Pasaulē visbīstamākais pavārs dzimis pirms 148 gadiem
Viņu sauca par visbīstamāko sievieti Amerikā, viņu pieķēra policijai, aizliedza strādāt savā specialitātē un vairāk nekā divas desmitgades ieslodzīja izolācijā. Tas viss notika nevis ar spiegu vai noziedznieku, bet gan ar parastu pavāru. Kā tas ir būt pasaulē slavenākajam vēdertīfam?
Iedomājieties, ka jūsu gatavotais ēdiens kļūst nāvējošs. Jūsu radinieki, darba devēji, paziņas, to izmēģinājuši, jūtas ļoti slikti. Viņiem rodas drudzis un caureja. Jūs mēģināt viņiem palīdzēt - bet viņi tikai pasliktinās. Jūs maināt darbu pa vienam, bet nekur ilgi nepaliekat, un notikumi attīstās pēc tā paša scenārija. Kaut kas līdzīgs jutās Mērija Mallone, kuru vēlāk medicīnā atzina par pirmo veselīgu vēdertīfa nesēju. Bet parunāsim par visu pēc kārtas.
Marija ir dzimusi 1869. gada 23. septembrī Ziemeļīrijā. Tiek spekulēts, ka viņas mātei grūtniecības laikā varētu būt bijis vēdertīfs, taču nav skaidrs, kad Marija patiešām saslima ar šo slimību. Kad meitenei bija 15 gadu, viņa pārcēlās uz dzīvi ASV pie tantes un tēvoča. Dzīvojot kopā ar viņiem, viņa vispirms sāka gatavot pārtiku bagātām ģimenēm. Pirmie trīsdesmit dzīves gadi aizritēja klusi un nemanāmi. Meitenei bija skaidrs talants gatavot ēdienu, un pavāriem maksāja vairāk nekā daudziem citiem darbiniekiem (protams, imigrantam bez izglītības nebija iespējas iegūt darbu augstākos amatos).
No 1900. līdz 1907. gadam viņa strādāja par pavāri Ņujorkas štatā, šajā laikā aizstājot septiņas ģimenes. Īpašnieki bija apmierināti ar ēdiena gatavošanu, problēma bija cita: katra ģimene, kurā viņa devās, sāka slimot. Divas nedēļas darba laikā Mamaronekas pilsētā parādījās vēdertīfs, kas ilgu laiku nebija šajās vietās. Manhetenā, kur 1901. gadā pārcēlās Merija Malon, ģimenes locekļiem, kurus viņa apkalpoja, parādījās caureja un drudzis, un mazgātāja nomira.
Pavārs ieguva darbu pie vietējā advokāta, taču drīz septiņi vai astoņi viņa mājinieki saslima. Nākamajā viņas darba vietā Longailendā inficējās vēl desmit cilvēki. Vietējie ārsti izdarīja bezpalīdzīgu žestu, jo vēdertīfs šīm vietām bija ļoti neparasta infekcija. Bet pavārei "paveicās" ar darbu savā specialitātē: tagad viņa ieguva darbu pie plaukstoša baņķiera Čārlza Vorena. No 1906. gada 27. augusta līdz 3. septembrim seši viņa mājā saslima ar tīfu.
Vēdertīfa / Wikimedia commons izraisītāja Salmonella enterica mikropreparāta fotoattēls
Džordžam Tompsonam, kura ģimene īrēja māju, vēdertīfa uzliesmojums bija šoks. Viņš saprata, ka māju ar šādu reputāciju nekad neizīrē, ja īrnieki nolemj, ka infekcija rodas, piemēram, no dzeramā ūdens avota. Lai izmeklētu lietu, Tompsons noalgoja īpašu vīrieti - nevis detektīvu, kā jūs domājat, bet gan sanitārijas inženieri Džordžu Soperu, kurš bija vēdertīfa speciālists un jau bija atklājis vairāku uzliesmojumu avotus.
Reklāmas video:
Sopers pārbaudīja Vorensu māju un ģimeni, taču neko aizdomīgu neatrada. Tomēr viņš pamanīja, ka īsi pirms uzliesmojuma īpašnieki nolīga jaunu pavāru, kurš trīs nedēļas vēlāk izstājās. Varbūt tieši viņa bija visa satraukuma cēlonis?
Soper pēdējos gados ir izsekojis visus štata vēdera tifus gadījumus. Šķiet, ka starp viņiem nebija lielas saiknes, bet, pārbaudot savu hipotēzi, viņš saprata, ka visām šīm ģimenēm ir viens un tas pats pavārs! Neko maz bija jādara: jāatrod pati Mērija Mallone un jānoskaidro, vai viņa ir slima. Saskaņā ar Sopera atmiņām viņš smalkākajā tonī mēģināja lūgt Mariju jaunkundzei nodot viņam urīna, asiņu un izkārnījumu paraugus analīzei, bet temperamentīgā īru sieviete pamāja ar dakšiņu gaļas griešanai, un mūsu detektīvs steidzās atkāpties.
