Nu, vismaz kādam alkohols izrādījās noderīgs.
Rakstnieks Sergejs Dovlatovs žēlojās: “Tūkstošiem grāmatu ir uzrakstītas par alkohola bīstamību. Par tā priekšrocībām - ne vienu vien! Bet tad parādījās pirmais zinātniskais pētījums, kurā Tokijas Universitātes (Japāna) zinātnieki apgalvoja zaļās čūskas priekšrocības. Taisnība, cūkām. Ne tiem, kuriem saka: “Kur jūs atkal iesūcāt, sivēns?”, Bet gan īstajiem - ar nagiem un astes āķiem.
Zinātnieku grupa Tokijas Universitātes Lauksaimniecības un bioloģisko zinātņu augstskolas profesores Jasuhisas Ano vadībā risināja tīri praktisku problēmu, kuru Japānas dzērienu ražotāji izvirzīja viņiem tīklā (tulkojumā kā “sadedzināts vīns” - autors). Šis dzēriens, kas tradicionāli uzlecošās saules zemē, ir stiprāks nekā dēļ. Tīrā deva ir 25 grādi, savukārt labad spirta procentuālais daudzums nepārsniedz 15 procentus. Tīklu iegūst pēc atkārtotas misas destilācijas, ko pieliek miežiem, kartupeļiem, rīsiem, kviešiem un citiem produktiem. Protams, misai tiek pievienots raugs … tomēr kāpēc es to visu stāstu krievu lasītājam, kurš zina recepti, kā padarīt moonshine labāku nekā mūsu Tēvs?
Kopumā liķieru ražotāji interesējās, kā samazināt dzēriena pagatavošanas izmaksas. Jo īpaši, vai ir iespējams efektīvāk izmantot miežu mazgāšanu, kas paliek pēc destilācijas? Pirms tam viņi bija spiesti tos iznīcināt kā rūpniecības atkritumus, kas bija diezgan dārgi. Ķēdes liķiera ražošanas centrs ir Kjušu, Japānas arhipelāga trešā lielākā sala. To sauc arī par lopkopības reģionu, un tajā dzīvo daudz cūku fermu.
“Mēs nolēmām meklēt risinājumu, kas derētu gan vienam, gan otram, tas ir, spirta ražotājiem un lopkopjiem,” skaidroja profesors Ano. - Un mēs domājām, kā būtu, ja mēs barotu destilācijas atlikumus lauksaimniecības dzīvniekiem?
Laiku pa laikam Krievijas iekšzemes ciema pavadoņi veic šādus eksperimentus savā pagalmā, izmetot vīna mīkstumu vai destilācijas atlikumus un novērojot apreibinātu cāļu uzvedības izmaiņas. Bet Japānā eksperiments tika veikts vienīgi uz zinātniska pamata. Pētnieki atlasīja sešas cūkas un sāka tās barot, pievienojot raudzēto miežu biezeni, kas palicis pēc šķidruma destilācijas, standarta uzturā.
Eksperimenta rezultāts pārsniedza visas cerības. Pēc vairāku mēnešu nobarošanas analīzes parādīja, ka eksperimenta grupas havronumu siekalās izrādījās lielāks IgA antivielu saturs nekā radiniekiem, kurus standarta uzturā pievienoja ar parasto miežu. Tas nozīmē, ka šiem dzīvniekiem ir labāka imūnsistēma. Turklāt eksperimentālie sivēni uzrādīja zemāku kortizola - stresa hormona - līmeni. Tas skaidri norādīja, ka cūkām, kā teica klasika, kļuva labāka dzīve, dzīve kļuva jautrāka. Viņi tagad, iespējams, un jūra šķita ceļgala dziļa!
Cūkām, kuras ēda raudzētus miežus, bija labāka imūnsistēma un tās bija veselīgākas.
Reklāmas video:
Starp citu, testi ar pelēm ir apstiprinājuši, ka piedzēries uzturs padara dzīvniekus izturīgākus pret stresu. Grauzējiem, kurus baro ar destilāta paliekām, dopamīna, izpriecu hormona, līmenis smadzenēs pēc stresa gadījuma atjaunojas daudz ātrāk.
Bet vissvarīgākais ir tas, ka cūkas, kas bija dzērušas apiņu miežus, ražoja daudz garšīgāku gaļu nekā viņu teetotalītiskie kolēģi kontroles grupā. Žūrijas locekļi, kuri veica aklas garšas pārbaudes, atzīmēja, ka filejas un filejas porcijas bija maigas, sulīgas, aromātiskas un olbaltumvielām bagātākas nekā standarta cūku gaļa.
“Mēs nepamanījām atšķirības svara pieaugumā starp cūkām, kuras baroja ar divām dažādām diētām,” atzīmē viens no pētījuma līdzautoriem Junju Li. “Tāpēc garšas atšķirību nevarēja izraisīt tauku daudzums. Augstākas kvalitātes garša, iespējams, ir saistīta ar gaļas sastāva ķīmiskajām atšķirībām. Tauki kūst zemākā temperatūrā, kas liek gaļai izkūst mutē.
Acīmredzot japāņu sivēnmātes savas dzīves laikā bija marinējušas gaļu …