Trīs zinātnieku dibināts Memphis Meats vēlas būt pirmais uzņēmums, kas pārdod gaļu, kas izaudzēta no cilmes šūnām. Viņi jau audzē nelielu daudzumu šādas gaļas, izmantojot govju, cūku un vistu sprostus, un viņi sagaida, ka viņu produkti būs gatavi nonākt tirgū piecu gadu laikā. Viņu konkurenti ir Mosa Meat un Modern Meadow Inc. ir gatavi arī nākamo gadu laikā tirgū piegādāt savu laboratorijā audzēto gaļu.
Memphis Meats līdzdibinātāja un izpilddirektore Uma Valeti saka, ka ir pārliecināts, ka šī ir gaļas nākotne. Viņš to sauc par "otro pieradināšanu" - pirmais bija apmēram pirms 10-20 tūkstošiem gadu, bet otrajam vajadzēja notikt jau sen. Bet tā vietā, lai dzīvniekus mājinātu gaļas dēļ, Memphis Meats mājo šūnas, lai tieši audzētu gaļu.
"Parastā gaļas ražošana pēc savas būtības ir neefektīva," saka Valeti. Lai iegūtu vienu kaloriju gaļas, ir nepieciešamas 23 kalorijas barības; Memphis Meats saka, ka viņi ir samazinājuši šo attiecību līdz 3 pret 1, kas ir rentablāk un izdevīgāk. Uzņēmums arī apgalvo, ka tā mēģenēs audzēta gaļa patērē par 90% mazāk ūdens un zemes un par 50% mazāk enerģijas. Iedzīvotāju skaits pasaulē un pieprasījums pēc gaļas strauji pieaug, un uzņēmums uzskata, ka mūsdienu gaļas nozare nespēs tikt galā ar pieaugošo pieprasījumu.
Patērētāji vēlas uzzināt, no kurienes nāk viņu pārtika un ko tā satur, tāpēc pārtikas milži pāriet uz dzīvniekiem draudzīgu praksi. Memfisas gaļa atzīmē, ka, tiklīdz šūnas ir atlasītas, dzīvnieki vairs neietilpst gaļas gatavošanas procesā. Viņi arī saka, ka viņu gaļa ir veselīgāka, jo uzņēmums var pievienot tik daudz tauku, cik uzskata par pareizu, un izmanto tikai tauku veidus, kas ir noderīgi sirds veselībai.
Uzņēmums jau ir atradis zināmu atbalstu un sākotnējos ieguldījumus aptuveni 2 miljonu ASV dolāru apmērā, un ceturtdien IndieBio demonstrēs investorus, lai meklētu jaunus ieguldījumus.
