1941. gada 20. novembrī Ļeņingradā, piekto reizi kopš blokādes sākuma, maizes dienas deva tika samazināta. Tagad minimālais devas daudzums bija tāds pats "simts divdesmit pieci grami blokādes …" no Olgas Berggolts "Ļeņingradas dzejoļa". Mainījās ne tikai maizes gabala lielums, bet arī tā
sastāvdaļas, kuras izstrādājusi 1. pilsētas maizes ceptuves laboratorija. Ļeņingradas maiznieki savās blokādētās maizes receptēs balstījās uz pieejamajiem “produktiem”.
Rudzu un kviešu miltus aizstāja ar miežiem, un tiem pievienoja sojas miltus, kokvilnas un saulespuķu kūku, klijas, miziņu un miltu putekļus. Vēlāk tika izmantotas nepārtikas izejvielas: milti no zāles, bērza zari un zāģu skaidas. 1942. gada sākumā maizes receptē tika ieviesta hidroceluloze, kas tika izveidota Hidrolīzes rūpniecības pētniecības institūtā. Tā kā tai nebija uzturvērtības, tā maizei pievienoja tikai masu. Vēl viena problēma bija augu eļļas trūkums cepšanai. Veidlapas tika ieeļļotas ar speciālu
maisījumi uz eļļas, ūdens un rūpniecības atkritumu bāzes. Kad nebija augu eļļas, tika izmantota aviācija un turbīnu eļļa … Protams, tā nemaz nebija maize, bet tieši viņš kļuva par “svēto dāvanu” aplenktajam Ļeņingradai, un tas bija “nopietns grēks vismaz mest drupatas uz zemes”.
Mūzikas skolotājai Ņinai Mihailovnai Ņikitinai un viņas bērniem Mišai un Natašai ir kopīga blokādi.