (raudzētos) produktus, piemēram, misu, raksturo līdzīgi. Tomēr ir pārsteidzoši ievērojams, bet tagad zināmais, iespējams, tikai galdnieku vārds - lag. Tas ir pamats, pamats, jebkuras struktūras pamats, šis sākums ir sēklas kustība, bez kuras nav iespējama neviena radīšana. (Mums vairāk pazīstams vārds alga, tas ir, alga, kas mums pienākas par pakalpojumu, vai krāpšanās, neprecizitāte, meli, sadedzināta, sterila sēkla). Tas ir, kulag, atklāti sakot, ir būtisks maizes ēdiens slāvu starpā,spēj konkurēt ar ceptu maizi, rullīšiem un pīrāgiem. Bet kāpēc mūsu vēl nesenie senči to gandrīz pielīdzināja tradicionālajiem, garšīgākajiem un patīkamākajiem produktiem nekā saldskābā, viskozā kulaga? Starp citu, uzvārds Kulagins Krievijā ir izplatītāks nekā Khlebov vai Karavaev …
Un viņu apņemšanās būtība slēpjas tajā, kā viņi gatavo šo nevārītu maizi, cepšanas procesā. Fakts ir tāds, ka milti, malti graudi, augstas temperatūras ietekmē ievērojami zaudē derīgās uzturvērtības, vitamīnus un taukus (graudu eļļu). Un vēl jo vairāk, iesals ir sadīguši, žāvēti un rupji samalti (vai pat sasmalcināti javā) graudi, kuros siltums nogalina sēklu embrijus. Tas ir, karstumā raudzēta un pat ar ogām piesātināta maize ir daudz apmierinošāka, veselīgāka un, bez šaubām, tai piemīt ārstnieciskas īpašības nekā ceptam baltajam rullītim. Tāpēc mūsu vecmāmiņas to ļoti labi zināja un negatavoja kulagu no slinkuma vai steigas, lai ātri apmierinātu izsalkumu. Starp citu, tā sagatavošana ir daudz sarežģītāks un laikietilpīgāks process nekā mīklas mīcīšana un maizes cepšana. Tomēr kāpēc mēs patiesībā esam tagadpilnībā atteicies no šī tik veselīgā un nepieciešamā ēdiena? Un mēs to pat negatavojam medicīniskiem, diētiskiem nolūkiem? Pazaudēta tehnoloģija, receptes?
Nekas tāds. Jāatzīmē, ka mēs parasti esam zaudējuši maizes gatavošanas un patērēšanas kultūru. Pat ja jūs brūvējat kulagu pat tagad, tas kļūs par tukšu produktu, ar kuru jūs varat piepildīt vēderu, apmierināt izsalkumu, bet tas ir viss. Ja lāču slimības formā vēl nav nepatīkamas sekas. Tomēr, tāpat kā no ceptas, visizcilākā maize, nopirkta veikalā vai pat cepta mūsu pašu importētās maizes veidotājā, ko pārdod daudzās un gandrīz visur. Jums joprojām jāpērk gatavi milti, bet graudi, no kuriem tie tiek samalti, ir miruši. Milti jau ir miruši, pat ja tos maltu no svaigiem, dzīviem graudiem, jo tos vienmēr pilnā stāvoklī uzglabā tikai 72 stundas …
Uzreiz jāatzīmē, ka cepšanas kultūru mēs zaudējām nevis vakar un pat aizvakar, bet gan 19. gadsimtā, kad mūsu gudrie rietumu kaimiņi izgudroja “progresīvo” tērauda velmētavu, aizstājot nolaistos akmens dzirnakmeņus, uz kuriem graudus slīpēja visā cilvēces vēsturē. Protams, viņi mūs vilināja uz progresu …
Reklāmas video:
Dzīvs un miris
Bet viss ir kārtībā. Sākumā mēs graudus nokaujam laikā, kad tie nogatavojas laukos, izmantojot mēslojumu, ķīmiskas vielas nezāļu apkarošanai, kaitēkļiem, kopumā, pesticīdām vielām. Pēc ražas novākšanas un sākotnējās graudu sagatavošanas uzglabāšanai (galvenokārt žāvēšanai un tīrīšanai) mēs tos iepildām tvertnēs - milzīgos elevatoros (tvertnēs). Un šeit, lai graudi vēl vairāk nepasliktinātos, nedegtu no radītā siltuma un neēstu savus bomžus, rupja maluma miltus, mēs to atdzesējam, izmantojot fumigāciju, citiem vārdiem sakot, ķīmisku savienojumu ar indīgu metilbromīdu, kas, starp citu, nogalina ne tikai maizes dzīvi, bet veiksmīgi iznīcina mūsu nervus sistēma, plaušas, nieres un arī Zemes ozona slānis.
