ANO Vispārējā cilvēktiesību deklarācijā ir pants, saskaņā ar kuru ikvienam ir tiesības uz pienācīgu pārtiku. Neskatoties uz to, pēc PVO domām, aptuveni 30% pasaules iedzīvotāju cieš no pārtikas trūkuma. Cilvēki jau 2050. gadā var sajust milzīgu pārtikas trūkumu. Minesotas universitātes zinātnieki prognozē, ka līdz šim laikam pasaules iedzīvotāju skaits pieaugs līdz 9,6 miljardiem cilvēku un nespēs sevi izbarot. Tāpēc zinātnieki visā pasaulē jau strādā, lai radītu nākotnes ēdienu. Pulverveida pārtika, medūzu ēdieni, izkārnījumu ūdens un citas pārtikas iespējas …
Pārtikas plāksteris
Transdermālais plāksteris medicīnā nav jauns vārds. Mūsdienās to visbiežāk lieto, lai atmestu smēķēšanu. 2000. gadu vidū zinātnieki kopā ar ASV Aizsardzības departamentu sāka izstrādāt pārtikas plāksteri, kas organismu varētu apgādāt ar nepieciešamajiem mikroelementiem un vitamīniem. Kā ir iecerējuši radītāji, bioloģiski aktīvās vielas jāuzsūc caur ādas porām, un pēc tam tās jāpārnes caur asinsrites sistēmu visā ķermenī. Plāksterī iebūvētā mikroshēma varēs nolasīt informāciju par cilvēka sāta sajūtu un, ja nepieciešams, sniegs ķermenim “papildinājumu”. Pirmkārt, pārtikas apmetums būs noderīgs kaujas zonas militārpersonām, kosmonautiem un kalnračiem. Attīstības direktors Dr Patriks Danns lēš, ka pirmie transdermālā plākstera paraugi būs pieejami līdz 2025. gadam.
Barojoša gumija
Roalda Dāla romānā Čārlijs un šokolādes fabrika ekscentriskais konditorejas šefpavārs Villijs Vonka pagatavoja gumijas pusdienas. Košļājumam šķita, ka viņš ir ēdis pilnas trīs ēdienu pusdienas un ka viņš ir pilnīgi pilns. Britu zinātnieks Deivs Harts no Pārtikas pētījumu institūta Noridžā nolēma pasakaino ideju pārvērst realitātē, un 2010. gadā viņš sāka darbu. Košļājamā gumijā Harts nāca klajā ar ideju ieviest mikrokapsulas ar noteiktu produktu garšu, kuras plīsa saskarē ar siekalām. Sākumā "atveras" mīkstākas kapsulas ar pirmo ēdienu garšu, bet cietākās - ar karsto un deserta garšu, vēlāk un intensīvāk košļājot. Hārtam izdevās izstrādāt tehnoloģiju, kas neļauj aromātiem sajaukt. Lai to izdarītu, viņš uzlika dažādus košļājamās gumijas slāņus ar želatīnu.
Reklāmas video:
Pārtikas pulveris
90. gados populārā ātrā dzēriena sauklis Uzaiciniet "Vienkārši pievienojiet ūdeni!" pieņēma amerikāņu programmētājs Robs Reinharts. 2013. gadā viņš ieviesa pulvera kokteili ar nosaukumu Soylent, kas, pēc tā radītāja domām, var pilnībā aizstāt tradicionālo ēdienu. Viss, kas jums jādara pirms lietošanas, ir vienkārši jāatšķaida maisījums ar ūdeni. Tajā pašā laikā kokteilis jau satur nepieciešamo vitamīnu, aminoskābju, tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzumu. Pats Reinharts kā eksperiments mēnesi ēda tikai Soylent pulveri. Šajā laikā viņam izdevās nomest pāris liekos kilogramus, viņš jutās veselīgs un enerģisks, bet pats galvenais, viņu nenovērsa domas par ēdienu.
