Mēs visi esam pieraduši pie etiķetēm uz produktu iepakojuma "ĢMO bez ģenētiski modificēta organisma", "Bez lipekļa", "Organisks" utt. Pilnīgi iespējams, ka nākotnē gaļas izstrādājumos papildus iepriekšminētajiem uzrakstiem varēsim novērot arī šādus nosacījumus: "Šīs gaļas ražošanas laikā tika nodarīts kaitējums nevienam dzīvniekam." Un tas viss pateicoties faktam, ka amerikāņu kompānijas Memphis Meats pētnieki nesen varēja iegūt vistas un pīles gaļu laboratorijas apstākļos. Tajā pašā laikā patiešām neviens putns nedalījās dzīvē.
Atstājot malā visus ētiskos un citus uzskatus, piemēram, cietsirdību pret dzīvniekiem vai ēdot tikai uz augu bāzes gatavotus pārtikas produktus (kuriem, starp citu, mums nekas nav pret), mājlopu turēšanai pārtikai ir ārkārtīgi negatīva ietekme uz vidi. Dzīvniekiem, kas ir ļoti pārspīlēti, nepieciešama aprūpe, to audzēšanai ir nepieciešams milzīgs daudzums barības, kuras audzēšanai nepieciešams daudz mēslošanas līdzekļu, paskābinot augsni un piesārņojot gruntsūdeņus. Un tas nemaz nerunājot par faktu, ka lopkopības saimniecības "saražo" daudz lopu atkritumu. Kopumā mākslīgās gaļas izveidošana nav tik traka ideja, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.
Tā vietā, lai dzīvniekus nosūtītu kaušanai, jaunā tehnoloģija iesaka izmantot muskuļu šūnas, lai "audzētu" gaļu milzīgos traukos. Šis process nedaudz līdzinās šūnu kultūras klonēšanai, bet paši Memfis Meats to salīdzina ar alus darīšanu. Pēc šūnu kultūras izolēšanas to ievieto īpašā barotnē, kurā ir visas nepieciešamās barības vielas. Pati "gaļas augšana" notiek milzīgās tvertnēs, kurās tiek uzturēts noteikts spiediens un temperatūra. Pēc Memphis Meats izpilddirektora Uma Valeti teiktā,
“Mēs prezentējām ēdienus, kas izgatavoti no mākslīgās vistas un pīles gaļas. Šis ir vēsturisks brīdis. Vistas un pīles ēd cilvēki no dažādām kultūrām, bet putnu audzēšana rada milzīgas vides problēmas un ir neefektīva. Turklāt mums izdevās iegūt pusfabrikātu kotletes, izolējot sastāvdaļas no govju muskuļu šūnām. Mēs vēlamies ražot garšīgu un lētu mākslīgo gaļu.”
Ir vērts atgādināt, ka jau 2013. gadā zinātnieki izveidoja “liellopu gaļu no mēģenes”, bet pēc tam sabiedrība šo ziņu saņēma diezgan vēsi, galvenokārt tāpēc, ka galaprodukta augstās izmaksas pārsniedza 300 000 USD par burgeru. Kopš tā laika pētnieki ir strādājuši, lai uzlabotu un samazinātu tehnoloģiju izmaksas. Ja Memfisas Meats plānus vainagos ar panākumiem, tad līdz 2021. gadam viņi varēs izveidot masveida "gaļas ražošanu, kuras sagatavošanas laikā nevienam dzīvniekam nav nodarīts kaitējums".
VLADIMIRS KUZNETSOVS