Iedomājieties, biologi ļoti bieži ceļo pie tiem, kurus studē. Protams, praktisku apsvērumu dēļ. Bet tas pats, nosaukums izklausās šausmīgi, bet, ienirt dziļāk tēmā, viss nostājas savās vietās.
Vairumā gadījumu:)
1972. gadā primatologs Ričards Vranghems veica pētījumus ar šimpanzēm Tanzānijā. Viņu skaņu un smaržu ieskauts, dzīvojot viņu dzīvesvietā, viņš sāka ilgoties pēc vēl dziļākām viņu dzīves zināšanām. Tāpēc viņš pajautāja projekta vadītājai Džeinai Gudalei, vai viņš kaut uz brīdi varētu mēģināt ēst kā šimpanze?
Ar Gudala svētību Vranghems devās uz “šimpanzes diētu”. Lielākā daļa viņa diētas sastāvēja no "augu pārtikas, kas garšoja tik slikti, ka nevarēju ar tiem piepildīt vēderu", atzina Vranghems. Bet kādu dienu viņš uzdūrās neparastai uzkodai, ko atstāja šimpanze: jēlu kolobu pērtiķu gaļu.
Šimpanzes ēd divu veidu kolobus - melnbalto un sarkano -, tomēr viņi dod priekšroku pēdējiem un visbiežāk to medī. Wrangham nolēma noskaidrot iemeslu. Tātad, kad viņš nokļuva kolobusa pērtiķu paliekās, viņš no katras sugas ņēma kodumu.
"Viņu gaļa man izskatījās vienādi," viņš raksta. "Es nonācu pie secinājuma, ka cilvēka uzturā ir kaut kas īpašs." Tas galu galā viņu iedvesmoja uzrakstīt grāmatu par ēdiena gatavošanas lomu cilvēka evolūcijā.
Mēs mēdzam domāt par bioloģiju kā vizuālu disciplīnu. Pētnieki skaita populācijas un novēro uzvedību. Viņi izseko anatomiskās struktūras un fizioloģiskās reakcijas. Ja viņi vēlas kaut ko tuvāk apskatīt, viņi izmanto mikroskopu.
Reklāmas video:
Bet, kā Wrangham atklāja, ir arī citas zināšanu formas. Dažās situācijās priekšmetu nogaršošana (vai ēdot to, ko viņi ēd) palīdz pētniekiem noteikt sugas un atrisināt loģistikas mīklas. Citos gadījumos tas ļauj viņiem aizstāvēt savus principus vai iegremdēties daudzos dažādos noslēpumos. Dažreiz jums vienkārši jāēd gabals no bēdīgi slavenā ābola - vai sēne, vai kurkuļu, vai laputu, vai tunikāta.
Identifikācija
Ja jūs precīzi nezināt, kas kaut kas ir, nogaršojiet to. Mikoloģijā (sēņu zinātnē) garša ir "neatņemama taksonomiskā procesa sastāvdaļa", norāda Stenfordas universitātes sēņu ekoloģijas profesors Kabirs Gabriels Pejs. Garša un smarža bieži ir galvenās īpašības, kas lauku pētniekiem palīdz atšķirt sugas.
Piemēram, Kalifornijā, pēc Pei domām, ir divas Lactarius (Miller) sugas, kas ir ļoti līdzīgas. Abi ir mazi un sarkanīgi, un, sadaloties, izdala baltu piena sulu. "Bet viens no tiem, ja jūs to izžāvējat, smaržo un garšo pēc kļavu sīrupa," saka Pei. "Cilvēki to pievieno saldējumam un cepumiem." Otram ir asa garša. "Laukā šīs īpašības pazīšana ļauj noteikt sēņu veidu pēc garšas," skaidro Pei. (Svarīgi: ja jūs nobaudīsit nezināmas sēnes, pārliecinieties, ka tās vēlāk izspļāvāt, nevis norijāt.)
Bieži vien tas pats attiecas uz augiem. "Es pastāvīgi ēdu lapas, lai identificētu sugu un izklaidētos, kad jau zinu, kāds tas ir augs," saka Kevins Vega, kurš studē pilsētas ekoloģiju Šveices augstākajā tehniskajā skolā Cīrihē. Citu jomu zinātniekiem ir savas šo testu versijas: vismaz vienā ģeomorfoloģijas mācību grāmatā ieteicams "lēnām nodot … augsni starp zobiem", lai atšķirtu dūņas no smiltīm un māliem. Un paleontologi zina, ka, ja tas patiešām ir kaula gabals, tad, visticamāk, tas pielīp jūsu mēlei, bet akmens gabals - nē.
Noslēpumu risināšana
Citi biologi, piemēram, Wrangham, saskaras ar sarežģītākiem noslēpumiem, kurus viņu valodas var palīdzēt atrisināt. 1971. gadā zoologs Ričards Vasersugs pārliecināja absolventus apēst astoņas dažādas kurkuļu sugas, lai noskaidrotu, vai lēni peldošajiem īpatņiem rodas slikta garša, lai aizbaidītu plēsējus. "Neviens no tiem nebija salds un garšīgs," Wassersug teica NPR reportierim Jesse Rack 2015. gadā. Bet vislēnākajam no viņiem bija sliktākā garša.
Tāpat herpetologs Kriss Ostins gadiem ilgi mēģināja noskaidrot, kāpēc dažām skinku sugām ir zaļas asinis, bet citām sarkanās. Ostins intervijā NPR sacīja, ka viņš reiz apēda dažas jēlādas, lai noteiktu, kura suga garšo vislabāk. Abi bija briesmīgi - Ostins viņus pielīdzināja "sabojātiem suši". Viņš joprojām strādā pie problēmas, bet vismaz viņam ir vēl viens datu punkts.
Biologs Karls Magnaka pētīja Havaju dzeltenās sejas biti, kas ir apdraudēta suga Amerikas Savienotajās Valstīs. Kamēr lielākā daļa bišu izmanto matiņus uz kājām, lai nēsātu ziedputekšņus, dzeltenās sejas bites to norij, aizlido uz ligzdu un pēc tam to regurgitē. "Ja jūs noķersiet sievieti, kas ziedputekšņus nes atpakaļ ligzdā … viņa to vemj uz pirkstiem, kas kalpo kā aizsardzības mehānisms," saka Magnaka.
Šajā brīdī jūs varat novietot vemšanu zem mikroskopa un uzzināt, kuriem ziediem bites dod priekšroku. Vai arī, ja jums nav laika gaidīt, varat to ēst un mēģināt identificēt pēc garšas - vismaz tā Magnacca ir izdarījusi vairāk nekā vienu reizi. Diemžēl bišu vemšana garšo pēc citrona medus, tāpēc šajā ziņā noderīgāki ir mikroskopi. "Bites apputeksnē vietējos augus gandrīz tikai," saka Magnaka. "Tas ir liels ierobežojošs faktors."
Dažreiz pati garša izraisa zinātkāri. Stefānija Gertiņa studēja Rodas salas universitātē un strādāja laboratorijā, kas pētīja omārus. Eksperimentos tika uzspiesti daži omāri. Viņi tika ievietoti tvertnēs pa pāriem un vienu no tiem pakļāva ķīmiskām vielām, kas viņam lika domāt, ka otrs omārs ir daudz lielāks nekā patiesībā. Sakarā ar politiku, kas aizliedza izmēģinājumu dzīvnieku izlaišanu savvaļā, zinātniekiem bija jāēd omāri.
"Apēdis pietiekami omārus, es pamanīju, ka dažreiz tie garšo atšķirīgi," saka Gertins. - Es sāku pievērst uzmanību tam, vai šis vai tas omārs bija nobijies vai ne. Dīvainā kārtā omāri, kas bija saspringti … garšoja skābi. Draugi, kuriem viņa lūdza izmēģināt eksperimentālos omārus, viņai piekrita. Un, lai gan Gertins šo jautājumu tuvāk nepētīja, cūku, aunu un tītaru testi parādīja, ka ķimikāliju izraisītais stress ietekmē dzīvnieku gaļas garšu.
Loģistika
Dažās situācijās parauga ēšana (vai uzņemšana) ir tīri loģistisks risinājums. Viens zinātnieks, kurš pētīja laputu, rakstīja, ka, ēdot izpētes objektus, tos bija vieglāk saskaitīt. (Turklāt, ja viņi košļāja kāpostu augu lapas, tie garšoja pēc sinepēm.) Cits vīrietis stāstīja leģendai par pirmo zinātnieku, kurš pētīja parazītus un atklāja jauna veida zarnu tārpus Āfrikā. Viņš zināja, ka atļauja tās importēšanai prasīs pārāk ilgu laiku, tāpēc nolēma to norīt, uzskatot, ka šādā veidā viņš to var nogādāt uz valstīm.
Leslija Ordala pastāstīja par izpētes braucienu uz Sibīriju, kura laikā viņa un viņas kolēģi pētīja golomjanku, Baikāla ezera zivi. Patiesībā cilvēki to neēd, un rietumu zinātniskajā literatūrā vienā laikā ar to bija saistīts daudz mītu: "Iepriekš tas tika raksturots kā caurspīdīgs un ātri izšķīst saules gaismā," raksta Ordal. Komanda nespēja ievest formalīnu no ASV, lai saglabātu paraugus, tāpēc, nokļūstot Krievijā, viņi "nopirka kasti lētas degvīna, ko izmantot kā konservantu, un kasti dārgas degvīna dzeršanai".