Pēc Soylent tirgū parādījās citi pulverveida pārtikas produkti. Viens no tiem ir organiskais Ambronite kokteilis, kas piemērots pat veģetāriešiem. Tās veidotāji koncentrējās uz produkta dabiskumu un savā sastāvā iekļāva organiskos ābolus, ogas un sasmalcinātus riekstus. Viena Soylent maisījuma porcija maksā 2,5 USD, pēc tam bada sajūta nav jūtama 5-6 stundas.
Fekālu ūdens
Dzeramā ūdens trūkums ir viena no 21. gadsimta globālajām problēmām. Bils Geitss, 2016. gada bagātākais cilvēks pasaulē, pēc Forbes domām, piedāvāja pats sava risinājuma versiju, kuras bagātība tiek lēsta 75 miljardu ASV dolāru vērtībā. Miljardieris ir ieguldījis līdzekļus projektā Omni Processor, kas izkārnījumus pārstrādā dzeramajā ūdenī. Tās izmēģinājuma versija tika izlaista 2015. gadā Dakārā, Senegālas štatā. Iekārtu, kas pārvērš ekskrementus ūdenī un elektrībā, izstrādāja Janicki Bioenergy. Dakara, kurā dzīvo 3,4 miljoni cilvēku, netika izvēlēta nejauši, lai palaistu Omni procesoru - trešdaļai vietējo iedzīvotāju nav piekļuves kanalizācijai.
Pats Vārts nevilcinās dzert ūdeni, kas iegūts no cilvēka dzīves produktiem. Savā emuārā miljardieris rakstīja: “Es vēroju, kā izkārnījumi caur konveijeru nokrita lielā cisternā, kur tiem tika veikts attīrīšanas process: no tiem iztvaicēja ūdeni, pēc tam to apstrādāja. Dažās minūtēs es varēju novērtēt gala rezultātu: glāzi tīra, garšīga ūdens."
Dārzeņu olas
Papildus ūdenim no fekālijām Bila un Melisas Geitsu fonds ir ieguldījis augu olu izstrādē. Papildus laulātajiem projektā, kuru izstrādāja Hampton Creek Foods bioķīmiķi, ir ieguldījis cits uzņēmējs, PayPal līdzdibinātājs Pīters Tīls. Lai iegūtu vegānu olas, kuras ir pulveris, ko izmanto kulinārijā, tika izvēlēti 12 augi, tostarp zirņi un sorgo. Pusfabrikāts tika nosaukts par "Beyond Eggs" un tika pārdots ASV 2013. gadā. Dārzeņu olās nav antibiotiku, holesterīna un kaitīgu mikroorganismu. Turklāt Bils Geitss atzīmēja viņu draudzīgumu videi un ētisko ražošanu bez vistas.
Saskaņā ar ANO prognozēm nākotnē dzīvnieku izcelsmes produktu cena ievērojami pieaugs. Tas nozīmē, ka būs nepieciešami viņu aizstājēji. Saskaņā ar Hampton Creek Foods dibinātāja Džoša Tetrika teikto, populāru ēdienu augu izcelsmes kolēģi var arī palīdzēt cīņā pret badu Trešās pasaules valstīs.
Mēģenes gaļa
Vēl pagājušā gadsimta 30. gados Vinstons Čērčils teica: "Pēc 50 gadiem mēs absurdi neaudzināsim veselu vistu, lai ēst tikai krūtis vai spārnus, bet mēs šīs daļas audzēsim atsevišķi piemērotā vidē." Bijušais Lielbritānijas premjerministrs kļūdījās vairākus gadu desmitus. Pirmais liellopa gaļas gabals, 140 grami, kas iegūts laboratorijā, izmantojot cilmes šūnas, tika prezentēts 2013. gadā. "Mēģenes gaļu" sintezēja Māstrihtas universitātes profesora Marka Posta komanda, un projekta galvenais ieguldītājs bija Google līdzdibinātājs Sergejs Brins (pasaules Forbes rangā Nr. 13, 34,4 miljardu dolāru vērtībā). Mākslīgās gaļas izstrādē viņš ieguldīja 300 000 USD, pēc tam vairāki brīvprātīgie nogaršoja liellopa gaļas gabalu, taču viņa gaume nebija apmierināta. Nākamos gadus laboratorijas darbinieki pavadīja gaļas kvalitātes uzlabošanai un tās cenas samazināšanai - līdz 2015. gadam produkta kilograma izmaksas bija 80 USD. Mēģekļu gaļa var nonākt veikalu plauktos pēc 5 līdz 10 gadiem, saka Marks Pasts. Turklāt arvien vairāk cilvēku tam dos priekšroku ētisku apsvērumu dēļ.
