Robs Reinharts pārtiek no atšķaidīta Soylent pulvera, kuru pats izgudroja. Starta vērtība ir 100 miljoni USD.
Personai, kura vēlas aizstāt dažādus ēdienus tikai ar vienu šķidrumu, Robam Reinhārtam ir lieliska apetīte. Populārā Silīcija ielejas dzēriena radītājs cilvēkiem, kuri izvēlas pēc iespējas mazāk laika pavadīt pārtikā, mani sagaidīja Kliftonas kafejnīcā Losandželosas centrā, netālu no viņa uzņēmuma biroja. Pārsteigts par vitrīnā esošo milzīgo ēdienu daudzveidību, Reinhārts nekavējoties paķēra paplāti. Viņam ir 27 gadi, viņš valkā T-kreklu un ādas jaku, kas šajā sezonā ir modē no jaunajiem uzņēmumiem.
Vienkārši pievienojiet ūdeni, un jūs esat pilns
Pirms trim gadiem jauns amerikānis Robs Reinhārts kopā ar draugiem izstrādāja savus jaunuzņēmumus. Viņus saniknoja tas, cik ilgi bija jāiet uz veikalu, jāsagatavo un jālieto pārtika, kā arī jāpasūta gatavi ēdieni - nauda. Viņi galvenokārt ēda ķīniešu nūdeles un kukurūzas suņus (amerikāņu hotdogus: uz kociņa un ar kukurūzas miltu mīklu).
Joka veidā parādījās priekšlikums: kāpēc gan neēst brokastīs, pusdienās un vienlaikus vakariņās vienu un to pašu ēdienu, kas satur visas dzīvībai nepieciešamās vielas? Tā Soylent ienāca tirgū. Tas ir pulveris, kas jāatšķaida ar ūdeni. Jūs iegūsiet biezu, bez smaržas smilškrāsas šķidrumu, kas satur visus nepieciešamos proteīnus, taukus, ogļhidrātus, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas.
Recepte tiek izvēlēta, pamatojoties uz Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) uztura vadlīnijām. Kopš tā laika topošā projekta pārtika ir kļuvusi par tehnisko meistaru uzlaušanu par starta uzņēmumu, kura vērtība pārsniedz 100 miljonus ASV dolāru, un kura misija ir izskaust badu uz Zemes planētas.
Reinharts attīsta Soylent tā, it kā tā būtu viedtālruņa lietotne: regulāri izlaiž jaunas versijas, uzliktajām kļūdām liekot "ielāpus". Piemēram, agrīnās versijas izraisīja patērētāju gāzu izkārnījumus. New Yorker žurnālisti pat sūdzējās, ka viņiem ir kauns atstāt māju.
Reklāmas video:
Samazinot sulfātu daudzumu, šī problēma tika novērsta. 2014. gada maijā sāka pārdot Soylent versiju 1.0, un kopš šī gada jūnija tiek pārdots Soylent 1.6. Ja sākumā ievērojama daļa bija milti, tad tagad tie ir aļģes.
Kopš 2015. gada septembra Soylent 2.0 ir nonācis pārdošanā kopā ar Soylent 1.6. Tas jau ir lietošanai gatavs, ar ūdeni atšķaidīts produkts, kas satur 400 kalorijas, kas ir pietiekami, lai aizstātu vieglas pusdienas. Viena pudele maksā 2,69 USD, tikpat daudz kaloriju, ja pērkat pulveri, maksās 1,54 USD.
Reinharts metās pie gaļas: “Es gribu tītaru! Pateicības dienu var sarīkot katru dienu! Un kā piedevu viņš paņēma kartupeļu biezeni ar mērci, makaroniem un sieru.
Uzaicinot Reinhartu uz pusdienām, es gaidīju sliktāko: īsu sarunu pie pudeles viņa Soylent, "nākotnes pārtikas", kuru viņš galvenokārt ir ēdis pēdējos trīs gadus. Ielūgums uz restorānu bija patīkams pārsteigums. Vēl pārsteidzošāk bija tas, ka Reinharta preses sekretārs viņu nosauca par "pārtikas produktu".
Reinhārta pieeja ēdiena izvēlei Kliftonā ir vienkārša: viņš pasūta daudz. "Vai es varu vēl kādu piedevu?" Viņš jautāja kafejnīcas darbiniekam. Izrādījās, ka tu vari. Viņš ieguva milzīgu porciju tītara pildījuma. Desertā viņš paķēra šokolādes siera kūku, pēc tam pastiepa roku pēc liela braunija: “Divi deserti. Kāpēc ne?" Es pasūtīju arī tītaru un kartupeļu biezeni, bet tikai vienu desertu, zemesriekstu pīrāgu, un mēs sākām meklēt bezmaksas galdu.
