Katrai reliģijai ir savas interesantas īpatnības un savādības - ebreju vidū tas ietver arī košeru.
Kāpēc šī informācija ir noderīga arī mums?
Košera zīme - (U) norāda, ka produkts atbilst visām košera (ebreju valodā - piemērots) prasībām, tas ir, rituālu noteikumu kopumam, ebreju likumiem par produkta lietošanu (nav cūkgaļas, nav piena produkta saskares ar gaļu utt.). Tiesības izmantot šo zīmi piešķir Amerikas Pareizticīgo ebreju draudžu savienība (UOJCA), kas pazīstama arī kā Pareizticīgo savienība (OU).
Ehsher (vai darbība) ir īpaša zīme, grafika vai teksts, kas apliecina produkta kosher un augstāko izstrādājuma kvalitāti. Šī zīme ir reģistrēta preču zīme, un to aizsargā piemērojamie likumi. Darbības teksts parasti ir rakstīts ebreju valodā. Tikai tam rabīnam, kurš apstiprināja konkrēta produkta (mashgeh) košeri, vajadzētu būt atļautam uzstādīt ēteri. Organizācijām, kurām atļauts izvietot šādas zīmes, tiek veiktas nopietnas kvalitātes pārbaudes un tiek ievēroti produktu ražošanas noteikumi.
Eršera prasība ir prasība produkta kvalitātei un attiecīgi arī izejvielu kvalitātei. Tāpēc līnija, kurā plānots ražot šādu produktu, tiek piespiedu kārtā iztīrīta. Lai izslēgtu iespēju, ka iekļūst pat vismazākais ārvalstu vielu daudzums (tīrāka ražošana). Ja aprīkojumu nevar tīrīt, tad produktu nevar ražot - precīzāk, uz tā nebūs atbilstošas zīmes.
Saskaņā ar noteikumiem viss ēdiens ir sadalīts 3 veidos: gaļas, piena un "neitrālā", ko sauc parve. Ešera zīme vien nenozīmē hipoalerģisku iedarbību. Izņemot produktus, kas apzīmēti ar “neitrālu”: šie produkti nesatur proporcionāli produktus, kas izgatavoti ar piena vai gaļas sastāvdaļām.
Ir daudzas organizācijas ehsher produktu ražošanai un sertificēšanai. Visizplatītākā zīme ir U vai OU (Pareizticīgo savienība). To var atrast Coca-Cola, Nestlé, Jim Beam, Heinz un citos izstrādājumos. Produkta veidu norāda ar nelielu burtu pa labi no zīmes:
Reklāmas video:
OU - nesatur gaļu vai pienu, "neitrālu" produktu
OU-D - piena produkts
OU-M (OU-Glatt) - satur gaļu vai gaļas sastāvdaļas
OU-F - ar zivju sastāvdaļām
Dažreiz šī zīme izskatās kā jocīga seja - kā miglains smaids sejas lokā. Bet, ja paskatāsit cieši, jūs varat redzēt divus angļu burtus OU, un otrais burts ir iestrādāts pirmā lokā. Šis vēstuļu pāris smaida no iepakojumiem, kārbām, kastēm, pudelēm, somām un kastēm visā pasaulē.
Tas nav noslēpumainas masonu namiņa kods vai pazīme. Tā ir lielākās ebreju ortodoksālās organizācijas Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā Pareizticīgo savienība, kas apvieno gandrīz 1100 sinagogas Ziemeļamerikā. Šī jumta struktūra, kas izveidota pirms vairāk nekā 80 gadiem, šodien pārstāv un atbalsta pareizticīgo ebreju kā vienīgās lielvalsts intereses.
Savas darbības desmitgadēs OY ir izdevies sasniegt tālejošu mērķi: lai arī kur ticīgais ebrejs atrodas uz Zemes, viņš visur var atrast košera ēdienu ar divu smejošu burtu zīmogu. Līdz šim vairāk nekā 400 000 produktu nosaukumi ir pasludināti par košeriem OY aizbildnībā.