3D drukāts ēdiens
Mājas, protēzes, ieroči un daudz kas cits. 3D drukāšanas tehnoloģija katru gadu paplašina savu iespēju klāstu. Un tas nav pārsteidzoši, ka zinātnieki mēģināja izdrukāt pārtiku. Vienu no pirmajiem šādas ierīces prototipiem prezentēja amerikāņu inženieris Anyang Contractor no Systems & Materials Research Corporation. Drīz NASA pievērsa uzmanību tās attīstībai un piešķīra stipendiju turpmākajiem pētījumiem. Printeris izveido pārtiku no vairākiem uztura komponentiem, kas atrodas īpašās kasetnēs. Viņu derīguma termiņš ir vismaz 30 dienas, kas atrisina problēmu ar ātri bojājošos pārtiku.
Cits projekts, kas saistīts ar 3D drukātu ēdienu izstrādi, ir Ņujorkas uzņēmums Modern Meadow. Tās speciālisti koncentrējās uz ādas un gaļas radīšanu un 2014. gadā saņēma dotāciju 10 miljonu ASV dolāru vērtībā. "Īsts 3D apdrukāts steiks šodien ir gandrīz fantastisks," sacīja firmas vadītājs Andras Forgex. “Protams, tas nebūs mūsu pirmais produkts, jo izveidot steiku ir ļoti grūti. Pirmais gaļas produktu vilnis, kas izveidots ar šo metodi, visticamāk, būs pusfabrikāti no maltas gaļas un pastes."
Medūzas
Medūzu populācija ir sasniegusi kritisko līmeni. Šādus datus ANO publicēja savā ziņojumā 2013. gadā. Medūzas rada draudus kuģiem, aizsprosto elektrostaciju notekas un ēd savus konkurentus pārtikas ķēdē. Āzijas valstīs pašas medūzas jau sen ir iekļautas uzturā, un tās sauc par "kristāla gaļu". ANO eksperti iesaka citu tautu pārstāvjiem pārņemt Āzijas pieredzi: "Ja jūs nevarat cīnīties ar viņiem, ēdiet tos." Tas palīdzēs samazināt medūzu populāciju un nākotnē nodrošinās cilvēcei papildu pārtiku.
Medūzu ēšanai ir priekšrocības. Tie satur veselīgu vitamīnu un minerālvielu klāstu, ir olbaltumvielu avots un tajos ir maz kaloriju.
Ieelpota pārtika
Košļāšanas un rīšanas vietā biomedicīnas inženieris un Hārvardas profesors Deivids Edvardss ieteica ieelpot pārtiku. 2011. gadā viņš iepazīstināja ar Le Whaf aparātu - ierīci, kurā uz galda tiek padota ēdama migla. Īpašu šķidru vielu ar tomātu zupas vai šokolādes kūkas garšas koncentrātu ievieto stikla traukā, kur ultraskaņas ietekmē to sadala sīkā suspensijā. Tāpat ar Le Whaf palīdzību alkoholu var pārvērst tvaikā. Lai ieelpotu produktu un nogaršotu to mutē, Edvardss sagādāja īpašu stikla mēģeni. Ir vērts atzīmēt, ka slavenais franču eksperimentālais šefpavārs Tjerī Markss, kas pazīstams ar savu šķidro Lotringas pīrāgu un bezē pagatavotajām bezenēm, palīdzēja zinātniekam radīt dažādas garšas kompozīcijas. “Le Whaf mūs tuvina nākotnei,kurā uzturs ir gan īslaicīga, gan neatņemama darbība, kaut kas līdzīgs elpošanai, savu izgudrojumu komentēja Edvards.