Diēta mēnesī 50 USD
Inovatīvā ēdiena nosaukums - Soylent - nāk no sojas pupām (sojas pupām) un lēcām (lēcām), lai gan, protams, šī ķīmiskā maisījuma sastāvs, kas ļauj nedomāt par gatavošanu, ir daudz sarežģītāks. Un arī Soylent ir svarīgs priekšmets, lai ietaupītu jūsu personīgo budžetu.
Reinharts publicēja emuāra ierakstu ar nosaukumu “Kā es pārtraucu ēst pārtiku”, kurā viņš aprakstīja eksperimentu, kas ļāva samazināt pārtikas rēķinu no 470 līdz 50 ASV dolāriem mēnesī un fiziski pārveidoties. Pēc viņa teiktā, "āda ir tīrāka, zobi ir baltāki un mati ir biezāki". Pārtikas ideja ir novecojusi, sacīja Reinharts. 1500 kaloriju patēriņš dienā kā ar ūdeni atšķaidīts pulveris ir daudz efektīvāks veids, kā iegūt svarīgākās uzturvielas (taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas), kā arī vitamīnus un minerālvielas.
Publikācija ir kļuvusi ārkārtīgi populāra. Kad ideja par bezvadu palaišanu neizdevās, Reinharts nopietni pievērsās savam blakus projektam. Kopā ar dažiem draugiem viņš piesaistīja 3 miljonus dolāru, izmantojot kopfinansējumu, un pēc tam vēl 1,5 miljonus dolāru no ieguldītājiem, lai sāktu plaša mēroga Soylent ražošanu.
Saskaņā ar plašsaziņas līdzekļu ziņojumiem uzņēmums 2015. gadā no riska ieguldītāja Andreesena Horovica saņēma aptuveni 20 miljonus ASV dolāru un tika lēsts, ka 100 miljoni ASV dolāru. Bet Reinharts uzstāj, ka informācija ir neprecīza un summa ir daudz lielāka. Kopš 2014. gada maija ir nosūtīti vairāk nekā 25 miljoni Soylent iepakojumu.
Nedēļas piegāde maksā apmēram 65 USD, aptuveni 2,75 USD par ēdienu. Izlaists arī dzērienam gatavs dzēriens Soylent 2.0, kuru ASV un Kanādā pārdod gludās, baltās pudelēs. Uzņēmums plāno ienākt citu valstu tirgos, pirmkārt, tas ir ieinteresēts Lielbritānijā.
Ņemot vērā to, cik daudz ēdienu Reinharts gatavoja mūsu pusdienām, rodas jautājums, vai pārsvarā Soylent diēta ir apmierinoša. Bet es joprojām jūtos sāta sajūta pēc tam, kad iepriekšējā vakarā izmēģināju šo smilškrāsas šķidrumu. Garša bija neparasta, bet neuzkrītoša, līdzīga pankūku mīklai. Tiesa, es nevarēju pārspēt visu pudeli.
Aļģu dārzeņu dārzs
Reinhārta ir pārliecināta, ka mēs atteiksimies no trim ēdienreizēm dienā - tā vietā, kad vien vēlaties ēst, varat vienkārši iedzert malku veselīga šķidruma. Viņš saka: “Brokastu, pusdienu un vakariņu ieradums aizsākās lauksaimniecības sabiedrības un industriālās revolūcijas laikos. Mēs nestrādājam fermās vai konveijera lentēs, tāpēc es nedomāju, ka mums vajadzētu ēst tā, kā mēs ēdam tagad. Es domāju, ka cilvēki ēdīs, kad jutīsies izsalkuši, nevis pēc grafika."
Bet tas nenozīmē, ka cilvēki vairs neēdīs prieka pēc, uzsver Reinharts: “Atnākot no darba, jums nav noskaņojuma gatavot ēst, un no rīta jums tam nav laika. Bet piektdienas vai sestdienas vakaros jūs esat brīvs un vēlaties pavadīt laiku kopā ar draugiem. Manuprāt, šeit mēs ieradīsimies."
