Ēst nav veselīgi vai neveselīgi, jo nevar būt universāla uztura sistēma, kas ir norādīta visiem. Šādu paziņojumu, pilnībā pārtraucot visas mūsdienās zināmās idejas par pareizu pārtikas lietošanu, izteica pasaules vadošais gastroenteroloģijas un imunoloģijas eksperts Erans Elinavs.
Erans Elinavs no Veizmana pētniecības institūta iepazīstināja ar jauno uztura teoriju Amerikas zinātniskā progresa asociācijas ikgadējā konferencē Bostonā. Zinātnieka galvenā ideja ir šāda: “labam” vai “sliktam” ēdienam principā neeksistē, jo ēdienam jābūt individuālam, atkarībā no konkrētā organisma īpašībām.
Elinavs un pētnieku grupa organizēja pētījumu ar 40 cilvēku piedalīšanos, kas tika sadalīts divās grupās. Vairākas nedēļas viens no viņiem ēda mājās gatavotu maizi, bet otrs ēda veikalā nopirktu maizi. Apkopojot rezultātus, izrādījās, ka visi projekta dalībnieki uz ierosināto uzturu reaģēja tikai un vienīgi savā veidā: kāds atguvās no veselīgas mājās gatavotas maizes, bet kāds zaudēja svaru no rūpnīcas maizes.
“Cilvēku reakcija uz maizi ir ļoti individuāla - tāpat kā citos ēdienos. Mēs redzam šo personalizēto reakciju uz absolūti jebkura veida pārtiku. Individuālas reakcijas uz pārtiku unikalitāte galvenokārt ir atkarīga no zarnu mikrofloras,”secināja Elinavs.
Zinātnieks apgalvo, ka katra cilvēka uzturam jābalstās uz baktēriju sastāvu, kas apdzīvo viņa gremošanas traktu. Tikai šajā gadījumā, pēc eksperta domām, pārtikas pozitīvā ietekme uz veselību var būt efektīva.
Šāda diēta "sev" patiešām palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs un zaudēt lieko svaru, viņš ir pārliecināts. Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, pirmkārt, ir jāmaina baktēriju sastāvs, kas apdzīvo zarnas, paziņoja gastroenterologs.