Japāna ir simtgadnieku valsts. Daudzi japāņi dzīvo cienījamā vecumā - gan vīriešu, gan sieviešu paredzamais dzīves ilgums Japānā ir visaugstākais pasaulē. Šajā valstī ir vairāk nekā 36 tūkstoši simtgadnieku. Japāņu vidējais paredzamais dzīves ilgums ir 82 gadi, viņus var tikai apskaust. Tajā pašā laikā visaugstākā vecuma vecvecāki jūtas lieliski un dzīvo ļoti aktīvu dzīvesveidu. Šie cilvēki turpina sportot, ceļot un vispār interesējas par dzīves daudzveidību, viņi pat “nezina, kā saslimt”. Sirdslēkmes, insultu, prostatas un krūts vēža procentuālais daudzums ir viszemākais uz planētas.
Kāpēc japāņi dzīvo ilgi? Kā viņi to dara?
1. Zivis, dārzeņi, augļi, rīsi un soja - pilnvērtīgas diētas pamatā
Japāņi ir apsēsti ar zivīm. To ēd brokastīs, pusdienās un vakariņās. To liek uz rīsu bumbiņām, rīsu bumbiņu iekšpusē, ēd neapstrādātus, kūpinātus, ceptus, ceptus, sautētus ar garšvielām un tieši tāpat. Tomēr pie Japānas krastiem dzīvo vairāk nekā 3000 zivju sugu, un tās visas var garšīgi pagatavot. Katrs japānis gadā apēd vidēji 68 kg zivju, citu valstu iedzīvotājs - 3-4 reizes mazāk. Laši ir neapšaubāmi iecienīti japāņu virtuves ēdieni, taču tiek izmantotas arī foreles, skumbrijas, sardīnes, tunzivis, garneles, astoņkāji, zuši, ķemmīšgliemeņu krabji un citas zivis.
Pateicoties šādai jūras diētai, organisms saņem vairāk olbaltumvielu, minerālvielu, joda, selēna un, pats galvenais, omega-3 taukskābes. Tas ir omega-3, kas ir atbildīgs par sirds un asinsvadu veselību. Katru dienu ēdot mazu zivju daudzumu vai lietojot zivju eļļas kapsulas, ikviens var tuvoties japāņu ilgmūžībai.
Japāņu virtuvē ir maz kaloriju un gandrīz nav organismam kaitīgu dzīvnieku tauku. Brūnie rīsi un dārzeņi ir lieliski šķiedrvielu avoti.
Arī augošās saules zemes iedzīvotāji dievina dārzeņus. Īpaši populāri ir tvaicēti, rapšu eļļas sautēti maisījumi, kas sastāv no sarkanajiem pipariem, zaļajiem zirnīšiem, cukini, baklažāniem, baltajiem sīpoliem, negiem, cilantro un, protams, rīsiem. Neaizmirstiet par šitake sēnēm. Smalki sagriezti, tie ir lielisks papildinājums dzidrajai zupai. Vairāk dārzeņu, garšīgi un dažādi.
Reklāmas video:
Japāņi prot gatavot un pasniegt gandrīz jebkuru augu. Daikons, bambusa dzinumi, lotosa saknes un prozaiskāki baklažāni, salāti, brokoļi tiek pārveidoti japāņu pavāru rokās un kļūst par īstiem gardumiem. Nav brīnums, ka japāņu bērnus nevajadzētu piespiest ēst dārzeņus - tas ir tik garšīgi!
Augļi tiek mīlēti arī Japānā, lai gan lielākā daļa augļu nāk no kontinentālās daļas un ir dārgi. Tos ēd tikai svaigus un ne tikai kā desertu, bet arī kā daļu no salātiem. Āboli, persiki, hurma, vīnogas, banāni, aprikozes un citrusi - izvēle ir lieliska.
Dārzeņi un augļi lieliski samazina sirds un asinsvadu slimību risku, turklāt augļi un dārzeņi palīdz nepieņemt liekos kilogramus.
Stāsts par japāņu virtuvi būtu nepilnīgs bez sojas. Japānim nav iedomājams dzīvot dienu un neēst ēdienu, kas pagatavots no mazkaloriju, liesas, olbaltumvielām bagātas sojas. To galvenokārt ēd miso zupas, tofu gabaliņu, sojas mērces vai raudzētu natto pupiņu veidā.
Eksperti uzskata, ka lielais sojas produktu patēriņš Japānā ir iemesls japāņu tautas veselībai un ilgmūžībai. Atkal, ņemiet vērā, ka minimums kaloriju, aminoskābju un olbaltumvielu. Soja veiksmīgi aizstāj dzīvnieku olbaltumvielas un pat pārsniedz nepiesātināto tauku saturu. Pēc ārstu domām, sojas produktu pārpilnība ir vēl viens japāņu veselības faktors.