Nesen OYO pārtikas produktu klāsts ir paplašinājies, pateicoties milzīgajai Ķīnas produktu plūsmai uz Ziemeļamerikas tirgu. Ir bijusi pat īpaša vienība, kuras nosaukums ir OYu China, lai pielāgotu ķīniešu delikateses pārtikas standartiem, kuriem ir atļauts pakļauties ebrejiem. Principā jebkurš pārtikas produktu un ar tiem saistītu produktu ražotājs var vērsties OV birojā no savas mītnes valsts, lai pieprasītu košeru par saviem produktiem. Šī soļa mērķis ir pilnīgi skaidrs: kurš vēlas veiksmīgi virzīties uz priekšu Amerikas tirgū, domā par košera zīmogu.
Kāpēc? Jo katru gadu pieaug to amerikāņu skaits, kas lielveikalos pērk tieši kosher produktus. Un ne jau ebreji veido šo pircēju vairākumu! Ebreji veido 2,5 procentus no ASV iedzīvotājiem, un saskaņā ar jaunākajiem tirgus pētījumiem 15 procenti amerikāņu pircēju pastāvīgi iegādājas košeru. Vēl 58 procenti aptaujas dalībnieku teica, ka viņi ik pa laikam pērk košera preces. Grunts līnija: Gandrīz 20 procenti amerikāņu - 40-50 miljoni cilvēku - dod priekšroku košera sertificētam ēdienam.
Tādējādi OJ kalpo ne tikai ebrejiem, bet arī milzīgai amerikāņu sabiedrības daļai. Daudzi veģetārieši izvēlas košera piena, zivju un dārzeņu produktus, uzticoties ebreju ēdienu standartiem. Viņi saka, ka ticīgiem ebrejiem noteikti nebūs siera ar gaļas komponentiem, un salāti tiks rūpīgi iztīrīti no kļūdām. Vēl viens pārsteidzošs fakts ir tas, ka 16 procenti košera pircēju ir musulmaņi, kuri paļaujas uz stingrajiem košera principiem. Kur gan cits nabaga musulmanis var būt drošs, ka viņš netiks cūkgaļas tītara gaļas aizsegā, ja ne lielveikala košera sadaļā ?!
Tulkojumā no ebreju valodas “košers” nozīmē “atļauts”. Noteikumu kopums, kas nosaka kaut košeru, savukārt sauc par košeru. “Principā literatūra, izturēšanās un daudz kas cits var būt košers, bet tieši tā notiek, ka šo terminu galvenokārt lieto saistībā ar pārtiku,” skaidro Avroom Aršinovs.
Košera noteikumu ir ļoti daudz. Daži no tiem nelietīgiem var šķist nedaudz savādi: piemēram, gaļai ne katliņā, ne uz šķīvja, ne kuņģī nevajadzētu “sajaukties” ar pienu. Un, ja govis, aitas, aļņi, kalnu kazas, uz kurām attiecas visi citi nosacījumi, sākotnēji ir košeres, tad cūkas, kamieļi, tīģeri, ziloņi un vardes nav. Visu likumu avots, kas nosaka to, kas ir atļauts un kas nav, ir Torā, tas ir, piecas Vecās Derības pravieša Mozus grāmatas.
“Faktiski kashrut ir veidots ne tikai uz reliģiozitāti. Ja tas tā būtu, tad tas nebūtu tik plaši izplatīts. Tas ir tikai tas, ka daudzi pētnieki, galvenokārt amerikāņu, pierāda, ka košera pārtika ir veselīga. Tieši uz šī pamata pasaulē ir augusi kashrut industrija. Mūsdienās lielākajai daļai lielo uzņēmumu struktūras ir sadalītas košerā. Amerikas Savienotajās Valstīs nav neviena veikala, kas nepārdod košera produktus,”saka Avroom Aršinovs.
