Nacionālās īpatnības, reliģija, ģeogrāfiskā atrašanās vieta, kultūra un vēsturiskie faktori ir ietekmējuši tautu virtuvi tūkstošiem gadu. Trauki gadsimtu gaitā ir attīstījušies, daži ir pazuduši, citi gadu tūkstošiem ir nemainīgi, un tagad mēs dažreiz gatavojam ēdienu pēc vecvecmāmiņu receptēm.
Austrumi ir delikāts jautājums
Ēšanai ir vispārpieņemti noteikumi, piemēram, nazis labajā rokā, dakša kreisajā pusē, pieņemts visā pasaulē. Bet daudzām tautām, pat civilizētiem eiropiešiem vai aziātiem, ir tradīcijas, kas var pārsteigt.
Austrumos nūjas ir galda atribūts, obligāts tradicionālajai maltītei, tās parādījās III (pēc dažiem avotiem, V) tūkstošgadē.
Par to parādīšanos ir skaista leģenda. Ķīnas valdnieka konkubīnei bija pienākums nobaudīt viņa ēdienu. Kādu dienu skaistule aizkavējās un, lai nesadedzinātu sevi, ar nefrīta matadatu no katla izvilka karstu gaļu. Valdniekam šī ideja patika, viņš ēšanai lika izmantot sieviešu rotaslietas. Tātad nūjas izplatījās visā Dienvidaustrumāzijā, un kopā ar tām bija noteikumi, kas būtu stingri jāievēro.
Nūjas nedrīkst vertikāli iestrādāt pārtikā. Tas tiek darīts tikai bēru ceremonijas laikā. Regulārā ēdienreizē tas tiks uzskatīts par necieņas pazīmi.
Jūs nevarat tos pieklauvēt uz galda vai traukiem, lai piesaistītu uzmanību, saspiest tos dūrē (citi to uztvers kā agresiju), tiek uzskatīts par aizvainojošu, ja vērsiet viņus uz cilvēku.
Reklāmas video:
Ideāla rīcība ir ēdiena ņemšana no kopējās plāksnes ar galda piederumu aizmuguri (biezu galu), ēdiena ievietošana uz šķīvja un, apgriežot irbulīšus, jāsāk maltīte.
Imperatori izmantoja sudraba priekšmetus, baidoties no saindēšanās. Tika uzskatīts, ka sudrabs kļūst tumšāks, reaģējot ar dažādām indēm, ieskaitot arsēnu. (ir pierādīts, ka sudrabs nereaģē uz indēm).
Pētījumi rāda, ka ēšana ar irbulīšiem ir labvēlīga veselībai - tiek masēti 40 tūkstoši svarīgu rokas punktu. Tā rezultātā bērni attīstās agrāk.
Etiķetes iezīmes
Kāda ir norma vienā valstī, to citā var uzskatīt par necieņu vai pat aizskarošu.
Indijā un dažās Āfrikas daļās nekad nevajadzētu ēst vai pat pieskarties šķīvim ar kreiso roku. Tas neattiecas uz "kreisajiem" - viņš to visu nevar izdarīt ar labo roku.
Ja persona apmeklē beduīnu, viņu noteikti cienā ar slaveno kafiju. Lai viesmīlīgajam saimniekam parādītu, ka viņš ir piedzēries, jums jāsakrata tukšā kauss vai vismaz jāsakrata no vienas puses uz otru.
Itālijā šefpavārs apvainosies, ja klients lūgs ēdienam pievienot vairāk siera. Pavārs tiek uzskatīts par profesionāli, un tāpēc to nevar sajaukt ar sastāvdaļu daudzumu.
Šajā valstī tiek uzskatīts par dīvainu, ja apmeklētājs kafejnīcā pēcpusdienā pasūta kapučīno. Itāļi to nepieņem, ja viņi pēcpusdienā redz tūristu ar kapučīno, viņi viņu uzskatīs par sliktu.
Brazīlijā steiku restorānu galdos ir čipsi, vienā pusē zaļš un otrā sarkanā krāsā. Viesmīlis, ja viņš redz čipa zaļo pusi, atnesīs viesim jaunus ēdienus, pat ja viņš to neprasa. Šajās iestādēs ir noteikums - ja cilvēks ir pilns - mikroshēma jāpagriež sarkanā pusē uz augšu.
Neapmierinoši ēdieni
Vietējā virtuve ir tuvu cilvēkam, garšīga un saprotama. Bet dodoties uz citām pasaules daļām, ne vienmēr uz Āfrikas savannu vai Amazones džungļiem, jūs varat satikt dīvainas garšas izvēles.
