Saskaņā ar Minesotas universitātes (ASV) pētnieku prognozēm līdz 2050. gadam pasaules iedzīvotāju skaits pieaugs līdz 9,6 miljardiem cilvēku un pasaulē sāks milzīgs pārtikas trūkums.
Vienā vai otrā veidā mums būs jāmaina ēšanas paradumi, turklāt ļoti būtiski. Tas, kas tagad šķiet mežonīgs un ekstrēms, pēc 30 gadiem var kļūt par normu.
Mākslīgā gaļa
Pirmais liellopa gaļas gabals, 140 grami, sintezēts no cilmes šūnām, tika iegūts 2013. gadā Māstrihtas universitātes (Nīderlande) profesora Marka Posta laboratorijā. Bet diemžēl brīvprātīgie, kuriem uzticēta sintētiskās gaļas degustācija, produktam nepiešķīra ļoti augstas atzīmes.
Tātad zinātnieki turpināja darbu. Mūsdienās kilograms mākslīgās gaļas maksā apmēram 80 USD, kas ir ievērojami lētāk nekā pirms trim gadiem. Paredzams, ka pilnvērtīgs produkts veikalu plauktos nonāks nākamās desmitgades laikā.
Marks Pasts uzskata, ka daudzi cilvēki vismaz ētisku apsvērumu dēļ iegādāsies "gaļu no mēģenes", jo tā uztur reālus dzīvniekus dzīvus.
Reklāmas video:
Dārzeņu olu pulveris
Šo pulveri ar atbilstošu garšu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tā ir amerikāņu bioķīmiķu komandas attīstība.
Viņu pusfabrikāts Beyond Eggs ASV tirgū nonāca jau 2013. gadā. Pulvera pagatavošanai tika izmantoti 12 augi, starp kuriem it īpaši zirņi un sorgo. Tās sastāvā neatradīsit antibiotiku vai salmonellu pēdas, kā dabiskās olās. Arī tajā nav holesterīna.
Šis pulveris ir vispopulārākais veģetāriešiem. Tomēr, pēc projekta vadītāja Džoša Tetrika vārdiem, nākotnē dzīvnieku produkti parastiem cilvēkiem kļūs pārāk dārgi, un agri vai vēlu būs vajadzīgi lētāki aizstājēji. Jau šodien tas var būt aktuāli trešās pasaules valstīm.
Dažāds olbaltumvielu pulveris - ēdiens tiem, kas vēlas veidot muskuļus
Ēdamās medūzas
Faktiski jūras veltes vienmēr tiek uzskatītas par pārtiku. Bet ēst medūzas Eiropas valstīs joprojām ir eksotika. Bet Āzijā tos ēd jau ilgu laiku un sauc par kristāla gaļu.
Tikmēr medūzu populācija jau ir ievērojami palielinājusies un kaitē kuģiem un videi. Tāpēc, šķiet, viņiem nav žēl. Starp citu, tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir noderīgi mūsu ķermenim, kā arī olbaltumvielas. Un tajās nav tik daudz kaloriju.
Pulvera kokteiļi
2013. gadā amerikāņu programmētājs Robs Rhineharts nāca klajā ar kokteili ar nosaukumu Soylent. Pulveris, kas satur organismam nepieciešamo uzturvielu daudzumu - taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, aminoskābes un vitamīnus - ir pietiekams, lai pirms lietošanas to vienkārši atšķaidītu.
Viena šādas pārtikas porcija patērētājam maksās tikai 2,5 dolārus, un cilvēks jutīsies sātīgs 5-6 stundas. Soylent neveicina svara pieaugumu un ir nekaitīgs veselībai.
Pats Reinhārts eksperimenta nolūkos visu mēnesi ēda tikai un vienīgi uz sava kokteiļa. Rezultātā viņš atbrīvojās no šīm papildu mārciņām, un Roba veselība ievērojami uzlabojās.
Citu barojošu kokteiļu veidu sauc par Ambronite. Šis bioloģiskais dzēriens ar sasmalcinātiem āboliem, ogām un riekstiem ir lieliski piemērots tiem, kas lieto veģetāro diētu.
Tomēr skeptiķi apgalvo, ka šāds ēšanas veids ir piemērots tikai cilvēkiem ar zemiem ienākumiem, kuri nevar atļauties daudz tērēt pārtikai. Nu, vai tie, kas steidzas, kuriem nav laika ieturēt brokastis vai vakariņas.
Produkti no printera
Jūs droši vien esat dzirdējuši, ka šodien ar 30 printeriem jūs varat izdrukāt gandrīz visu. Tas attiecas arī uz pārtikas produktiem. Pirmo trīsdimensiju printera paraugu, kas paredzēts produktu drukāšanai, prezentēja amerikāņu inženieris Anyang Contractor.
Ierīcē ir uzturvielu kasetnes, kuru derīguma termiņš ir vismaz viens mēnesis, tāpēc izredzes iegūt sabojātu pārtiku ir ļoti mazas.
Un viens no Ņujorkas uzņēmumiem mēģina drukāt gaļas produktus uz printera. Uzņēmuma vadītājs Andras Forgex iesaka sākt ar pīrāgiem un pusfabrikātiem no maltas gaļas un pēc tam pāriet uz sarežģītāku produktu, piemēram, steiku, ražošanu.