Trīsdesmitajos gados Kliftons izveidojās kā neliela kafejnīcu ķēde, kas savulaik piesaistīja slavenus mecenātus, neizsitot klientus, kad viņi nevarēja samaksāt. Tāpēc nabadzīgi rakstnieki, piemēram, Čārlzs Bukovskis un Džeks Kerouaks, šeit ieradās vakariņot.
Šeit ieradās arī Rejs Bredberijs, stāsta Reinhārta. Viņš ir liels zinātniskās fantastikas cienītājs un atzīmē, ka maltīšu aizstājēji šajā žanrā ir izplatīti. “Roberta Heinleina filmā“Svešinieks dīvainā zemē”viņi ēd sintētisko steiku, un animācijas sērijā“The Jetsons”ēdiens ir tablešu formā. Ursulas Le Gvinas grāmatā “Nabadzīgie” cilvēki barojas ar aļģēm. Reinhartam tas šķiet "mazliet pravietiski".
Viena no Soylent sastāvdaļām ir jūras aļģu eļļa. Pēc Reinharta teiktā, tie ir brīnišķīgi augi: "Govs augšana ir jāgaida gadiem, sojas mēneši un aļģes ne tikai aug, bet dažu stundu laikā dubultojas." Viņš domā, ka kādreiz katram būs savs brūnaļģu dārzs.
Soylent tomēr mazliet nepaveicas ar zinātnisko fantastiku. 1973. gada filmā Green Soylent, kuras pamatā ir Harija Harisona romāns Kusties! Pārvietojieties!”Vai nākotnes pārtikas nosaukums ir gatavots no… cilvēkiem.
Ģenētiski modificēts - "lepnuma priekšmets"
Neskatoties uz banālākām sastāvdaļām (kuru pamatā ir sojas un biešu ekstrakti), Reinharta produkts ir saņēmis diezgan lielu uztura speciālistu kritiku. Viņi uzstāj, ka, atsakoties no dabīgas pārtikas, tiek zaudēts kaut kas svarīgs. Reinharts nepiekrīt: “Termodinamikas likumi saka, ka visa enerģija ir vienāda, bet pastāv dažādās formās. Kas var noteikt, kas ir dabīgs un kas nav, kas ir dabīgs un kas sintētisks un kas noteikti ir viss produkts?"
Tas drīzāk izklausās pēc fizikas, nevis pārtikas zinātnes, taču pēc izglītības Reinhārta ir elektroinženieris. Viņš uzauga Atlantā un mācījās tur Džordžijas Tehnoloģiju institūtā. Zināšanas par uzturu viņš apguva pats. Es jautāju, kāpēc viņš uz iepakojuma raksta par "ģenētiski modificētām" sastāvdaļām Soylent. Vai tā ir likumīga prasība? Reinharts atbild, ka tas ir lepnums. "Kādu dienu tas var būt vajadzīgs juridisku iemeslu dēļ, bet es domāju, ka tas ir vienkārši dumjš," viņš saka, malkojot koksu.
"Ir naivi domāt, ka ēdiens, ko mēs ēdam, ir" dabīgs "vai" svēts ", saka Reinharts. - Vai jūs varat iedomāties kukurūzu, kas aug savvaļas mežā? Pārtika nenāca pati par sevi, lai mūs barotu. Mēs to ieguvām ar evolucionāriem līdzekļiem, selektīvi audzējot daudzas paaudzes. Paskaties uz kukurūzas genomu tagad - tas ir ārkārtīgi sarežģīti. Tas tika nesen atšifrēts, jo tas ir kā Frankenšteins starp dažādiem augiem."
Viņš arī rosīgi runā par bioloģisko pārtiku. "Tas ir nedaudz kaitinošs visiem šiem organiskajiem lobistiem, kuri sintētisko mēslojumu vietā liek izmantot tikai pilnīgi dabīgas govs mēslus. Kāpēc, kad jūs varat izmantot vienu no lielākajiem izgudrojumiem, kas cilvēcei dos žēlastību, vai jūs pagriežat degunu? Es to nesaprotu ".
Es ierosināju, ka, tā kā cilvēki pastāvīgi atklāj jaunas un jaunas produktu īpašības, Reinhārtas idejā var nebūt dažas noderīgas vielas. Piemēram, tiek uzskatīts, ka daži augu elementi samazina prostatas vēža vai diabēta risku. Atbildot uz to, viņš solīja, ka klīnisko pētījumu rezultāti parādīsies šogad.
