2013. gadā burgera ar kotleti, kas izgatavota no laboratorijā audzētas gaļas, izmaksas bija vairāk nekā USD 300 000, un tagad tas tik tikko pārsniedz USD 10. Zinātnieki uzlabo metodes, kā mākslīgo gaļu padarīt pieejamu un nākamo piecu gadu laikā to laist tirgū.
Lielākajā daļā gaļas audzēšanas laboratorisko metožu tiek izmantotas no seruma iegūtas dzīvnieku šūnas. Bioreaktorā muskuļi tiek veidoti no šūnām, kas kļūst par gaļas pamatu. Tomēr šīs tehnoloģijas pašizmaksa neļāva mākslīgo gaļu laist tirgū un palielināt ražošanu.
2013. gadā biologs Marks Post no Māstrihtas universitātes izveidoja pasaulē pirmo burgeru, kas izgatavots no mēģenē audzētas gaļas. Produkta izgatavošana maksāja USD 325 000. Tehnoloģiju sasniegumi ir daudzkārt pazeminājuši šo cenu, un šodien mākslīgās gaļas kilograms maksā 80 USD, bet viens burgers maksā 11 USD. Tādējādi četros gados cena ir samazinājusies gandrīz 30 000 reizes. Tomēr zinātniekiem vēl ir daudz darāmā. Sākot ar 2016. gada novembri, mārciņas maltas liellopa gaļas maksāja 3,6 USD, gandrīz 10 reizes lētāk nekā mēģenē gaļa. Tomēr zinātnieki un gaļas jaunuzņēmumi uzskata, ka 5-10 gadu laikā mākslīgās kotletes un hamburgeri veikalos tiks pārdoti par saprātīgu cenu.
Saskaņā ar Next Big Future, ir vismaz 6 uzņēmumi, kas izstrādā mākslīgo dzīvnieku produktus. Hi-tech jau ir rakstījis par Memphis Meats, startup, kurš plāno 2-5 gadu laikā palaist izmēģinājuma mēģenes kotletes un arī laboratorijā plāno audzēt steikus un vistas krūtiņas.
Izraēlas jaunuzņēmums SuperMeat kultivē košera vistas aknas, amerikāņu uzņēmums Clara Foods sintezē olu baltumus, un Perfect Day Foods rada no dzīvniekiem nesaistītus piena produktus. Visbeidzot, Mosa Meat, Marka Pasta pirmā mākslīgās gaļas burgera radītāja, sola tuvāko 4-5 gadu laikā sākt pārdot laboratorijas liellopu gaļu.
Dzīvnieku komerciāla audzēšana ir ļoti kaitīga videi. Saskaņā ar ASV Slimību kontroles un profilakses centru datiem viena hamburgera pagatavošanai nepieciešami 2500 litri ūdens, un govis tiek uzskatītas par galveno metāna avotu, kas pastiprina siltumnīcas efektu. Laboratorijas gaļa, pat izmantojot dzīvnieku šūnas, ievērojami samazinās kaitīgo ietekmi uz vidi. Viens tītars var radīt pietiekami daudz šūnu, lai saražotu 20 triljonus tīrradņu.
Londonas Higiēnas un tropu medicīnas skolas agroekoloģe Hanna Tuomisto lēš, ka liellopu gaļas ražošana laboratorijas apstākļos samazinās siltumnīcefekta gāzu emisijas par 90% un zemes izmantošanu par 99%. Turpretī Karolīna Mattika no Arizonas universitātes uzskata, ka mākslīgā ražošana nodarīs lielāku kaitējumu videi. Pēc viņas aprēķiniem, lai izveidotu vistas gaļu laboratorijās ar visām nepieciešamajām barības vielām, būs vajadzīgs vairāk enerģijas nekā cāļu audzēšanai.
Kalifornijas Bērklija universitātes studenti šogad pētīs mākslīgās gaļas radīšanas metodes. Rudenī universitātē sāksies īpašs kurss par olbaltumvielu izejvielu radīšanu un ar šo procesu saistīto problēmu risināšanu. Studenti tiks sadalīti konkurējošās grupās, no kurām katrai būs jāiesniedz ideālas mākslīgās gaļas recepte.
Reklāmas video:
