Kārdifas universitātes (Lielbritānija) zinātnieki ir izskaidrojuši, kāpēc veģetārisms var kaitēt bērniem. Pēc dietologu domām, bērniem līdz divu gadu vecumam jāsaņem dzīvnieku tauki un olbaltumvielas. Turklāt augošam organismam ir grūtāk iegūt vitamīnus un citas barības vielas no augu audiem. Raksta par šo publikāciju Science Alert.
Pirmos sešus mēnešus mazuļi no mātes piena saņem visas nepieciešamās barības vielas, taču pēc šī perioda viņu uzturam jābūt daudzveidīgam un jāietver dzīvnieku olbaltumvielas un tauki, kā arī dārzeņi, augļi un graudi. Jo daudzveidīgāks ēdiens, jo mazāks jebkādu uzturvielu deficīta risks.
Lai arī augu pārtika var apmierināt olbaltumvielu vajadzības, daudzi vitamīni un minerāli (dzelzs, kalcijs, jods, cinks, B12 vitamīns un D vitamīns) ir cieši saistīti ar šķiedrvielām, apgrūtinot organismam tās izdalīšanos un absorbciju. Tādējādi veselīgam uzturam jāietver ne tikai dārzeņi, augļi un graudi, bet arī olas un piena produkti.
Pēc ekspertu domām, vegānisms, tas ir, stingrs veģetārisma veids, kas izslēdz jebkādus dzīvnieku izcelsmes produktus, ir bīstams maziem bērniem, jo tas palielina svarīgu uzturvielu deficīta risku. Dzelzs deficīts var izraisīt anēmiju, un B12 vitamīna deficīts var izraisīt neiroloģiskas slimības. Bērnu pētījums Nīderlandē parādīja, ka nepilngadīgie, kas stingri ievēro veģetāru diētu, cieš no minerālvielu trūkuma un nepietiekamas izaugsmes 6-18 mēnešus.