Pavāra sašutumu ir viegli saprast: ASV tajā laikā bija stereotips par negodīgiem īriem, kas pašiem emigrantiem ļoti nepatika, īpaši tiem, kuri dabūja darbu virtuvē. Bet Soper neatpalika no viņas tāpat vien: nākamreiz viņš ieradās ar palīgu (kaut arī atkal neveiksmīgi), pēc tam - ar draugu no vietējās veselības nodaļas. Bet Mērija Malone negrasījās padoties bez cīņas, lamāja atnākušos, draudēja ar virtuves piederumiem un, kad visa kompānija atgriezās ar pieciem policistiem, viņa atkal vicināja viņiem asu dakšiņu un pēc tam pazuda. Nevienam nebija laika saprast, kur viņa bija pazudusi.
Marija meklēja piecas stundas. Redzot pēdas, kas ved uz žogu, policija sāka pārbaudīt kaimiņu māju. Tikko pamanāms skrāpējums uz sienas zem grandiozajām kāpnēm atklāja viņas atrašanās vietu - uz skapi, kur slēpās pavārs, bija ļoti cieši pieguļošas durvis. Pretojoties un lamājoties, viņa tika ievietota ātrās palīdzības mašīnā un nogādāta slimnīcā, bet pat ceļā viņa šautriņoja kā nikna lauva.
Slimnīcā, kur viņa tika ievietota, testi parādīja pozitīvu rezultātu. Tomēr Marija neuzrādīja nekādas sliktas veselības pazīmes, un tajā laikā neviens nezināja, ka ir iespējams būt veselīgam vēdertīfam. Kamēr izmēģinājums ilga, viņi turpināja no viņas veikt testus - un no 163 paraugiem pozitīvi bija tikai 120. Neviens to nekad nebija redzējis: šķiet, ka šī slimība "pamodās", pēc tam "aizmiga", bet pacients nejuta diskomfortu. Ārsti viņas žultspūslī atrada lielu baktēriju uzkrāšanos un ieteica šo orgānu izņemt, taču sieviete kategoriski atteicās. Aizturēšanas laikā Marija nosūtīja vēl vienu izkārnījumu paraugu uz privātu, neatkarīgu laboratoriju, kur tika apstiprināts, ka viņa ir vesela.
Mērija Mallone izmantoja šo argumentu un pastāvīgi aizvainoja par piespiedu izolāciju Ziemeļbrāļa salā, apliecinot, ka viņa ir vesela un nevainīgas personas turēšana cietumā ir nežēlīga un nekristiska. Mainītā Veselības departamenta vadītāja dzirdēja viņas lūgumus un ļāva viņai iet uz visām četrām pusēm, liekot viņai zvērēt, ka viņa nekad nestrādās par pavāri.
Tīfam Marijai veltīts plakāts. Lai samazinātu inficēšanās risku, viņš aicina termiski apstrādāt pārtikas / Wikimedia commons
Malons tika atbrīvots un kļuva par veļas mazgātāju. Bet šī pozīcija tika apmaksāta daudz mazāk. Pēc vairāku gadu cīņas ar nabadzību un kārdinājumiem īru sieviete padevās, nomainīja vārdu uz Mēriju Braunu un atgriezās pie ierastajām aktivitātēm. Un visur viņas ceļu iezīmēja jauni tīfa uzliesmojumi. Tiesa, tagad viņa pēc iespējas biežāk mainīja darbu, lai Sopera vairs nevarētu uzbrukt viņas pēdām.
Nav skaidrs, ko viņa domāja, kad 1915. gadā ieguva pavāra darbu vietējā sieviešu slimnīcā. Kad tur saslima 25 cilvēki un divi pacienti nomira, vairs nebija iespējams paslēpties.
Atpakaļ pie nomaļas salas kotedžā Mērija Mallone atkal atteicās no žultspūšļa noņemšanas. Visu atlikušo mūžu - divdesmit trīs gadus - viņa pavadīja karantīnā, kļūstot par vietējo slavenību. Žurnālisti viņu intervēja vairākas reizes, taču viņiem tika stingri pavēlēts neatņemt viņai pat glāzi ūdens. Sešus gadus pirms nāves viņa bija paralizēta pēc insulta, un viņa nomira nevis no tīfa, bet no pneimonijas 1938. gadā.
Viņas gadījums kļuva par pirmo "veselīgā slimības nesēja" piemēru - un tikai nesen, 2013. gadā, zinātnieki sāka saprast, kā vēdertīfa salmonellas var inficēt cilvēku, bet atstāt viņu ārēji veselīgu. Izrādījās, ka baktērijas var paslēpties vienā no imūnsistēmas šūnu veidiem - makrofāgiem, ietekmējot tur esošā PPAR-delta proteīna darbu. Ar šīs olbaltumvielas palīdzību Salmonella palielina glikozes pieejamību sev, lai vairotos, bet lai neatstātu "slēptuvi". Šis līdz šim tikai pelēm atklātais mehānisms varētu būt cēlonis visām nelaimīgās īru sievietes un viņas piespiedu upuru neveiksmēm.