Man šķiet, ka drīz mēs sāksim ļoti žēloties, ka vienā reizē mēs maz ierakstījām, maz runājām un saglabājām aculiecinieku ziņojumus par Lielo Tēvijas karu. Jo tālāk, jo vairāk šajā sakarā būs visdažādākie priekšstati un fantāzijas. Es tiešām pazīstu vairākus pazīstamus jauniešus, kuri runā par šo karu un citiem vēsturiskiem notikumiem no slavenu rakstnieku zinātniskās fantastikas romāniem. Es biju satriekts, ka esmu godīgs.
Vai jūs zināt, ko karavīri ēda karā? Tā frontes karavīri aprakstīja toreiz populārā ēdiena - “Kulesh” - recepti. Tieši viņi tika baroti tanku ekipāžām agrā rītā pirms vienas no lielākajām Otrā pasaules kara tanku kaujām - Kurskas izspiestā kauja.
Un šeit ir recepte:
- Ņem 500–600 gramus krūšu kaula.
-Nogrieziet gaļu un 15 minūtes iemetiet kaulus ūdenī (apmēram 1,5 - 2 litrus).
-Pievienojiet prosa (250-300 gramus) verdošā ūdenī un vāriet līdz maigai.
-Tīrīt 3-4 kartupeļus, sagriezt tos lielos kubiņos un iemest pannā
Katliņā apcep krūzītes gaļas daļu ar 3-4 smalki sagrieztām sīpolu galviņām un pievieno pannai, vāra vēl 2-3 minūtes. Izrādās vai nu bieza zupa, vai arī plāna putra. Garšīgs un sirsnīgs ēdiens …
Reklāmas video:
Šeit ir vēl daži no karavīru nozīmīgākajiem ēdieniem
Prosa putra ar ķiploku
Putrai nepieciešams prosa, ūdens, augu eļļa, sīpoli, ķiploki un sāls. Par 3 glāzēm ūdens mēs ņemam 1 glāzi graudaugu.
Katliņā ielej ūdeni, ielej graudaugus un liek uz uguns. Apcepiet sīpolu augu eļļā. Tiklīdz pannā esošais ūdens vārās, tajā ielejam savu cepamo masu un sālām putru. Tas gatavo vēl 5 minūtes, un pa to laiku mēs nomizojam un smalki sasmalcina dažas ķiploka daiviņas. Tagad jums ir jānoņem panna no uguns, putrai jāpievieno ķiploki, samaisiet, aizveriet pannu ar vāku un ietiniet to “kažokā”: ļaujiet tai tvaicēt.
Šāda putra izrādās maiga, mīksta, aromātiska.
Tylovaya Solyanka
Raksta Vladimirs UVAROVs no Ussuriysk, - “Šis ēdiens tika bieži gatavots nemierīgos kara laikos un izsalkušajos pēckara gados mana vecmāmiņa, kas tagad ir mirusi. Viņa katlā ievietoja vienādos daudzumos kāpostus un nomizotus kartupeļus. Tad vecmāmiņa ielēja ūdeni tā, lai tas pārklātu kāpostu un kartupeļu maisījumu.
Pēc tam čugunu liek uz uguns - sautēt. Un 5 minūtes pirms gatavības čugunam jāpievieno sasmalcināti sīpoli, pāris lauru lapas, kas apceptas augu eļļā, pipari, ja nepieciešams pēc garšas, tad sāls. Kad viss ir gatavs, jums jāpārklāj trauks ar dvieli un ļaujiet pusstundai svīst.
Esmu pārliecināts, ka visiem patiks šāds ēdiens. Mēs sirsnīgos laikos bieži izmantojām manas vecmāmiņas recepti un ar prieku ēda šo "hodgepodge" - pat ja ne čugunā, bet parastajā katliņā, to sautēja"
"Baltic" makaroni jūras stilā ar gaļu"
Pēc kaimiņa teiktā, frontes desantnieks valstī (cīņas cilvēks! Pēc viņa pareizajiem uzskatiem, ja 90 gadus vecs skrien 3 km dienā, peldoties jebkuros laikapstākļos), šī recepte tika aktīvi izmantota svētku izvēlnē (veiksmīgu cīņu vai flotes uzvaru gadījumā) Baltijas flotes kuģi Otrā pasaules kara laikā:
Tajā pašā proporcijā mēs ņemam makaronus un gaļu (vēlams uz ribām), sīpolus (apmēram trešdaļu no gaļas un makaronu svara)
- gaļu vāra līdz maigai un sagriež kubiņos (buljonu ir moderni izmantot zupai)
- makaronus vāra līdz maigai
- sīpolus sautē pannā līdz zeltaini brūnai
-gaļas, sīpolu un makaronu maisījumu, ielieciet uz cepešpannas (jūs varat pievienot nedaudz buljona) un ielieciet cepeškrāsnī uz 10-20 minūtēm 210-220 grādu temperatūrā.