Košera rūpniecības struktūra visās valstīs ir vienāda. Uzņēmums, kas gatavojas ražot “pareizo” produktu, nosūta to sertificēšanai uz kashrut laboratoriju. Ja viss ir kārtībā, tad produkts iegūst tiesības uz tā saukto "darbību" - īpašu nozīmīti, ar kuru košera dzīvesveida apoloģists atpazīst preces, kuras atļauts ēst veikalā.
Daudziem produktiem, piemēram, leģendārajam Marshmallow Fluff krēmveida zefīram, ir šī zīme etiķetēs. Amerikāņu un daudzu krievu mīlētais saldums katru gadu tiek stingri kontrolēts un sertificēts ASV un Kanādas Pareizticīgo savienībā.
Kam varētu būt noderīga šī informācija?
Cilvēki, kuriem ir alerģija pret pienu vai gaļu. Produktu, kas apzīmēts ar "neitrāls", var droši ēst un tajā pašā laikā pilnīgi pārliecināties par tā drošību veselībai.
Tie, kas ievēro diētu vai aktīvi nodarbojas ar sportu. Šis ēdiena veids būs lielisks papildinājums diētai.
Tiem, kas tikai vēlas pārliecināties, ka viņi pērk visaugstākās kvalitātes pilnvērtīgu ēdienu.
Starp citu, ir interesants stāsts, kas saistīts ar šo sabiedrību
Ebreju kopienas priekšsēdētājs Londonas biržā spēlējis naudu no kopienas locekļiem - gandrīz miljonu dolāru - un pats uzsācis nolaupīšanu. Skandāls Harkovas ebreju kopienā "Pareizticīgo savienība". Tās priekšsēdētājs Dmitrijs Šuvals tika aizturēts Dņepropetrovskā.
Pēc SBU un policijas ziņām, viņa tēvs informējis likumsargus par Dmitrija Šuvala pazušanu. Viņi saka, ka pirms nedēļas viņiem vajadzēja tikties netālu no vienas bankas, kur Dmitrijs vēlējās pārskaitīt naudu tēvam - 100 tūkstošus dolāru. Bet dēlu viņš neatrada ne sapulces vietā, ne bankā. Vienīgais, ko mums izdevās atrast, bija Šuvala automašīna, kas atradās tuvumā.
Saskaņā ar paziņojumu policija atklāja krimināllietu - tika apsvērta nolaupīšanas, laupīšanas un pat slepkavības versija. Galu galā Dmitrijs visu laiku nesazinājās, un viņa mobilais tālrunis neatbildēja, bet ceturtajā dienā pēc SBU preses centra ziņām likumsargi Dņepropetrovskā, vienā no dzīvokļiem dzīvojamajā rajonā, atrada dzīvu un veselīgu Šuvali.
Pēc izmeklētāju domām, vīrietis pats inscenējis nolaupīšanu, jo priekšvakarā viņš Londonas biržā zaudējis gandrīz miljonu dolāru, ko viņš saņēmis no bankas par 6 dzīvokļiem, kas ir viņa paša reliģiskās kopienas īpašums. Tāpēc es gribēju izvairīties no finansiālām prasībām.
Tagad, pēc likumsargu teiktā, viņš jau sniedz liecības. Bet pašā Pareizticīgo savienības kopienā no visiem komentāriem par šo lietu tiek izvairīts. Faktiski kopienas birojs vienmēr ir atvērts, tagad slēgts - darbinieki atsakās sazināties ar žurnālistiem.
Pareizticīgo savienības kopiena, pēc Harkovas ebreju organizāciju domām, parādījās 90. gadu sākumā. Tas pastāv uz sponsoru no Amerikas un Izraēlas rēķina, un ir diezgan izolēts pat no sinagogas un citiem, ieskaitot pilsētas pareizticīgo kopienas. Būtībā viņas darbība ir vērsta uz "Shaalavim" liceja darbību.
Krievijā un NVS valstīs ļoti izplatīts ir Krievijas galvenā rabīna Berla Lazara eršers. Tas ir arī viegli lasāms. Lokā ir arī burti KR (Košera Krievija), kas rakstīti viens pēc otra. Produkti tiek ražoti zem tā košera, t.sk. NVS valstīs.