Izmantojot 3D drukāšanas tehnoloģijas, jau tiek veidotas detaļas dažādiem mehānismiem, tiltiem un pat veselām mājām. Bet izskatās, ka tehnoloģijai ir daudz lielāks potenciāls, un to var izmantot pārtikas rūpniecībā. Vismaz tā domā Jeruzalemes Ebreju universitātes zinātnieki, kuri izveidoja pirmo pārtikas 3D printeri, kas spēj pārtiku drukāt.
Pēc izgudrotāju Odedas Šosejovas un Ido Braslavska domām, šādu printeru izgatavošanas process nav tik sarežģīts, un ienākšana masu tirgū var aizņemt ne vairāk kā 5 gadus. Viņu pārtikas 3D printeris kā izejvielas izmanto nanocelulozi, olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Tagad printeris var drukāt tikai mīklu, bet pētnieki saka, ka viņu printeris var vairāk.
Zinātnieki vairākus gadus ir pētījuši nanocelulozi un nonākuši pie secinājuma, ka gremošanas trakta fermenti šo vielu mierīgi sagremo, un pati nanoceluloze neizraisa nekādas blakus reakcijas. Nākotnē eksperti sajauks nanocelulozi ne tikai ar barības vielām, bet arī ar vitamīniem, mikroelementiem un antioksidantiem. Nanoceluloze saista sastāvdaļas printera lāzera temperatūras ietekmē. Šajā gadījumā lāzera apstrāde ļauj drukātajam ēdienam piešķirt "tradicionālāku" izskatu.
Pēc pašu izgudrotāju domām, viņu attīstība ir diezgan daudzsološa. Papildus lietošanai ēdiena gatavošanā tas palīdzēs tiem, kas ievēro stingru diētu - diabētiķiem, veģetāriešiem, profesionāliem sportistiem, alerģiskiem un tā tālāk. Kopumā visi tie, kuriem noteiktu vielu klātbūtne pārtikā var kaitēt viņu veselībai.
Vladimirs Kuzņecovs