Mājīgs konteiners
Es pieminēju problēmas, ar kurām saskaras cits novatorisks jaunuzņēmums - Theranos. Viņš nespēja apstiprināt, ka ir izgudrojis revolucionāru asins analīzes ierīci ar tikai dažiem pilieniem un bez adatām. Tagad amerikāņu regulatori viņu tur aizdomās par investoru maldināšanu. (Amerikāņu biotehnoloģiju uzņēmums Theranos, Elizabetes Holmsa dibinātais jaunuzņēmums, savāca 400 miljonus USD un tika novērtēts 9 miljardu USD vērtībā.) Reinharts, kurš iepriekš slavēja Theranos, neatkāpjas: “Pēc kritikas ir viegli kritizēt. Bet tā bija ļoti daudzsološa ideja."
Theranos izmeklēšana sākās pēc raksta The Wall Street Journal. Bet Reinhārts saka, ka neseko jaunumiem. Vismaz gatavojas balsot novembra prezidenta vēlēšanās?
"Visticamāk, ka nē. Es nevaru rīkoties visās jomās. Man nav televizora. Man labāk patīk mācīties. Es studēju mācību grāmatas, nevis ļauju sevi iesaistīt visās šajās izrādēs."
“Cilvēkiem ir iepriekšējs priekšstats, ka jo jaunāka ir informācija, jo tā ir svarīgāka. Bet lielākā daļa informācijas, kas parādās katru dienu, ir tikai troksnis. Svarīgas ir idejas, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Man ir izvēles sajūta - es varu izlasīt filozofisku traktātu, kas gadsimtiem ilgi nes patiesību, vai arī es varu nervozēt par to, kas šodien tiek pārraidīts ziņās."
Viena kāja nākotnē, otra pagātnē - tā var raksturot Reinhartu. Viņa jaunākais projekts ir mājas būvniecība Losandželosā, kas nav savienota ar komunikācijām. Pat vienā no visvairāk urbanizētajiem rajoniem tas izrādījās iespējams. Viņš izsekoja pamestu vietu nepopulārā pilsētas rajonā un atnesa tur pārvadāšanas konteineru, kurā viņš tagad dzīvo.
Tas var izklausīties ekscentriski, bet tas nav miljonāru iedoma. Zeme viņam maksā lēti, jo tai nav elektrības un ūdens padeves. Konteinera cena ir aptuveni 1500 USD. Reinharts lepni paziņo, ka nebūt nav bagāts. Neatkarīgi no tā, kāda ir viņa bagātība uz papīra, viņš saņem ļoti pieticīgu algu. “Vai vēlaties redzēt fotoattēlu? - viņš pasniedz man telefonu. "Vienīgā grūtība ir tā, ka teritorija ir tāda, tāpēc konteiners tika nekavējoties nokrāsots ar grafiti."
Tvertni ar elektrību piegādā saules baterija. Virtuvē, kā jūs varētu uzminēt, nav vajadzības. Reinharts joprojām paļaujas uz sausajiem skapjiem Porta Potty un lielā mērā paļaujas uz jauniem modeļiem, kas iztvaiko atkritumus. Reiz viņš mēģināja ietaupīt ūdeni, lietojot antibiotiku, lai negribētu pēc iespējas biežāk iet uz tualeti. "Es iznīcināju visas zarnu baktērijas," viņš rakstīja emuāra ziņā.
Nez, vai mums visiem ir jāsper tik krasas darbības, lai taupītu ūdeni. "Es nedomāju, ka tas ir vajadzīgs. Es spēlēju jūrascūciņas lomu, lai pārliecinātos, ka tas ir iespējams. Padomājiet par visu šo infrastruktūru, kas nepieciešama, lai atbrīvotos no atkritumiem. Es domāju, ka tas padara pilsētas daudz dārgākas."
Pārsteidzoši, ka sausuma skartās Kalifornijas ekoloģijas guru ne pārāk uztrauc tās iedzīvotāju ūdens standarti. "Lauksaimniecība aizņem visu ūdeni," viņš paskaidro. "Es neredzu jēgu aicināt uz ātru dušu."
Pie deserta es saprotu, ka esam aizmirsuši paņemt kūku karotes. Paņemu pīrāgu ar rokām un skatos uz Reinhartu, kurš drosmīgi pabāž dakšiņu virs siera kūkas augšas.
