Leģenda vēsta, ka šampanieti izgudroja Dens Perignons - benediktiešu mūks, kuram 1668. gadā paveicās nobaudīt dzērienu un kurš bija tik laimīgs, ka sāka raudāt.
Slavenākais šampanieša zīmols tika nosaukts pēc viņa nosaukuma - "Dom Pérignon".
Tomēr veids, kā benediktīni izgudroja šampanieti, noteikti bija jāuzlabo un Madame Barbet-Nicole Clicquot, kas pazīstama kā Šampanieša lielā lēdija jeb Veuve Clicquot, sekmēja jaunas metodes parādīšanos, kas ievērojami uzlaboja dzēriena kvalitāti.
Madame Clicquot.
Pirms vairāk nekā 200 gadiem 27 gadus vecā francūziete Barbeta-Nikola Klikvota nolēma pārņemt šampanieša ražošanas vadību, ko viņa sāka ar savu vīru Fransuā Klikvotu. Tika teikts, ka viņas vīrs nomira no drudža 1805. gada 23. oktobrī.
Daudzi cilvēki nesaprata viņa nāves cēloni, jo viņš un viņa sieva Barbeta-Nikola nodarbojās ar šampanieša ražošanu, kas bija pazīstams ar savu augsto kvalitāti. Un tajās dienās daudzi uzskatīja, ka šampanietis ir visefektīvākās "zāles" pret augstu temperatūru.
Saskaņā ar citu versiju, viņa nāves brīdī Fransuā cieta no smagas depresijas.
Madame Clicquot jaunībā.
Reklāmas video:
Pēc vīra nāves Madame Clicquot tika atstāta viena ar mazu bērnu. Klikvotā nebija neviena, kurš domāja, ka jaunā Bārbija-Nikola pārņems ģimenes biznesu no pirms 33 gadiem, bet viņa to darīja.
Tas bija bezprecedenta lēmums 19. gadsimta sākumā. Sievietēm nebija varas, un sabiedrība nebija pieradusi tirgot ar tām. Atraitnes klišeja ne tikai tika galā ar uzdevumu atbalstīt vīra projektu, bet arī modernizēja uzņēmumu.
Barbet-Nicole Clicquot uzņēmums, Ra Boe foto.
Aizraujoties ar sarežģīto šampanieša ražošanas procesu, viņa veica vairākus uzlabojumus.
Cita starpā Šampanieša lielā lēdija izgudroja procesu “noslēpumu galds”. 1816. gadā viņa atklāja, ka, uzglabājot šampanieša pudeles leņķī un pakāpeniski pagriežot tās otrādi, nogulsnes nokrīt uz kakliem blakus korķim (mīkla) un no turienes tos var noņemt, atstājot caurspīdīgu šampanieti.
Noslēpumainais galds, ko izgudroja atraitne Clicquot.
Šī atjautīgā jaunā sieviete izmantoja savu pusdienu galdu, kuru viņa pagrieza uz sāniem un urbja caurumus vākā tā, ka korķi viņas šampanieša pudelēs bija slīpā leņķī pret grīdu.
Mūsdienās pazīstams kā "noslēpumu galds" sedimentācijai, tā ir vienkārša ierīce, ko joprojām izmanto šampanieša ražošanā.
Viņa arī izveidoja sārtā šampanieša formulu, kuru profesionāļi tagad augstu vērtē.
Rozā šampanietis.
1806. gada 10. februārī viņa parakstīja biznesa līgumu, kurā viņa izlēja visu savu bagātību, lai sāktu milzīgu biznesa attīstību. Bārbija Nicole bija pārsteidzoši izveicīga uzņēmēja. Viņa zināja, kā vadīt savu biznesu, un viņai tas izdevās. Viņa pārveidoja ģimenes īpašumā esošo šampanieša firmu par starptautiski atzītu uzņēmumu, kas gadā saražoja 100 000 pudeles šampanieša.
Viņa arī nodibināja "Champagne House" - uzņēmumu, kas nodarbojas ar šī dzēriena veiksmīgu ražošanu un pārdošanu.
Vīna pagrabs, Reims.
Bārbijai-Nikolai bija daudz iespaidīgu ideju, kas efektīvi palīdzēja izaudzināt viņas ģimenes biznesa popularitāti.
Viņa atteicās cīnīties par vietējo tirgu: viņa nebija pārāk ieinteresēta Anglijas tirgū.
Viņas intuīcija lika viņai mēģināt attīstīt mazāk blīvus tirgus. Tāpēc viņa skatījās tālu uz austrumiem un galvenokārt uz Krieviju.
Šampanietis ir ļoti populārs Krievijā.
1814. gadā, brīdināta par koalīcijas uzvaru pret Napoleonu (1803–1815), viņa pavēlēja ar kuģi nodot Sanktpēterburgai ievērojamu 10 550 pudeļu partiju. Acīmredzot tie tika nekavējoties izpārdoti. Panākumi bija tādi, ka "Šampanieša nams" nespēja pilnībā apmierināt pieprasījumu.
A. S. Puškins savā romānā "Jevgeņijs Oņegins" piešķīra šampanieti, nosaucot to par "dievu svētīto vīnu", un Krievija līdz oktobra revolūcijai (1917. gada 7. novembrim) palika lielākais šampanieša importētājs.
Interesanti, ka ne visas Madame Clicquot šampanieša piegādes bija veiksmīgas. 2010. gadā Baltijas jūrā notika kuģa vraks, un apakšā šķita, ka tajā atradās vairāki desmiti pudeļu gardā un slavenā Veuve Clicquot šampanieša, kas datēts ar aptuveni 1840. gadu.
Šampanieša pudeles jūras dibenā.
Protams, tāpat kā jebkurā biznesā, arī Barbeta-Nikolas šampanieša bizness ir piedzīvojis gan kāpumus, gan kritumus šajos nemierīgajos laikos ar kariem un ierobežojumiem, kā arī sarežģīto politisko situāciju Eiropā. Vienu gadu uzņēmuma nostāja bija tik kritiska, ka tā mēģināja pārdot savas rotaslietas zaudējumu segšanai, taču šajā laikā nevienam nebija pietiekami daudz naudas, lai samaksātu. Vēlreiz šī izcilā biznesa sieviete ir labi tikusi galā ar problēmām un izvirzījusi uzņēmumu.
1820. gadu laikā Veuve Clicquot & Cie eksportēja apmēram 175 000 šampanieša pudeļu, un apmēram 10 gadu laikā tā vēl vairāk paplašināja savu impēriju.
Veuve Clicquot Champagne korķis.
Viņa nomira 1866. gadā 88 gadu vecumā.
Mūsdienās Veuve Clicquot ražo vairāk nekā 10 miljonus pudeļu šampanieša, kas, iespējams, nonāk visos pasaules tirgos.