Amerikāņu zinātnieki ir sīki aprakstījuši mehānismu, kā populārais uztura bagātinātājs glutamīns kontrolē ģenētiskās programmas īstenošanu šūnā. Atbilstošais pētījums tika publicēts žurnālā Immunity, ko īsi ziņoja Alabamas Universitāte Birmingemā (ASV).
Eksperti ir parādījuši, ka alfa-ketoglutarātam, kas ir intracelulārs glutamīna metabolīts (sabrukšanas produkts), ir svarīga loma šūnu diferenciācijas ģenētiskās programmas regulēšanā. Proti, pārtikas piedeva maina viena no transkripcijas faktoru - CTCF olbaltumvielu - DNS saistošās struktūras.
Autori pie šādiem secinājumiem nonāca eksperimentos ar imūno T šūnu modeļa sistēmu, kas jo īpaši diferencējas, reaģējot uz parazītu (vīrusu un baktēriju) darbību. Zinātnieki izpētīja arī embrionālās cilmes šūnas, kuras spēj attīstīties jebkura veida ķermeņa elementārajās struktūrvienībās.
Zinātnieku darbs ļauj izprast faktorus, kas ietekmē šūnu diferenciāciju. Vienā no pētījuma praktiskajiem pielietojumiem zinātnieki redz detalizētu imūnās reakcijas mehānismu pētījumu, kura pārkāpšana var izraisīt vairāku slimību, īpaši vēža, attīstību.
Glutamīns ir viena no 20 aminoskābēm, kas veido olbaltumvielas. Tā ir visbagātākā brīvo aminoskābe cilvēka asinīs. Vielu plaši izmanto kā pārtikas piedevu, jo īpaši medicīniskajā un sporta uzturā.