Kā mūsu pārtikas veikals atšķiras no pārtikas preču veikala, teiksim, Vjetnamā, Laosā, Kambodžā? Galvenā atšķirība ir tā, ka šajās valstīs veikalu plauktos pienu neatradīsit. Viņi tur to praktiski nepārdod un gandrīz nedzer. Ir tikai viens iemesls: piens nav asimilēts vietējo iedzīvotāju organismā. To ukraiņu īpatsvars, kuri nespēj asimilēt laktozi, nepārsniedz 13%, bet ebreju un melnādaino cilvēku vidū - 70–80%.
Padomju ģeogrāfs A. Petrenko, kurš daudz ceļoja Āzijā, bija ārkārtīgi pārsteigts, ka vietējie iedzīvotāji pilnībā ignorē tik noderīgu produktu kā piens. Govis tur netiek vērtētas, tās netiek slauktas, cenā ir tikai buļļi, kas tiek izmantoti saimniecībā.
Kaut kā Petrenko nolēma palutināt savus Āzijas draugus ar pienu. Tā rezultātā kambodžiešiem attīstījās smags kuņģa darbības traucējumi, caureja, vemšana, drudzis un vairākas dienas saslima. Problēma nav pašā pienā, bet tikai vienā no tā komponentiem - piena cukurā (laktoze). Laktoze ir vienīgais ogļhidrātu makrokomponents gandrīz visu zīdītāju pienā. 100 ml govs piena satur 4,5 g laktozes. Parasti, jo vairāk piena ir taukos, jo mazāk laktozes. Laktozes īpatnība ir tāda, ka tā atrodas tikai pienā, un tās asimilācijai ir nepieciešams īpašs ferments - laktāze. To ražo šūnas, kas atrodas uz tievās zarnas vidējās daļas iekšējās virsmas - šeit laktoze tiek sadalīta un tās hidrolīzes produkti tiek absorbēti: galaktoze un glikoze.
Kas notiek to cilvēku ķermenī, kuri nespēj asimilēt laktozi? Nesagremota laktoze daļēji uzsūcas asinsritē un pēc tam izdalās ar urīnu. Bet lielākā daļa laktozes nonāk resnajā zarnā, izraisot nopietnus traucējumus gremošanas sistēmā. Dažos gadījumos tas var būt pat letāls.
Kādreiz uzskatīja, ka visas tautas ir vienādi spējīgas asimilēt pienu, un tā noraidīšanas gadījumi tika attiecināti uz katra organisma individuālajām īpašībām. Tomēr 1965. gadā Pedro Cuatrocascas, Theodore Beiles un Norton Rosenzweig (J. Hopkinsa Medicīnas skola, ASV) veica salīdzinošu pētījumu par laktozes asimilācijas spējām baltajos un melnādainajos Amerikas Savienotajās Valstīs. Negaidīti izrādījās, ka starp baltajiem cilvēkiem, kuri nespēj asimilēt laktozi, nepārsniedz 15%, bet melnajiem - apmēram 70%. Šis darbs ir izraisījis virkni pētījumu dažādās valstīs. Tika konstatēts, ka spēja asimilēt piena cukuru pieaugušajiem nav cilvēces norma, bet gan gandrīz izņēmums. Šai spējai galvenokārt pieder baltā rase. Tiem 15% baltumu Amerikas Savienotajās Valstīs, kuri NAV absorbē laktozi, kā izrādījās, nebaltu senču ģimene. Izrādījās, ka Izraēlā un ASV dzīvojošie ebreji, arābi, japāņi, ķīnieši, eskimosi, dienvidamerikāņu indiāņi, daudzi Āfrikas tautu pārstāvji utt. nespēj asimilēt pienu, bet Ziemeļeiropas un Austrumeiropas iedzīvotājiem piens ir gandrīz 100% asimilēts.
Zinātnieki ir arī izvirzījuši sev uzdevumu noteikt, vai pastāvīgas apmācības rezultātā ir iespējams attīstīt atkarību no piena? Tas izrādījās praktiski neiespējami izdarīt, no otras puses, Āfrikā bija nelielas piena patēriņa "salas". Nigērijas Fulani iedzīvotāji 70% ir spējīgi asimilēt laktozi, savukārt kaimiņi to nespēj. Tāpēc paši Fulani dzer svaigu pienu, un tirgū tiek eksportēts tikai "nono" - vietējā jogurta šķirne, kas praktiski nesatur piena cukuru. (Starp citu, jogurts un kefīrs nesatur laktozi, tāpēc šos produktus var uzņemt visas tautas).
Zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka balto cilvēku spēja asimilēt laktozi ir izskaidrojama ar to, ka viņu senči ilgu laiku nodarbojās ar liellopu audzēšanu, savukārt visām pārējām tautām, kuras liellopu audzēšanu ir apguvušas tikai nesen pēc vēsturiskiem standartiem, raksturīga laktozes "nesagremojamība". Jo ilgāk cilvēki pārzina liellopu audzēšanu, jo lielāks process. Īpaši skaidri tas izpaudās Āfrikas tautās, kur ir vieglāk izsekot cilvēku etniskajai tīrībai. Tika konstatēts, piemēram, Ugandā, Toussaint pastorālās cilts vidē, 80% pieaugušo asimilē laktozi, bet Ganda lauksaimnieku vide - tikai 20%. Tāpat Nigērijā Fulani lopkopji krasi atšķiras no saviem kaimiņiem - Yoruba un Hausa zemniekiem - Zinātnieki uzskata, ka spēja asimilēt laktozi radās mutāciju rezultātā, kuras evolūcijas laikā iesakņojās ganībās.ir noderīga funkcija. Un cilvēkiem, kuri nenodarbojās ar lopkopību, šī spēja nebija īpaši nozīmīga un tāpēc pazuda.
Piena asimilācija papildus DNS analīzēm, iespējams, ir galvenais Eiropas asiņu tīrības rādītājs. Kāpēc? Tad viņš dodas uz indoeiropiešu būtību, viņu kā pasaules pirmo pastorālistu tautu vēsturi.
Reklāmas video:
Jūs varat pasē rakstīt, ka esat krievs vai vācietis, uz sejas jūs varat izskatīties kā kaukāzietis, bet ķermeni NEVIELOT. Piena 100% asimilācija mūsdienās TIKAI starp slāviem, vāciešiem, baltiem, ķeltu pēcnācējiem. Un citu pasaules cilvēku nav, tāpēc slāvu, vāciešu, baltu un ķeltu vidū pienu pat sauc par praktiski to pašu (piemēram: angļu piens, vācu milch). Šis ir mūsu senais parastais indoeiropiešu vārds no tiem laikiem, kad mēs nebijām vieni parasti cilvēki (3-2 gadu tūkstoši pirms mūsu ēras). Tas pats vārds ir arkls - angliski plow.
Pēc mūsdienu zinātnes datiem, piena nepanesamība (laktāzes deficīts) krievu vidū ir 14%, baltkrievu - 15%, ukraiņu - 13% (mazāk), Karelova - 20%, vepsiešu - 20%, igauņu - 23%. Vāciešiem trūkst uztveres par laktozi vidēji - 14,8%, dāņiem - mazāk nekā 3%, francūžiem - aptuveni 40%, šveiciešiem - 15,6%, ziemeļu itāļiem - vairāk nekā 50%, austriešiem - 21%, Čehi un slovāki - 12,5%.
Citām etniskajām grupām ir piena “neiecietība”: Latinos (ASV) - 53%; Balkānu tautas (Eiropa) - 55%; Krētas iedzīvotāji - 56%; Francijas dienvidu daļa (Eiropa) - 65%; Grieķu kiprieši (Eiropa) - 66%; Kipras iedzīvotāji - 70%; Sicīlieši - 71%; Itāļi neapolieši - 84%; Irāņi (Irāna) - 86%; Grieķi - 86,6%; Tuvo Austrumu iedzīvotāji - 90%.
Ebrejiem ir viens no augstākajiem piena nepanesības rādītājiem: ebreji (ASV) - 68,8%; Aškenažu ebreji (Eiropa) - 70 - 80%; Ebreji (Lielbritānija) - 80%.
Aziātiem (Vidusāzija) - 80%; Aborigēnu iedzīvotāji (Austrālija) - 85%; Hanti (Sibīrija) - 86,9%.
Avoti:
1) Laktāzes deficīta izplatība Krievijas ziemeļrietumu reģiona iedzīvotāju vidū.
2) Pieaugušo fizioloģisko laktāzes fenotipu, laktozes absorbētāja un malabsorbera izplatība Vācijā.