Kukaiņi parasti pārziemo temperatūrā, kas zemāka par 13 grādiem, un, kamēr viņi guļ, atdzesēti ar ķīmiju, jau mirušie graudi tiek nosūtīti uz miltu dzirnavām kopā ar bomžiem un to ekskrementiem, kur tie tiek samalti uz tiem pašiem dzirnakmeņiem smalkos putekļos, tādējādi iznīcinot lietderīgās atliekas, piemēram, lipeklis. Visbeidzot, viņi nogalina graudu dabisko spēku.
Zinātnieki mums apliecina: graudi tos neuzsūc saskarē ar metilbromīdu un citiem fumigatoriem. Tieši - jā, bet vai esat dzirdējuši par homeopātiju? Piemēram, ja parastais krīts ir piesātināts ar trūcīgām indes daļiņām tikai no viena kontakta ar to. Un tad ir slavena pieredze: laboratorijas asistents nejauši nometis aizzīmogotu stikla ampulu ar indēm akvārijā ar ūdeni. Nākamajā dienā pelēm tika dots dzert, un viņi nomira no saindēšanās.
Tiesa, tagad viņi saka, ka metilbromīdu neizmanto, šķiet, ka pat 2005. gadā tika pārtraukta ražošana. Bet mūsu lifti ir veci, pielāgoti atbilstošām uzglabāšanas tehnoloģijām, un eksportam sagatavotu graudu uzglabāšanai tiek izmantoti reti jauni. Tāpēc vietējam tirgum viņi, iespējams, tagad izmanto kaut ko citu, piemēram, ciānūdeņradi vai hloropikrīnu, kas Pirmajā pasaules karā bija tikai kara saindēšanās gāze. Vismaz viņš saudzē planētu, neveido caurumus ozona slānī, galu galā ir parakstītas starptautiskas konvencijas …
Ja pirmo reizi dzirdat par visu to, tas nozīmē, ka esat slinks un nezināt, vai arī uz mūsu zemes dzīvojat pirmo reizi. Ja nē, tad viņi jau sen ir sapratuši, kāpēc klaips divās vai trīs dienās sāk kļūt zaļš, vēl sliktāk, lai pārklātu ar rozā pelējumu, īpaši drupačām. Tas ir ne tikai ķīmiskās iedarbības pazīme; tie ir cadaveric plankumi, graudu meta nāve.
Kāda ir dziedinošā kulaga? Protams, tam var pievienot garšas uzlabotājus, saldinātājus, krāsvielas, parasti to var arī pildīt ar ķīmiju, piemēram, līķi ar balzamu, lai tas tiktu glabāts mūžīgi …
Patērējot maizi katru dienu, mēs esam aizmirsuši vienu vissvarīgāko apstākli: visi graudi ir augu sēklas. Šķiet, ka tas nav tikai auglis, nevis auglis, nevis dārzenis, bet jau apaugļota sēkla, dabisks dabas koncentrāts, kura pārākums ir tuvu dažu zvaigžņu pārākumam, no kura pēc tam var piedzimt jauna planētu sistēma. Parasti, prātam pazīstams, graudus noliek, tos aizsargā pati daba, visa pasaule: satriecoša veģetācijas enerģija, topošā auga ģenētika, pilnīga informācija par sakni, stublāju, veidu un formu. Un arī barības vielu piegāde, lai izaudzētu pirmo sakni un nošautu - tad spēkosies plūksnis, arkls, zeme un saule.