2. Miniatūras porcijas un ēšanas rituāls
Japāņu daļa ir par trešdaļu mazāka nekā rietumu daļa. Mēs dodam priekšroku aizraut sevi "ar rezervi", un japāņi dod priekšroku iziet no galda, jūtoties nedaudz izsalkuši. Japāņu maltīte ir nesteidzīga. Rūpīgi košļājot ēdienu, japāņi cenšas nobaudīt katru kumosu. Japāņu mājsaimnieces ir īstas amatnieces, viņas vienmēr cenšas padarīt ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī pēc iespējas skaistāku un sarežģītāku. Pārtika ir jāapbrīno.
Haši (irbulīši) padara ēdienu vēl meditatīvāku. Nav iespējams ar viņiem paķert lielu gabalu - un ķermenis ir ātri piesātināts.
3. Nekas vairāk
Japāņu virtuves filozofija ir pēc iespējas saglabāt jebkura produkta sākotnējo izskatu. Traukos ir svarīgi saglabāt barības vielas, tāpēc japāņi dod priekšroku saudzīgiem termiskās apstrādes veidiem, gandrīz nekad neizmanto karstās garšvielas un sarežģītas mērces. Smago eļļu vietā cepšanai un mērcēšanai izmanto rapšu eļļu vai daši (zivju un jūras aļģu buljonu).
4. Mazāk maizes nozīmē vairāk rīsu
Ko japāņi ēd visu laiku? Pareizi, zīm. Turklāt gan kā piedevu, gan atsevišķi vai uzkodām. Jaunie japāņu cilvēki, kuri interesējas par rietumu kultūru, dažreiz ēd maizi, bet parasti mājās gatavotu maizi. Un konservatīvie vecākie viņu vispār nepieņem. Ķermenis no tā gūst tikai labumu, jo rīsi ir universāls komplekso ogļhidrātu, minerālvielu un vitamīnu avots.
5. Brokastis - enerģija visai dienai
Japāņi no rīta nav piesātināti ar ātriem ogļhidrātiem, kā mēs. Saldie graudaugi, maizītes, pankūkas, olu kulteni dod ātru enerģijas uzplūdu, un pusdienas laikā tie atstāj tikai izsalkumu un vilšanos.
Brokastis Japānā ir daudz pamata: rīsi, miso zupa ar sīpoliem un tofu, laša šķēle un vienmēr zaļā tēja. Ar šādām brokastīm sāta sajūta nepazudīs līdz vakaram.
6. Kopīgs deserts ar draugu
Japāņi arī mīl saldumus, tos ēd tikai ļoti mazās porcijās, 2–3 reizes mazāk nekā mūsējie. Turklāt daudzi japāņu deserti ir veselīgāki nekā mūsējie. To pamatā ir jūras aļģu marmelāde, un tie tiek iztērēti bez krēmiem vai augstas kaloriju krēmiem.
7. Vairāk satiksmes
Neskatoties uz mazkustīgo darbu, japāņi cenšas pārvietoties vairāk: staigāt pat lielus attālumus, automašīnu vietā izmantot kāpnes, nevis liftus, un velosipēdus.
Sešdesmitajos gados pētnieks Joshiro Hatano izstrādāja Japānā ārkārtīgi populāro 10 000 soļu teoriju. Saskaņā ar šo teoriju cilvēks, kurš dienā iet 10 tūkstošus soļu (8 kilometrus), dzīvo ilgāk, paliek slaids un necieš no spiediena problēmām.
8. Tējas ceremonija
Japāna ir tējas valsts. Zaļā tēja ir Japānas simbols. Un tējas ceremonija ir process, kas ir pilnveidots piecsimt gadu laikā. Zaļo tēju šeit dzer visu diennakti. Ēdot ēdienreizēs, pirms gulētiešanas, no rīta, lai iegūtu tonusu, tieši dienas vidū. Zaļā tēja ir brīnumlīdzeklis pret jebkuru kaiti, uzskata japāņi. Zaļā tēja restorānos tiek pasniegta bez maksas.
Populāra ir arī melnā tēja un aukstā miežu tēja, kas ir neaizstājama vasarā.
Šeit ir paskaidrojums, kāpēc japāņi dzīvo ilgi, šeit ir viss japāņu ilgmūžības noslēpums! Ja jūs ievērojat šos noteikumus, jūs varat ne tikai uzlabot savu veselību, bet arī, iespējams, dzīvot ilgāk.
Veiksmi!