Burkānu tēja
Nomizotos burkānus sarīvē, žāvē un apcep (manuprāt, tos žāvē) cepešpannā cepeškrāsnī ar chaga, pēc tam tos ielej ar verdošu ūdeni. Tēja bija salda no burkāniem, un chaga piešķīra īpašu garšu un patīkamu tumšu krāsu.
Kara maize
Viens no vissvarīgākajiem faktoriem, kas kopā ar ieročiem palīdz izturēt un aizstāvēt savu dzimteni, ir bijis un paliek maize - dzīves mērs. Lielais Tēvijas karš to spilgti apstiprina.
Ir pagājuši daudzi gadi un paies vēl daudz, tiks rakstītas jaunas grāmatas par karu, bet, atgriežoties pie šīs tēmas, pēcteči vairākkārt uzdos mūžīgo jautājumu: kāpēc Krievija stāvēja uz bezdibeņa malas un uzvarēja? Kas viņai palīdzēja nonākt Lielajā uzvarā?
Liels nopelns šajā ziņā ir cilvēkiem, kuri mūsu karavīriem, karotājiem, okupēto un aizsprostoto teritoriju iedzīvotājiem nodrošināja pārtiku, galvenokārt maizi un rīvmaizi.
Neskatoties uz kolosālām grūtībām, valsts 1941.-1945. apgādāja armiju un mājas frontes darbiniekus ar maizi, dažreiz risinot vissarežģītākās problēmas, kas saistītas ar izejvielu un ražošanas jaudu trūkumu.
Maizes cepšanai parasti tika izmantotas maizes ceptuvju un maizes ceptuvju ražošanas jaudas, kurām centralizēti tika piešķirti milti un sāls.
Militāru vienību pasūtījumi tika veikti kā prioritāte, jo īpaši tāpēc, ka iedzīvotājiem tika cepts maz maizes, un kapacitāte, kā likums, bija brīva.
Tomēr ir bijuši izņēmumi.
Tātad 1941. gadā nebija pietiekami daudz vietējo resursu, lai atbalstītu Rževas apgabalā koncentrētās militārās vienības, un maizes piegāde no aizmugures bija sarežģīta. Lai atrisinātu problēmu, ceturtdaļas pārvaldnieka pakalpojumi piedāvāja izmantot iepriekšējo pieredzi, veidojot grīdas krāsnis no pieejamiem materiāliem - māla un ķieģeļiem.
Krāsns ierīcei bija nepieciešama māla augsne ar smilšu piejaukumu un platforma ar 70 mm dziļu slīpumu vai bedri. Šāda krāsns parasti tika uzbūvēta 8 stundās, pēc tam žāvēta 8-10 stundas, pēc tam tā bija gatava 5 pagriezienos cept līdz 240 kg maizes.
Maskavas kauju veterāni stāstīja, kā gravā mežstrādnieks karavīriem izdalīja karstu maizi, kuru viņš ar laivu (piemēram, kamanām, bet bez skrējējiem) atnesa suņiem. Virsnieks steidzās, zaļas, zilas, purpursarkanas raķetes slaucīja zemu virs gravas. Netālu eksplodēja mīnas. Karavīri, "steidzīgi" apēduši maizi un nomazgājuši to ar tēju, sagatavojās otrajam uzbrukumam …
Rževas operācijas dalībnieks V. A. Sukhostavskis atgādināja: “Pēc sīvām cīņām mūsu vienību 1942. gada pavasarī nogādāja Kapkovo ciematā. Lai arī šis ciemats bija tālu no cīņām, pārtikas bizness bija vāji izveidots. Mēs ēdienam vārījām zupu, un ciema sievietes viņam atveda maizi "Rževskis", kas cepta no kartupeļiem un klijām. Kopš tās dienas mēs sākām just atvieglojumu."
Kā tika izgatavota Rževskas maize? Kartupeļus vārīja, mizoja, izlaida caur gaļas mašīnā. Izklājiet masu uz dēļa, kas pārkaisa ar klijām, atdzesēts. Viņi pievienoja klijas, sāli, ātri mīca mīklu un ievietoja ietaukotās veidnēs, kuras ievietoja cepeškrāsnī.