Ordals sacīja, ka vienā naktī viņiem beidzās labs degvīns. Daži no maniem stingrākajiem kolēģiem nolēma neapstāties. Viņi devās ceļā uz lauka laboratoriju un paņēma pudeles ar beigtām zivīm, viņa raksta. "Viņi paņēma vairākus malciņus no vienas pudeles, un tad viņiem ienāca prātā, ka kāds noteikti pamanīs, ka vienā pudelē būs mazāk degvīna nekā visās pārējās. Tāpēc viņi gāja un dzēra apmēram tikpat daudz no visām pārējām pudelēm."
Fakts, ka zivju paraugi izdzīvoja visu, kas šļakstījās apkārt, komandai palīdzēja atspēkot vairākus nepareizus priekšstatus par viņu trauslumu, uzskata Ordal. (Viņi arī saprata, ka, no rīta izdzerot pārāk daudz degvīna, jums būs elles paģiras.)
Pedagoģija
Šie stāsti var likt pasmaidīt, taču neviens no tiem nav pārsteidzoši pārsteigts. Biologi pārāk daudz laika pavada, domājot par saviem priekšmetiem, un tas viņiem var radīt vēlmi tos ēst vai ēst tāpat kā viņi. "Ne visām bezmugurkaulnieku laboratorijām ir šāda tradīcija, taču daudzas no tām, ja iespējams, nogaršo eksperimentālos paraugus," saka Lindseja Valdropa, bezmugurkaulnieku bioloģijas asociētā profesore. Valdrops pagājušajā nedēļā kādam no saviem skolēniem tikko grauzdēja dažus tunikas, īpaši Styela plicata.
Kaut arī tunikāti Styela plicata dažās vietās, tostarp Čīlē un Dienvidkorejā, ir delikatese, Valdrops un viņas skolniece vairāk pieraduši tos redzēt uz autopsijas galda. "Viņi garšo briesmīgi," saka Valdrops. - Ļoti āda. Viņas pašas karjera ir bijusi pilna ar dažādiem garšas pārpilnības rituāliem: lauka stacijā Sanhuanas salā Vašingtonā, Kolumbijas štatā, viņa un kolēģi košļāja visu, sākot no garnelēm un tārpiem līdz jūras jūrām. "Mēs ēdām daudz dažādu priekšmetu, lai gan mēs izvairījāmies no tiem, kas varētu iedzelt vai likt justies slikti," viņa mīļi atceras. "Es domāju, ka tas, iespējams, nav simtprocentīga drošība, bet tā ir laba tradīcija."
Tikmēr Vides rīcības pētījumu pilsoniskajā laboratorijā (CLEAR) paraugu ēšana ir būtiska zinātniskā procesa sastāvdaļa. Liela daļa CLEAR pētījumu koncentrējas uz to, kā plastmasas piesārņojums ietekmē pārtikas sugas Ņūfaundlendā un tās apkārtnē. Lielāko daļu īpatņu iegūst no vietējiem medniekiem un zvejniekiem.
Konservācijas pētījumu civilajā laboratorijā dažādu sugu izpēte un patēriņš ir cieši saistīti.
Lai paraugu ēšana kļūtu par daļu no protokola, laboratorijai bija jāmaina daži noteikumi. "Saskaņā ar lielāko daļu universitātes dzīvnieku aprūpes protokolu dzīvnieku audi paši par sevi ir bīstami atkritumi," saka CLEAR direktors Makss Liboirons. "Pirmais, ko mēs izdarījām, bija atcelt cieņpilnas attieksmes pret dzīvniekiem principu." Tagad, kad viņi ir izpētījuši mencu, heku, pīles un zosis, viņi ēd tik daudz, cik var. Ja kaut ko nevar ēst, viņi to ievieto savā dzīvesvietā. "Mēs nepārprotami esam feministu un antikoloniālā laboratorija," saka Liboirons. - Kad laboratorijā runājam par ētiku, mēs domājam labas attiecības. Ēdot dzīvniekus, mēs dzīvojam labā stāvoklī."
Radības, kuras cilvēki ēd zinātnes vajadzībām, ne vienmēr ir garšīgas. Bet katrā no šeit aprakstītajiem gadījumiem šo konkrēto attiecību izpratnes līmenis padarīja pieredzi vērtīgu. Vranghems vēl nav atkārtojis eksperimentu ar neapstrādātu pērtiķu gaļas ēšanu, taču, ja tiek dota iespēja, viņš piekrīt atgriezties "degustācijas" takā. "Man ir aizdomas, ka garšo nevis gaļa, bet melnā un baltā kolobusa āda," viņš saka. Man ir jāmēģina vēlreiz.