Kas nepieciešams maltītes pagatavošanai? Dabiski, ka produkti! Faktiski pēc dažiem gadiem atbilde var nebūt tik viennozīmīga. Patiešām, nesen konferencē “Experimental Biology 2018” zinātnieku grupa no Dienvidkorejas prezentēja mājas 3D printeri pārtikai, ar kuru var izdrukāt ēdienu, ņemot vērā personīgās izvēles, kā arī katra indivīda metabolisma īpašības.
Pētnieki ir salikuši ierīci, kas, izmantojot barojošas pulvera sastāvdaļas, var reproducēt pārtikas fizikālās īpašības un nanodaļiņu struktūru. Pulveris tiek gatavots šādi: barības vielas (galvenokārt olbaltumvielas un ogļhidrātus) sasmalcina, izejmateriālus kriogēnā veidā sasmalcinot temperatūrā no mīnus 100 grādiem pēc Celsija. Pēc tam saturs, nonākot spiediena, augstas temperatūras un ūdens ietekmē, pārvēršas par porainu plēvi.
Pats "ēdiena gatavošanas" process daudz neatšķiras no 3D drukāšanas, kas jau ienācis mūsu dzīvē. "Printera šefpavārs" slāņos uzliek barības vielas, pēc kurām produkta tekstūra tiek "iespiesta" uz augšas. Kad drukāšana ir pabeigta, izstrādājums ir gatavs lietošanai vai turpmākai apstrādei. Zinātnieki cer, ka viņu izgudrojums nākotnē būs pieprasīts, jo, pēc ekspertu domām, līdz 2050. gadam pasaules iedzīvotāju skaits palielināsies līdz 10 miljardiem cilvēku. Šis ēdiena pagatavošanas veids var daudzus glābt no bada, kā arī samazināt nosūtīšanas, uzglabāšanas un transportēšanas izmaksas. Saskaņā ar vienu no izgudrotājiem, Ewha Womans Universitātes katedras asociēto profesoru Jin-Qiu Ri,
“Mūsu attīstība ļaus mums izveidot pārtikas produktus ar nepieciešamo uzturvielu saturu ar kontrolētu gremošanas ātrumu un sastāvu. Ar 3D drukāšanas palīdzību traukus var izveidot atbilstoši lietotāja vajadzībām un būt pēc iespējas labvēlīgākiem viņa veselībai."
Vladimirs Kuzņecovs