Saskaņā ar kardiologa Viljama Deivisa teikto, kurš uzrakstīja grāmatu par pasaulē populārākajiem graudiem, mūsdienu kvieši ir "ideāla hroniska inde".
Deiviss saka, ka kvieši, ko mēs ēdam tagad, nav tie paši kvieši, kas nāk no mūsu vecmāmiņu laikiem: "Šis ir augsts 18 collu augs, kas izveidots, veicot ģenētiskos pētījumus pagājušā gadsimta 60. un 70. gados," Deiviss stāsta laikrakstam CBS This Morning.
“Šajā lietā ir daudz lietu, par kurām neviens jums nestāsta. Piemēram, tas satur jaunu olbaltumvielu, ko sauc par gliadīnu. Tas nav lipeklis (lipeklis). Es tagad nerunāju ar tiem, kam ir lipekļa nepanesamība un celiakija (slimība; apm.). Es to saku visiem, jo visi ir pakļauti olbaltumvielu gliadīnam, kas ir opiāts. Tas saistās ar opiātu receptoriem jūsu smadzenēs un stimulē apetīti.
Jautāts, vai lauksaimnieciskā ražošana varētu atgriezties pie iepriekš saražotajiem graudiem, Deiviss sacīja, ka tas ir iespējams, bet tas nav ekonomiski iespējams, jo šie kvieši no tā paša apgabala dod mazāk ražas. Tomēr, pēc Deivisa teiktā, sākās kustība, lai atteiktos no kviešu ēšanas, pēc kuras cilvēki ievērojami zaudēja svaru.
"Ja trīs cilvēki ir zaudējuši pāris mārciņas, tas ir lieliski," viņš saka. “Bet mēs redzam, kā simtiem tūkstošu cilvēku zaudē 15, 40, 70 kilogramus. Diabētiķi pārstāj būt; artrīta slimnieki piedzīvo dramatisku atvieglojumu. Cilvēkiem kļūst labāki kāju audzēji, skābes reflukss, kairinātu zarnu sindroms, depresija un tā tālāk."
Lai izvairītos no šiem kviešus saturošiem pārtikas produktiem, Deiviss iesaka ēst “īstu ēdienu” - avokado, olīvas, olīveļļu, gaļu, dārzeņus. “Bet ne graudi. Sakot graudu, es domāju kviešus, jo vairāk nekā 90 procenti no visiem graudiem ir kvieši, nevis, teiksim, mieži vai lini."
Dr Deiviss saka, ka visas alternatīvas maltas graudu pārtikas aizstāšanai ar veseliem graudiem, kas, domājams, ir noderīgi veselībai, ir aptuveni tādas pašas kā nefiltrētu cigarešu aizstāšana ar filtru cigaretēm un pārliecība, ka tas ir labs veselībai. Šī ir ēšanas loģika, kas pēc savas būtības ir kļūdaina. Ko darīt, ja jūs nedaudz paaugstināt likmes un sakāt: likvidēsim visus graudus, kas tad notiek?
Un tad mēs redzēsim ne tikai veselības uzlabošanos, bet arī veselības aprūpes pārveidošanu.
Reklāmas video: