Īss pārskats
Merisant ir izveidojis pilnīgi jaunu mākslīgo saldinātāju līniju, kas bagātināta ar vitamīniem un minerālvielām ar zīmolu Equal Plus un ir pieejama trīs versijās: C vitamīns un cinks; B vitamīni; antioksidanta formula ar C un E vitamīniem
Produkti tiek pārdoti kā “labs šo uzturvielu avots”, un vienā iepakojumā ir 10 procenti no RDA pievienotajiem vitamīniem un minerālvielām.
Vitamīnu un minerālvielu pievienošana neatspēko mākslīgo saldinātāju negatīvo ietekmi uz veselību. Pētījumi liecina, ka tie palielina aptaukošanās, 2. tipa diabēta, metaboliskā sindroma un ar to saistīto slimību risku.
***
Saskaņā ar jaunāko statistiku gandrīz 40% amerikāņu pieaugušo cilvēku, vairāk nekā 18% pusaudžu un gandrīz 14% bērnu tagad ir ne tikai liekais svars, bet arī aptaukošanās, un pārstrādātie pārtikas produkti un saldinātie dzērieni nepārprotami ir noteicošie faktori.
Diemžēl daudzi cilvēki maldās, domājot, ka mākslīgi saldināti ēdieni ir veselīga izvēle, kas samazina kaloriju daudzumu. Tas nepavisam nav šajā gadījumā.
Gadu gaitā pieaugošais pētījumu kopums ir parādījis, ka mākslīgie saldinātāji palielina aptaukošanās un 2. tipa diabēta risku, varbūt pat vairāk nekā cukurs. Nesenais piemērs ir pētījumi ar dzīvniekiem, kas tika prezentēti Eksperimentālās bioloģijas konferencē Sandjego 2018. gadā.
Reklāmas video:
Tiek apskatīts, kā dažādi saldinātāji ietekmē pārtikas lietošanu un uzglabāšanu organismā, un kā tie ietekmē asinsvadu darbību. Ir konstatēts, ka cukurs un mākslīgie saldinātāji rada traucējumus, kaut arī dažādos veidos.
Pēc trīs nedēļu diētas, kurā bija daudz mākslīgo saldinātāju (aspartāma vai acesulfāma kālija) vai cukuru (glikozes vai fruktozes), visās grupās tika novērota nelabvēlīga ietekme. Visiem bija paaugstināts lipīdu (tauku) līmenis asinīs, bet dzīvnieku asinīs uzkrājās arī mākslīgie saldinātāji, kas nopietnāk sabojāja asinsvadu gļotādu.
Jaunākā iedoma: Uzturvielām bagāti mākslīgie saldinātāji
Neskatoties uz šādiem pierādījumiem, mākslīgo saldinātāju tirgus turpina attīstīties. Kā ziņoja Food Navigator, 2019. gada janvāra beigās Merisant uzsāka jaunu bezkaloriju saldinātāju ar nosaukumu Sugarly Sweet tikai Amazon, kā arī izveidoja pilnīgi jaunu mākslīgo saldinātāju līniju, kas bagātināta ar vitamīniem un minerālvielām.
Stiprinātos saldinātājus tirgo ar zīmolu Equal Plus, un tie ir pieejami trīs aromātos: C vitamīns un cinks, B3, B5 un B12 vitamīni vai C un E. vitamīni. Produkti tiek reklamēti kā “labs šo uzturvielu avots”, no kuriem viens maiss nodrošina 10 procentus. ieteicamā dienas nauda pievienotajiem vitamīniem un minerālvielām.
Nulkaloriju saldinātāju metabolisma efekti
Ir svarīgi saprast, ka, lai arī mākslīgajos saldinātājos nav (vai ir ļoti maz) kaloriju, tie joprojām ir metaboliski aktīvi. Kā paskaidrots 2016. gada dokumentā “Nebarojošu saldinātāju metaboliskais efekts”, daudzi pētījumi tos ir saistījuši ar paaugstinātu aptaukošanās, rezistences pret insulīnu, 2. tipa cukura diabētu un metabolisko sindromu risku. Šajā rakstā ir aprakstīti trīs mehānismi, kā mākslīgie saldinātāji veicina vielmaiņas traucējumus:
- Viņi izjauc kondicionētus refleksus, kas veicina glikozes kontroli un enerģijas homeostāzi.
- Viņi iznīcina zarnu mikrobiotu un izraisa glikozes nepanesamību
- Tie mijiedarbojas ar gremošanas sistēmā izteiktajiem saldās garšas receptoriem, kas ir iesaistīti glikozes absorbcijā un izraisa insulīna sekrēciju.
Papildus saldajiem garšas kārpiņām uz jūsu mēles, tie, kas atrodas jūsu zarnās, reaģējot uz saldo garšu, arī izdala signālmolekuļus asinsritē, tādējādi piespiežot aizkuņģa dziedzeri atbrīvot insulīnu, gatavojoties glikozes smailei (kas notiks, ja jūs ēdat cukuru).
Mākslīgie saldinātāji ir toksiski zarnu baktērijām
Arī mākslīgajiem saldinātājiem ir ievērojami atšķirīga ietekme uz zarnu mikrobiomu nekā cukuram. Kamēr cukurs ir kaitīgs, jo tas baro kaitīgos mikrobus, mākslīgie saldinātāji ir vēl sliktāki, jo tie principā ir toksiski zarnu baktērijām.
2008. gada pētījumā sukraloze (Splenda) samazināja zarnu baktēriju daudzumu līdz pat 50 procentiem, mērķējot tieši uz tiem, kuriem ir būtisks ieguvums veselībai. Var pietikt tikai ar septiņām nelielām Splenda paciņām, lai negatīvi ietekmētu zarnu mikrobiomu.
Papildus neskaitāmajām blakusparādībām, kas saistītas ar traucētiem zarnu mikrobiomiem, sukraloze ir saistīta arī ar plašu citu veselības traucējumu klāstu. Pētījumu izvēli sk. Pētījumi atklāj šokējošu informāciju par Splenda blakusparādībām, kurā ir arī garš pētījumu saraksts, kas parāda, ka mākslīgie saldinātāji izraisa svara pieaugumu un vielmaiņas traucējumus.
Vēlāki pētījumi ir apstiprinājuši un izvērsuši šos atklājumus, parādot, ka visi pašlaik apstiprinātie mākslīgie saldinātāji izjauc zarnu mikrobiomu. Pētījumā ar dzīvniekiem, kas publicēts žurnālā Molecules 2018. gada oktobrī, tika atklāts, ka aspartāms, sukraloze, saharīns, neotame, advantam un acesulfāma kālijs-K izraisīja DNS bojājumus un traucēja normālu un veselīgu zarnu baktēriju darbību.
Lai arī visi seši mākslīgo saldinātāju veidi ir atzīti par toksiskiem zarnu baktērijām, to radītā kaitējuma veidam un lielumam ir atšķirīgas atšķirības:
- Saharīns nodarīja visplašāko kaitējumu, uzrādot citotoksisku un genotoksisku iedarbību, tas ir, tas ir toksisks šūnām un bojā šūnas ģenētisko informāciju (kas var izraisīt mutācijas).
- Neotam bija iemesls metabolisma traucējumiem pelēm, kā arī palielināja vairāku taukskābju, lipīdu un holesterīna koncentrāciju. Ar šo saldinātāju ir samazināts arī vairāku zarnu gēnu daudzums.
- Aspartāms un acesulfāma kālijs-K - no kuriem pēdējie parasti ir sastopami sporta piedevās, rada DNS bojājumus
Mākslīgie saldinātāji var izraisīt muskuļu sabrukšanu
Citi jaunākie pētījumi, kas jau tika pieminēti šī raksta sākumā, ir parādījuši, ka mākslīgie saldinātāji papildus asinsvadu sabojāšanai un aptaukošanās un 2. tipa diabēta riska palielināšanai arī izraisa muskuļu sabrukšanu.
Kā skaidroja autore un doktors Brians Hofmans, Marketes Universitātes un Viskonsinas Medicīnas koledžas biomedicīnas inženierzinātņu docents, “[mākslīgie] saldinātāji tricina ķermeni.
Un, kad jūsu ķermenis nesaņem vajadzīgo enerģiju, jo tam ir nepieciešams nedaudz cukura, lai tas pareizi darbotos, tas potenciāli atrod avotu citur.” Muskuļi ir viens no šādiem alternatīviem avotiem.
Pārtikas neirobioloģija - ieguvumi un tas, kā mākslīgie saldinātāji liek jūsu ķermenim vairāk ēst
Raksts, kas 2010. gadā publicēts Yale Journal of Biology and Medicine, īpaši pievērsās cukura alkas neirobioloģijai un mākslīgo saldinātāju iedarbībai godalgotā ēdiena neirobioloģijas kontekstā. Kā paskaidrots šajā rakstā:
Dzērieni ar diētu ir saistīti ar paaugstinātu insulta un sirdslēkmes risku
Saistītās ziņās nesenā novērošanas pētījumā, ko veica Amerikas Sirds asociācija (AHA), tika atklāts, ka, salīdzinot ar viena vai mazāk "diētas" dzērienu dzeršanu nedēļā, divi vai vairāk mākslīgi saldināti dzērieni dienā palielināja insulta, sirdslēkmes un agrīnas nāves risku sievietēm. vecāki par 50 gadiem attiecīgi par 23, 29 un 16 procentiem.
Īpaši augsts risks ir sievietēm bez sirds slimībām anamnēzē, aptaukošanās gadījumā un / vai afroamerikāņu sievietēm. Pētījumā piedalījās vairāk nekā 81 700 sieviešu no Sieviešu veselības iniciatīvas novērošanas pētījuma - garengriezuma veselības pētījuma, kurā piedalījās gandrīz 93 680 sievietes pēc menopauzes vecumā no 50 līdz 79 gadiem.
Vidējais uzraudzības periods bija gandrīz 12 gadi. Pēc autoru domām:
Pievienotajā redakcijas rakstā “Mākslīgie saldinātāji. Patiesie riski”, Hannah Gardener, Maiami universitātes Neirozinātnes nodaļas zinātniskā asistente un Dr. Mitchell Elkind iesaka dzert tīru ūdeni, nevis barojošu saldinātu dzērienu vietā, jo tas ir drošākais, veselīgākais dzēriens ar zemu kaloriju daudzumu.
Ja vēlaties aromātu, minerālūdenī vienkārši izspiediet svaigu citronu vai laimu. Ikreiz, kad jums ir nepieciešams nedaudz saldinātāja, gatavojot, cepot vai dzerot, ņemiet vērā savu izvēli.
Veselīgi cukura aizstājēji
Divi labākie cukura aizstājēji ir Stevija un Lo Han Guo (arī uzrakstīts Lo Han Guo). Stevia, ļoti salds garšaugs, kas iegūts no stevijas auga lapām Dienvidamerikā, tiek pārdots kā papildinājums. Dabiskajā formā tas ir pilnīgi drošs, un to var izmantot, lai saldinātu lielāko daļu ēdienu un dzērienu.
Lo Han Guo ir līdzīgs stevijai, taču tas ir mans personīgais favorīts. Es izmantoju zīmola Lakanto vaniļas aromātu, un tā ir īsta delikatese. Lee Han augļi gadsimtiem ilgi tiek izmantoti kā saldinātāji un ir aptuveni 200 reizes saldāki par cukuru.
Trešā iespēja ir izmantot tīru glikozi, kas pazīstama arī kā dekstroze. Glikozei ir 70 procenti saharozes salduma, tāpēc līdzīgam saldumam jums ir nepieciešams nedaudz vairāk, tāpēc tas ir nedaudz dārgāks nekā parastais cukurs.
Tomēr tas ir labs jūsu veselībai, jo tajā vispār nav fruktozes. Atšķirībā no fruktozes, glikozi var lietot tieši katrā ķermeņa šūnā, un tā kā tāda ir daudz drošāka nekā cukurs.
Autors: Dr Mercola