Sēklu var salīdzināt tikai ar olu, kuru arī ēdam un īpaši nedomājam par saturu, un tur olbaltumvielas ir cāļa nākotnes miesa, dzeltenums ir tās zarnas un iekšējie orgāni. Bet, ja olšūna ir sapuvusi, mēs to tūlīt atradīsim un izmetīsim; graudus nav tik viegli noteikt, vai tie ir miruši vai dzīvi, vēl jo vairāk miltu veidā.
Kas notiek ar mums, ja mēs pastāvīgi ēdam pazaudēto sēklu? Šajā gadījumā es runāju par smalkām lietām, par vissmalkākajām enerģijām, kuras nevar pieskarties ar rokām un kuras nevar redzēt ar aci. Kāds ir pamats, kādu nokavēšanos mēs atrodamies savā ķermenī, būdami piesātināti ar šo garu? Un tad mēs domājam, kāpēc pēkšņi parādās “plāna līmeņa” slimības - vēzis, sirdslēkmes, diabēts, tiek traucēta imūnsistēma, pienāk agra vecumdiena un dzīves ilgums ir saīsināts? Un kur bērniem rodas leikēmija?
Mēs jau gandrīz ticam dzīva un miruša ūdens esamībai, un šķiet, ka zinātnieki pat ir ieinteresēti šajā jautājumā. Vismaz viņi ir pārliecinoši pierādījuši, ka ūdens spēj uzkrāt, uzglabāt un pārraidīt informāciju, ka to var “labot”, piemēram, sasaldējot, ka tas, ūdens, rada elektrību ne tikai hidroelektrostacijās, bet arī smadzeņu šūnās un baro tos ar enerģiju … Bet vai kāds ir veicis vismaz analītiskus pētījumus par dzīvo un mirušo sēklu ietekmi uz cilvēka dabu? Kura, starp citu, satur nozīmīgāku un noslēpumaināku informāciju?
Kā mūsu senči zināja par viņu, tas ir zināms - no Runas dāvanas.
Maize un veselība
Mūs kaut kā aizrautīgi šokē dzīves ilgmūžība, prāta skaidrība un dzīves mīlestība, piemēram, Ļeņingradas blokāde, kas pārcieta neticamu stresu, trūkumu, aukstumu un badu. Kurš no mums nav redzējis 90 gadus vecas mobilās sievietes ar tradicionālu Belomorina zobiem? Vai tas nav tāpēc, ka rūgtais, melnais blokādes maizes gabals bija tīrākais un veselīgākais? Rudzi faktiski tika ievesti pilsētā no laukiem, sajaukti ar lopbarību lopiem, samalti un tajā stundā nosūtīti uz maizes ceptuvēm. Graudu krājums bija tikai dažas dienas priekšā, apgādājamo maizes deva sasniedza 125 gramus dienā …
Bet kāda dzīva maize!
Mēs esam pieraduši apbrīnot kaukāziešu ilgmūžību, gudrību un sparu, un kalnos cienītie aksakāli gandrīz nekad nav ēduši mūsu pilsētas maizi. Šie gudrie vecākie paši sēj kviešus šaurās kalnu grēdās, sagrauj graudus ar plēksnēm, sasmalcina tos rokas dzirnavās ar akmens dzirnakmeņiem (un tik daudz, cik nepieciešams divas vai trīs dienas) un cep lavasu. Bet viņi to arī ēd diezgan daudz, nedaudz vairāk par blokādes normu, bet viņi dzīvo ilgu laiku.