Kas zina, varbūt kādam patiešām būs ērtāk drukāt ēdienu nekā gatavot. Pirmkārt, šādi printeri, visticamāk, būs pieprasīti ēdināšanas uzņēmumos.
Košļājamās gumijas pusdienas
Līdzīgs izgudrojums ir minēts Roalda Dāla romānā "Čārlijs un šokolādes fabrika". Persona, kas košļāja šo gumiju, rada iespaidu, ka ir ēdusi pilnu trīs ēdienu maltīti.
2010. gadā Deivs Harts no Norvičas Pārtikas pētījumu institūta (Lielbritānija) sāka izstrādāt košļājamo gumiju, kas satur mikrokapsulas, kas garšo pēc noteiktiem pārtikas produktiem. Kad gumija nonāk mutē, kapsulas pārsprāgst no saskares ar siekalām, un cilvēks izjūt atbilstošo garšu.
Šajā gadījumā vienā gumijas gabalā ir kapsulas ar pirmā, otrā un trešā ēdiena garšu, piemēram, karstā zupa, cepetis un deserts. Viss ir sakārtots tā, ka vispirms tiek iznīcināta kapsula ar zupu, pēc tam otrā, bet beigās - ar saldo …
Zupas kapsula ir mīksta, un pārējās divas ir diezgan cietas, un jums ir enerģiski košļāt, lai tās pārsprāgt un atbrīvot to saturu. Starp citu, lai mutē nesajauktos dažādas garšas, gumijas slāņi ir savstarpēji saistīti ar želatīnu.
Barojošs plāksteris
2000. gada vidū ASV Aizsardzības departaments uzsāka projektu īpašam transdermālam plāksterim, kas var piegādāt nepieciešamo uzturvielu un vitamīnu komplektu.
Tiek pieņemts, ka bioaktīvās vielas absorbēsies caur porām un pēc tam izplatīsies caur asinsrites sistēmu visā ķermenī.
Bet tas vēl nav viss! Plāksterī tiks iebūvēta mikroshēma, kas norāda uz ēdāja sāta pakāpi, un, ja viņš nav pilns, ierīce izdalīs piedevu.
Tiesa, maz ticams, ka šādi apmetumi saņems masas sadalījumu. Pirmkārt, tie būs paredzēti militārpersonām, astronautiem, kalnračiem un citu profesiju pārstāvjiem, kuriem jāstrādā bīstamos vai īpašos apstākļos. Saskaņā ar projekta vadītāja Dr. Patrika Danna teikto pirmie brīnuma plākstera paraugi tiks prezentēti ap 2025. gadu.
Tvaiks kā ēdiens
Kā jūs varat ieelpot ēdienu? 2011. gadā šo metodi ierosināja biomedicīnas speciālists, Hārvardas universitātes profesors Deivids Edvardss. Viņš izstrādāja ierīci ar nosaukumu Le Whaf, kas spēj radīt kaut ko līdzīgu ēdamajai miglai.
Šāda ēdiena pamatā ir īpaša koncentrēta šķidra viela, kurai var būt jebkura garša - teiksim, tomātu zupa vai šokolādes kūka. Tas tiek ievietots stikla traukā aparāta iekšpusē, pēc tam to pakļauj ultraskaņai.
Rezultātā koncentrāts pārvēršas par mazāko suspensiju, kas karājas gaisā tvaika veidā. To var izdarīt ar dzērieniem, piemēram, alkoholu. Lai iegūtu garšu, jums jāņem stikla caurule un jāieelpo no tās.
Edvardsa darbā ar izgudrojumu palīdzēja slavenais franču eksperimentālais šefpavārs Tjerī Markss, kura kontā ir tādi kulinārijas šedevri kā šķidrais Lotringas pīrāgs un bezē slāpeklī.
Fekālu ūdens
Nesteidzieties iespļaut un saraukt pieri. Ideja ir diezgan reāla, un tā nekādā veidā nepiesārņos jūsu ķermeni. Starp citu, tā autors ir neviens cits kā slavenais Bils Geitss, kurš savulaik ieguldīja fekāliju apstrādes projektā Omni Processor.
Dakārā, Senegālā, kur trešdaļai iedzīvotāju nav piekļuves sanitārijai, pagājušajā gadā tika uzsākta rūpnīcas izmēģinājuma versija, kas ekskrementus pārveido par elektrību un dzeramo ūdeni.
Izkārnījumi tiek nogādāti lielā tvertnē, kur tie tiek iztīrīti: vispirms no tiem iztvaiko ūdeni, pēc tam pārstrādā.
Pēc Bila Geitsa teiktā, viņš personīgi nogaršoja ūdeni, kas iegūts, pārstrādājot cilvēku atkritumus: tas izrādījās tīrs un garšīgs. Galu galā mēs ēdam augļus un dārzeņus, kas audzēti uz kūtsmēsliem, tad kāpēc gan nedzert ūdeni, kas iegūts līdzīgā veidā?
Labu apetīti!
Ida ŠAHOVSKAJA