Masļeņicas nedēļa ilgs no šā gada 20. līdz 26. februārim. Pirmskristietības senatnē slāvi svinēja ziemas un pavasara robežu, siltuma iestāšanos un uzvaru pār tumšajiem aukstuma un tumsas gariem ar brīvdienām - Maslenitsa prototipu, tautas svētkiem un pankūkām.
Bet tajā pašā laikā tie bija senču godbijības svētki.
Vēlāk Maslenitsa stingri iesakņojās tā dēvētajā populārajā kristietībā, kas notika pirms Lielās Gavēņa - cilvēki četrdesmit dienu garīgo sagatavošanos Lieldienām svinēja ar svētkiem un garšīgiem ēdieniem.
Gan līgo, gan lielajam gavēnim ir daudz gudrību un gadsimtu pieredzes, kas saka, ka vislabāk to darīt un tas ir šajā gada laikā. Nav runa pat par reliģiozitāti, bet gan par gada enerģiju un mūsu valsts klimatiskajām iezīmēm.
Šogad Masļeņicas spēkam, kas jau sen ir piesātināts ar cilvēku cerībām un prieku, vienkārši jāpretojas nopietnajiem astroloģiskajiem aspektiem, kas februāri padara sarežģītu un bīstamu mēnesi.
Tātad. Gudrāžu nedēļā es iesaku uzrunāt savu senču garu ar godbijības un cieņas vārdiem. Jūs varat lūgt senču atbalstu un izturību, iztēlojoties savu ģimeni visā tās skaistumā un izturībā, kas sakņojas laika biezumā. Senči viņiem var atnest smaržas un aizdegt sveces. Un, protams, pirmā pankūka no jaunās partijas - vienmēr viņiem! Tā kā to pašu "pankūku vienreizējo" no pannas faktiski izmeta Rods vai cepumiņš, kurš uztur mieru Rodam, kurš dzīvo lielā mājā. Spriedums par šādu pankūkas izgāšanu ir "Rod-rodok, atveriet muti, aizslēdziet slēdzeni, lai neviens netiktu atlaists."
Pankūkas formā pētnieki redzēja daudz svētas nozīmes, un tā pastāv, taču tā ir vienkārša - aplis ir gan Saules forma, gan dzīvības simbols, gada ritenis. Pankūku mīkla jāmaisa ar labo roku pulksteņrādītāja virzienā. Sazvērestības partijām ir. "Mīkla, sāls, saule, apgriežas gadu", "Mīkla saulē - graudi pa graudiem mājā", "Siera mīkla, cepetis, pavasaris nāk ar dāvanām", "Pankūka stienim - tēvam, mātei, veselība man un bērniem, mazmeitām" …
Universālākā lieta, kas aizsargā pret jebkādu negatīvismu, ir mīlestība. Ja tas tur ir, to var pārnest uz lietām, kuras jūs šujat vai salabojat, uz darītajām lietām, uz jūsu gatavoto ēdienu. Šķidrā mīkla ir lielisks datu nesējs, galvenais ir uz tās uzrakstīt tieši pareizos algoritmus - tos, kas padarīs jūsu ģimeni stiprāku, dzīvi gaišāku un nākotnes bagātāku.
Reklāmas video:
Un neaizmirstiet pirms Lielās Gavēņa, pēdējā Līgošanas dienā, lūgt piedošanu no visiem, kurus esat apvainojuši, labprāt vai negribot. Un piedod sev - ieskaitot sevi, par iespējamām kļūdām un kļūdām.
Burn, ziema!
Natālija LO YAN
Katrai ģimenei ir savas pankūku receptes. Bet kāpēc gan neiegūt jaunus, ko pārbaudījuši meistari? Pankūku receptes, kas īpaši paredzētas "Orakula pareģojumiem", iepazīstina populārā emuāra "Trakās zaķa kulinārijas piezīmes" autore Lilia Gorina.
Pankūkas ar dillēm
- 250 g piena istabas temperatūrā
- 2 1. kategorijas olas (100 g)
- 80 g miltu
- 30 g kausēta sviesta
- 4-5 zariņu dilles (smalki sagrieztu)
- Sāls, muskatrieksts, pipari
Sakuļ olas ar putukrējumu, līdz olbaltumvielas un dzeltenums ir apvienoti. Pievienojiet tiem izsijātus miltus.
Maisiet un pakāpeniski, intensīvi maisot ar slotiņu, ielejiet pienu. Pievienojiet izkausētu sviestu, dilles, sāli, piparus, muskatriekstu. Sajauc. Mīkla ir plāna un labi sadalās pannā. Cep ietaukotā pannā. No vienas puses, apmēram minūte, un, no otras, 30 sekundes.
Pasniedz ar skābo krējumu vai kefīru. To var arī salocīt trīsstūros, sasmērējot ar fetas siera un skābo krējumu vai biezpiena krējumu.
PANCAKAS BEZ YAST
- 100 g miltu
- 50 g sviesta
- 40 g cukura
- 5 g sāls
- 3 1. kategorijas olas (150 g)
- 300 ml piena
Izkausējiet sviestu. Sajauciet miltus, cukuru, sāli un apvienojiet ar sviestu. Viss vislabāk ir blenderī vai maisītājā. Bet, ja vēlaties, varat to sasmalcināt ar dakšiņu (karoti). Beat olās pārmaiņus. Pēdējo reizi pievienojiet pienu un samaisiet. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes. Cepiet.
Tās ir universālas pankūkas. Tos var pildīt ar gaļu, pasniegt ar ievārījumu vai medu, pagatavot maisiņus no sēnēm vai pat pagatavot kūku ar sālītām zivīm un biezpiena krējumu.
RAUGU PANCAKAS AR KRĒMU
- 400 g krējuma (10%)
- 1 liela ola (60 g),
- 30 g cukura
- 3 g sāls, - 20 g augu eļļas, - 6 grami sausa rauga
- 150 g miltu
Raugu izšķīdina 150 g siltā krējuma ar cukuru, ļauj tam uzbriest un pacelties. Sajauc atlikušo silto krējumu. Pārtikas kombainā apvienojiet rauga krējumu, olu, miltus un sāli. Partijas beigās pievienojiet augu eļļu. Liek siltā vietā uz pusotru stundu. Šajā laikā vairākas reizes aplenkt. Pirms cepšanas atšķaidiet 50 g ar nelielu daudzumu silta ūdens, ja jums patīk plānas pankūkas, un neatšķaidiet, ja piemērotas ir biezas.
Pasniedz ar sviestu, medu vai skābo krējumu.