Maize slāvu vidū. Akmens dzirnakmeņi Mūsdienās bēniņos, skapjos vai pat tikai mirušo krievu ciematu ielās visapkārt guļ akmens dzirnakmeņi, kas savulaik rūpīgi glabāti. Katrā mājā atradās rokas dzirnavas. Tikai daudzbērnu ģimenes graudus deva vēja un ūdens dzirnavām, bet nelielās porcijās, lai nepasliktinātos milti, un rudzu, kviešu, prosa un miežu krājumi, kas žāvēti kulšanas grīdā, tika glabāti aukstajos kūtīs, pamazām piepildot tos vēdināmā saulē, jo graudiem no radītā siltuma var iedegas. Pirms sala iestāšanās vienu reizi dienā īpašnieks vai saimniece iegāja šķūnī, lai sajustu mucas dibenu, kā viņi jūt bērna pieri, pārbaudot karstumu. Un, ja tas notika, viņi grauza kaudzi vai izkaisīja to pilnīgi, lai nožūtu un atdzesētu sēklu drudzi …
Nē, es nemaz neaicinu nekavējoties atteikties no veikalā nopirktas, “oficiālas” maizes. Es ierosinu padomāt par galveno patēriņa preci, pateicoties kurai slāvu etno tika izveidots un pastāvēja daudzus gadu tūkstošus. Jūs piekrītat man: ēdiens, tā raksturs un ieguves metode nosaka sugas, šādi darbojas pasaule uz planētas Zeme. Jūs nevarat piespiest krokodilu ēst zāli, ja viņš tomēr ir pieradis asiņainu pārtiku, piemēram, zaķu gaļu. Tāpēc es atbalstu divu pamatkultūru atjaunošanu mūsu dzīvē - valodu un maizi. Runas dāvana ir mūsu prāts, dvēsele; ēdiens ir ķermenis, bijušā trauks. Visa esamība kopumā ir atkarīga no tā stāvokļa.
Pasaule pastāv pēc olu principa, kur ir balts un dzeltenums, kas ievietots plānā, perfektas, pilnveidotas formas apvalkā. Ja graudēdājai vistas gaļai tiek liegts parastais ēdiens, kurai dots cits ēdiens, tā nemirs. Bet viņš nesaņems celtniecības materiālu - kalciju un sāks dēt olas vienā plēvē, bez čaumalas. Jūs varat tos ēst; jūs nevarat radīt pēcnācējus, iztvaicēt vistu - jūs saņemat tā saukto "talker". Bites spēj pabarot karalieni no parasto bišu vienas dienas veciem kāpuriem, faktiski no fizioloģiski atšķirīgas būtnes. Un tas viss tāpēc, ka kopā ar ēdienu (peru pieniņu) viņi viņai piešķirs fermentu, ko savulaik aizslaucīs no īstās dzemdes un glabā paša ķermenī.
Mūsu pasaule ir tik delikāta un trausla, un tik atkarīga no tā, ko mēs patērējam.
Ticiet man, man šādas domas pat neradās, līdz es tiku galā ar valodu, līdz es no tās ieguvu šo vienkāršo, bet izglītojošo informāciju.
Es domāju, ka viņi man neapstrīdēs, ka katra etniskā grupa tika izveidota un attīstīta noteiktos apstākļos, kas saistīti ar ģeogrāfisko atrašanās vietu, klimatu, veģetāciju un atbilstošo uzturu. No tā visa ir dzimusi viņa psiholoģija, domāšanas veids, izturēšanās, nodarbošanās, raksturs un citas attīstības procesā iegūtās īpašības. Mēģiniet dzīvot kaut kur Malaizijas salās, ēst tārpu vaboles vai pat Japānā vai Ķīnā, kur viņi ēd visu, kas kustas un nekustas? Kauc no ceptiem tarakāniem, un tāpēc gribas maizi! Vai vismaz sagrauj maizes gabalu.