Ir Francijas vai Šveices zilā siera cienītāji, kam ir savdabīga garša un bagātīga smarža.
Un itāļi mīl sieru, kurā rāpo dzīvi kāpuri! Nogatavināšanai produkts tiek īpaši atstāts brīvā dabā. Smarža piesaista mušas, tās tajā dēj olas, un "bērni", kas parādās no olām, sāk ēst sieru, paātrinot sabrukšanu. Tiek saukts yummy kasu marzu. Tā ražošana un legāla tirdzniecība Eiropas Savienībā ir aizliegta, tos tirgo melnajā tirgū.
Cilvēki ēd sieru ar dzīvām kāpuriem, kas spiežas sierā un var pat lidot acīs, jo tie lec līdz 15 cm augstumam. Nonākuši cilvēka kuņģī, viņi sāk iekost no iekšpuses (kurš kuru ēda, nez vai?) No kāpuriem var atbrīvoties sasaldējot, bet Sardīnijā tiek uzskatīts, ka īstais kazoo marzu ir tikai ar dzīviem kukaiņiem.
Zivis Yin Yang, tas tiek cepts eļļā kopumā, izņemot galvu - tas paliek uz virsmas. Ir grūti noticēt, taču pat pēc ceptas vārīšanas tas paliek dzīvs un šajā laikā tas ir jāēd. Ir pienācis laiks “zaļajiem” iejaukties - lai arī tā ir zivs, tā tomēr ir barbariska.
Smaržīgas olas "pidan" - tās tiek pagatavotas maisījumā, kas sastāv no rīsu sēnalām, māliem, kaļķakmens, sāls. Olas tiek ievietotas zemē līdz 2-3 mēnešiem. Smarža, kad to izņem, izplatās visā apkārtnē, priecējot vietējos iedzīvotājus. Dzeltenums kļūst gandrīz melns, un balts kļūst oranžs.
Starp Grenlandes eskimos svētku ēdienu sauc par kiwiak. Izgatavots no kaijām un aukas. Netīrot tos no spalvām, tie tiek salocīti veselā roņu ādā (var ievietot līdz 500 putniem), izlaiž no tās gaisu, dzirdina ar tauku slāni un aprok zemē. "Pannas" augšpusē tiek novietota prese. Trauku gatavo no 3 līdz 18 mēnešiem, šajā laikā gaļa tiek raudzēta. Vietējo iedzīvotāju vidū tas tiek uzskatīts par delikatesi, lielās brīvdienās - kāzām vai dzimšanas dienai - āda nav aizzīmogota.
Piedzērušās garneles. Lai pagatavotu šo delikatesi, tiek nodotas dzīvas garneles novecošanai stiprā alkoholā, kas to nenogalina, bet saindē. Tos ēd dzīvus, sākot no galvas. Bonusā parazīti iekļūst cilvēka ķermenī kopā ar jūras veltēm.
Dzīvā pērtiķa smadzenes. Šo delikatesi kritizē ne tikai eko aizstāvji. Tie vairs nav dzīvi kāpuri, bet gan zīdītāji - pērtiķi, gandrīz mūsu radinieki. Nedēļas laikā tie tiek pielodēti, lai tie nepretotos un priekšlaicīgi nenomirtu no sāpju šoka. Pēc tam restorāna dežurants sagriež nabaga dzīvnieka galvaskausu un noņem klientu priekšā virsējo slāni. Viņi, vēl dzīvojot ar īpašu karoti, izķer pērtiķa smadzenes un ēd to. Komentāri ir lieki.
Masaju ciltij ir tradīcija, kas cilvēkus biedē, labāk nelasīt iespaidīgo. Kad cilvēks nomirst, viņa līķis tiek ievietots īpašā rituāla vietā, pārgriež kaklu un ielej tajā ūdeni.
Citi cilts pārstāvji nospiež mirušā vēderu, lai no tā caur tūpli iznāktu pārtikas paliekas ar asinīm. Sliktākais ir tas, ka no tā, kas iznāca no līķa tūpļa, viņi gatavo ēdienu sēru ceremonijai, ko ēd visi ciema iedzīvotāji. Tā viņi pasargā sevi no ļaunajiem gariem.
Cik cilvēku - tik daudz tradīciju. Daži ir nepatīkami, citi ir dīvaini, dažreiz vardarbīgi. No pēdējiem, iespējams, vajadzētu atteikties, tie ir pārāk barbariski mūsdienu cilvēkam.