Francijas monarha Luija XIV vārds ir saistīts ar monarhiskās varas "zelta laikmetu" valstī. Saules karaļa valdīšanas laikā balles un svētku pasākumi notika patiesi karaliskā mērogā. Daudz ir rakstīts par Luija XIV neatgriezenisko apetīti: monarhs vienā ēdienreizē patērēja neticami daudz trauku.
Dauphins Luiss un medmāsa. | Foto: media.professionali.ru
Luija XIV valdīšanas laikā tiesas ceremonija sāka iegūt spēku, un tad tiesas ceremonija sasniedza kulmināciju. Uz katra soļa bija jābūt stingri ievērotai etiķetei. Karaliskā maltīte nebija izņēmums.
Ir vērts atzīmēt, ka Luijs XIV no zīdaiņa vecuma izcēlās ar lielisku apetīti. Monarhs piedzima ar diviem zobiem, kuros visi redzēja laimīgu omu. Ar slapjo medmāsu vien bija grūti. Un līdz 40 gadu vecumam karalis kļuva praktiski bezzobains, kas tomēr nekādi neietekmēja viņa apetīti.
Moliere pie Luija XIV. Džeroms Žans Leons, 1863. gads. | Foto: mākslinieks-gallery.ru
Tūlīt pēc pamošanās Luijam XIV tukšā dūšā tika piedāvāta salvijas tinktūra vai tasi buljona. Tas viņam radīja apetīti. Karaļa brokastis sākās pulksten 12. Monarhs ēda viens pats, bet uz viņa galda tika iznests neticami daudz pārtikas. Sākumā ķēniņam pasniedza divu kaponu (nobarotu kastrētu gaiļu) zupu, četru patronu zupu, buljonu no gaiļa ķemmīšgliemenēm, buljonu no baložiem. Karalis zupas bieži ielēja vienā bļodā.
Virtuves klusā daba. Frans Snyders. | Foto: wahooart.com
Tam sekoja karstāks. Uz galda bija milzīgas medījumu porcijas, ceturtdaļa teļa, 13 baložu pastēte. Un kā uzkodu viņi pasniedza ceptus tītarus, patronas, vistas. Desertam karaļa priekšā atradās milzīgs trauks ar svaigiem augļiem, blakus mazāka bļoda ar žāvētiem augļiem, ievārījumu un kompotiem. Protams, monarhs nepieskārās dažiem traukiem, bet viņš regulāri sūtīja kalpus uz virtuvi, lai uzzinātu vairāk.
Reklāmas video:
Moljērs ietur vakariņas ar Luiju XIV. Žans Auguste Dominique Ingres, 1857. | Foto: st03.kakprosto.ru
Tā kā karalis pieaugušā vecumā bija palicis bez zobiem, viņš ne sakošļāja ēdienu, bet norija to gabalos. Šādu ēšanas veidu sauca par "Rabelaisian", paturot prātā rakstnieka Fransuā Rabelais negausīgos tēlus "Gargantua un Pantagruel". Salīdzinot ar Saules karaļa brokastīm, tā pati viņa tēva Luija XIII maltīte nebija sakritība. Monarha tēvam tika pasniegts buljons, mīksti vārītas olas un cepti āboli vai ķirši.
Spēļu tirgotājs. | Foto: bibliotekar.ru
Nākamā Saules karaļa maltīte nāca plkst. Luijs XIV iedrošināja tos, kuri bija tikpat pretīgi kā viņš pats. Ja kāds varēja ēst cūkas galvu vienā piegājienā, tad viņš tika pagodināts ar karaļa labvēlību.
Tā kā Luijs XIV bija katoļticīgais, viņam, tāpat kā visiem citiem, vajadzēja gavēt. Ķēniņa atturība sastāvēja no zupas, kurā bija tikai viens kapons, četras mārciņas teļa gaļas, liellopa gaļas un jēra gaļas. Gaļas cepšanas vietā tika pasniegtas zivis: viena karpas, simts garneļu, lasis, divas plekstes un vairāki citi zivju veidi.
Luijs XIV. Pjērs Mignards, apm. 1695. gads | Foto: storyfiles.blogspot.com
Milzīgais Luija XIV ēdienu lielums ir satraucošs. Bet tajā joprojām bija pozitīvs brīdis - monarha neatgriezeniskā apetīte lika pamatus kulinārijas baudījumu attīstībai Francijā.
Luijs XIV - Francijas karalis. | Foto: pif.livejournal.com