Pirmsslāvi pat pirmsskitu laikos, neolītā un šajā, vismaz pirms 12 tūkstošiem gadu, jau dzīvoja ne tikai no makšķerēšanas, bet arī no arkliem, tāpēc skitu mitoloģijā arkls attiecas uz dievu dāvanu. Kopš tā laika mūsu senči košļāja maizi visās tās formās, bet vienmēr to gatavo no sēklām - superblīvs fizikālās, ķīmiskās un … kosmosa informācijas koncentrāts. Ja neredzams, nenotverams starojums spēj uzkrāties ķermenī saglabātas enerģijas veidā, tad cik daudz enerģijas no sēklām mēs esam saņēmuši šo gadu tūkstošu laikā? Kas notiek, kad pārstājam saņemt?
Maize slāvu vidū. Dzīvā maizeŠīs labvēlīgās, augstākās taukskābes, kas atrodamas graudaugos, joprojām ir uzlaboto atmiņas īpašību avots. Bet tieši šīs skābes ātri sasmauc un pilnībā maina to īpašības pat tad, ja no dzīvām sēklām sasmalcināti milti tiek turēti siltumā vairāk nekā 72 stundas. Ir zināms: graudus var uzglabāt mūžīgi, nezaudējot savas īpašības un pat dīgtspēju, bet noteiktos apstākļos, piemēram, māla traukā, kas uzstādīts Ēģiptes piramīdā. Milti, pat sasmalcināti ar akmens dzirnakmeņiem, pasliktinās no gaismas, skābekļa un mitruma, tas ir, tie oksidējas, tāpēc izceptā maize pēc tam nav vienkārši garša, bet ātri kļūst rozā: taukskābju sadalīšanās produkti ir barība sporu baktērijām, kuras, piedodiet, apmeklē arī tualeti. labi, vai sakiet zinātniski, viņi ražo atbilstošus pigmentus.
Maizes kultūras, pilnvērtīga tradicionālā ēdiena kultūras atgriešanās, tā ir atmiņas atgriešanās, it īpaši to meiteņu vidū, kuras audzinātas uz “veltes”, bet kuras nonāca uz paneļa. Un jaunieši, kurus baro "čības", kuru zināšanas aprobežojas ar "šāvējiem". Tas ir veids, kā ieslēgt "neizmantotās" smadzeņu šūnas, kuras mums šķiet tukši faili. Daba nožēlo tukšumu, vēl jo vairāk - tik milzīgu, 97 procentu lielu daudzumu. Cita lieta, ka mēs nespējam no viņiem iegūt informāciju; vēl ļaunāk, pēc neirofiziologu aprēķiniem, katru dienu mēs zaudējam 100 tūkstošus šūnu. Tas ir no sākotnējiem 14 miljardiem, kas mums doti no dzimšanas. Tas ir, mēs vienkārši sadedzinām tās svētības, kuras mums ir nosūtītas attīstībai, un strauji pūtīsim.
Bet gavēņa vecākie, kas dzīvoja uz maizes un ūdens, gadu gaitā tikai kļuva gudrāki! Tātad, tas viss ir saistīts ar uzturu?
Kaprīze, jūs sakāt, utopija? Vai kodola sadalīšana vai smago daļiņu paātrināšana un to sadursme ir pēdējais veids, kā iepazīt pasauli un smalkās lietas? Mūsu senči nebūvēja sadursmes, bet ieguva informāciju no materiālās pasaules pastāvēšanas principiem dabā. Graudi, sēkla, tas ir tās ierīces modelis. Un mūsu vecmāmiņas, zinot par smalkākajām graudu enerģijām un īpašībām, nesālīja maizes mīklu, jo sāls, būdams saules simbols un ķermeņa vissvarīgākais produkts, kavē fermentāciju, rauga baktēriju augšanu mīklā un cepšanas laikā, tas ir, sildot, maina struktūru un palēnina maizes celšanos. Sāls tika pasniegta tīrā veidā, un, starp citu, tika pārbaudīta saimnieces viesmīlība: vispirms uz galda tika likts sāls kratītājs un klaips. Un slāvu maize nekad netika sagriezta ar nazi, salauzta ar rokām, jo tā bija zemes simbols.
Sergejs Aleksejevs "Četrdesmit krievu valodas stundas"