Reinharts, kurš ir pieradis pie pusdienām pie Soylent, atzīst: “Es daudz ēdu. Es jūtos diezgan nogurusi. Bet tas ir labi. Piektdienās strādājam mājās. Man patīk četru dienu darba nedēļa. Es domāju, ka laika gaitā tas kļūs modē."
Ļoti dumpīga ideja, es saku. Šajā valstī cilvēki strādā septiņas dienas nedēļā. "Vai viņiem tas ir vajadzīgs? Ir skaidrs, ka jums ir nepieciešams sazināties, satikties, sadarboties. Bet patiesi radošs darbs ir iedvesmas un koncentrēšanās auglis. Šajā stāvoklī ir patiešām grūti nokļūt, un ir viegli izklaidēties. Es domāju, ka elastīgas stundas cilvēkiem dos vairāk iespēju nokļūt radošā stāvoklī, kas ir izdevīgi gan viņiem, gan biznesam."
Viņa dzīvesveids ir hipnotizējošs. Vai viņš dala savu pajumti ar kādu konteinerā? "Man patīk, kad kāds ar mani dalās," viņš saka tik atjautīgi, ka nespēju saprast, vai tā ir seksuāla bravūra. Vai viņam ir dvēseles palīgs, es steidzos precizēt. Reinharts stāsta, ka vairākus gadus viņš galvenokārt koncentrējās uz darbu, bet tagad bizness ir diezgan stabils, tāpēc devās meklēt: "Viņa ir lieliska!"
Un dalās ar savu dzīvesveidu? "Viņa …" Reinhārta aizelsas. "Es nevaru teikt, ka es sirsnīgi uzņemu, bet noteikti atbalstu." Vai viņa dzer Soylent? "Es tā nedomāju," viņš atbild.
No manas puses šīs izziņas nav tikai ziņkārība. Vakar vakarā, kamēr visa mana ģimene baudīja vārītu gaļu, es atvēru pudeli Soylent. Es biju pārsteigts, cik daudz viņš tika pielāgots jaunajiem singliem, kas daudz neatšķīrās no Reinharta. Ģimenes attēls, kas pulcējas ap kopīgu galdu, lai visi varētu izdzert savu pudeli, ir ļoti tumšs.
"Šī nav gluži nākotne, kuru es vēlos," mani pārliecina Reinharts. Bet vecāki, kuri ir aizņemti biznesā, viņam ir ļoti svarīgi klienti, un, starp citu, pēc viņa teiktā, dzēriens bērniem noteikti patīk.
Nākotnē ar optimismu
"Esmu dzirdējis, ka daudzi cilvēki cenšas mainīt Soylent garšu, tāpēc mēs, iespējams, izlaižam aromatizētu versiju," sola Reinharts.
Bet jautājums par to, cik tālu var notikt izmaiņas dzēriena formulā, kas uztur viņa uzņēmumu virs ūdens, šķiet, viņu mulsina.
“Man ļoti patīk vienkāršības ideja vienā produktā. Visticamāk, ka laika gaitā mēs paplašināsim savu portfeli. Varbūt cilvēki labprātāk gatavos ēst, ja to varēs darīt dažādos veidos, radošāk. Varbūt jauna sastāvdaļa (Soylent formā) viņiem dos šo iespēju. Cilvēki joprojām lieto olas, pienu un maizi. Kad viņi tika izgudroti? Cilvēki ik pēc pāris gadiem uzlabo savus iPhone un ēd tādu pašu ēdienu kā viņu senči.
Bet vai viņš spēs izstrādāt visus jaunus "nākotnes pārtikas" veidus? Pēdējā gada laikā jaunuzņēmumu noskaņojums ir kļuvis skābs. Pesimisti ir pārliecināti, ka jaunie uzņēmumi ir pārvērtēti, un atsauc atmiņā dot-com burbuli. Piesaistīt naudu būs arvien grūtāk, viņi kliedz. "Tāpēc es nevaru lasīt ziņas," atzīst Reinharts. - Es gribu koncentrēties uz lieliska uzņēmuma veidošanu. Es negribu domāt par citu sūdzībām par cenām. Es negribu tajā visā ieslīgt. Kāds nomirs, ja bankām būs mazāk naudas? Es neredzu jēgu visai šai histērijai."
Vēl viens plīstošs burbulis varētu ietekmēt visus jaunizveidotos uzņēmumus, es brīdinu. Reinhārta nevar ignorēt tā sekas. "Protams, es varu," viņš saka. - Es piepildīšu savu Soylent konteineru līdz augšai. Un ar mani viss būs kārtībā."
