Izraēlas zinātnieki baros planētu ar mēģenes gaļu ar cenu USD 5 par kilogramu. Bioreaktori steiku audzēšanai tiks uzstādīti tieši veikalos un restorānos. Pētnieki plāno pabarot visas ciešanas un apliecināt, ka šajā gadījumā nevienam dzīvniekam netiks nodarīts kaitējums. Kur rodas delikateses?
“Mums ir vajadzīgas tikai dažas vistas šūnas, kuras var iegūt ar parasto biopsiju,” skaidro Jakovs Nakhmess, viens no projekta autoriem, Jeruzalemes Ebreju universitātes Bioinženierijas centra direktors. - Mēs novietosim šīs šūnas uzturvielu barotnē, kur tās var vairoties.
Tad šūnu materiāls tiek ielādēts speciāli izveidotā bioreaktorā, kas imitē dzīvās būtnes ķermeņa stāvokli. Šeit šūnas "nobriest", veidos taukus un muskuļu audus, līdz tās pārvērtīsies par labi zināmu gaļas gabalu. Šajā gadījumā gatavajam produktam būs tieši tāda pati garša. Jo tā būs īstā gaļa.
Zinātnieki apliecina: jaunā tehnoloģija izraisīs īstu revolūciju. Pirmkārt, ar tīru sirdsapziņu veģetārieši un dzīvnieku aizstāvji varēs grilēt kebabus. Cūkas kāju vai jēra gaļu var iegūt, nenogalinot neveiksmīgos dzīvniekus.
Otrkārt, bioloģisko produktu atbalstītāji atradīs mieru un laimi: galu galā šodien liellopus piepilda ar antibiotikām un augšanas hormoniem. Bioinženieri savukārt nodrošina, ka viņu gaļa ir droša. Vēl vairāk, viņi plāno uzlabot tā uztura profilu, pievienojot veselīgas olbaltumvielas, omega-3 taukskābes, dzelzi utt.
PĒC MILJONA DOLĀRU UZ MAŠĪNAS PROTOTIPU
Vai jūs domājat, ka tas ir tālas nākotnes jautājums? Nekas tāds! Izraēlieši ar viņu raksturīgo uzņēmējdarbības garu neatlika lietas izskatīšanu uz nenoteiktu laiku un projekta īstenošanai izveidoja starta SuperMeat. Iesācējiem uzņēmums plāno ražot vistas aknas un krūtiņu laboratorijas apstākļos. Nauda tiek savākta, izmantojot interneta lietotāju ziedojumus.
Reklāmas video:
Komanda lēš, ka visa projekta izmaksas pirms gatavās produkcijas degustācijas ir 2,5 miljoni USD. Bet pirmajā posmā pētniekiem ir jāpiesaista 500 000 USD, lai izveidotu bioreaktora prototipu. Līdz šim uzņēmuma kontos jau ir ieskaitīti 126 tūkstoši dolāru, tāpēc acīmredzot projektam ir visas iespējas kļūt par realitāti. Bioinženieri apliecina, ka, ja viss noritēs labi, piecu gadu laikā testa mēģenes gaļa būs pieejama tuvākajā lielveikalā.
Tomēr Jēkabs Khamess un viņa partneri rēķinās ne tikai ar gaļas ēdāju palīdzību. Viņu sabiedrotie ir vides organizācijas un savvaļas dzīvnieku aizstāvji.
Tas attiecas ne tikai uz uzturu. Mūsdienās gaļas ražošanai tiek izmantots milzīgs daudzums resursu. Lopkopjiem ir nepieciešami 129–288 triljoni litru ūdens gadā. Tie rada 18 procentus no siltumnīcefekta gāzu emisijām un ir viens no globālās sasilšanas cēloņiem.
Tādās valstīs kā Brazīlija (viens no lielākajiem liellopu gaļas ražotājiem), iespējams, masveida mežu izciršanas galvenais iemesls ir lauksaimnieku vēlme palielināt ganību platības. Bioinženieri apliecina, ka pāreja uz jauno tehnoloģiju atrisinās visas šīs problēmas. Ūdens patēriņš un siltumnīcefekta gāzu emisijas tiks samazinātas par 90 procentiem, un gaļas kombinātu būvniecībai būs nepieciešami tikai 1 procenti teritorijas, kuru tagad aizņem fermas un ganības.
JAUTĀJUMA CENA
“Agrāk vai vēlāk cilvēcei nāksies pāriet uz mūsu laboratorijas gaļas ražošanas tehnoloģiju,” uzskata SuperMeat projekta dalībnieki. - Tagad Zemes iedzīvotāju skaits ir 7,4 miljardi cilvēku. Lai tos pabarotu, gaļas ražotāji katru gadu nogalina 100 miljardus dzīvnieku.
Līdz 2050. gadam cilvēku skaits palielināsies par vēl 2,5 miljardiem. Atstāsim malā pat problēmas ētisko pusi. Bet pat tā ir skaidrs: pašreizējā ražošanas veida resursi ir ierobežoti. Nākotne pieder gaļas produktu ražošanai, neizmantojot dzīvniekus.
Bet kāda būs emisijas cena? Projekta autori uzskata, ka viņu projekts būs rentabls, ja vistas krūtiņas cena būs USD 5 par kilogramu, kas ir aptuveni 330 rubļu. Bioinženierijas tehnoloģijas ir dārgas, taču laboratorijas gaļas ražotāji varēs ietaupīt uz transporta izmaksām (bioreaktori tiks uzstādīti tieši veikalos un restorānos).
Bet vissvarīgākais ir tas, ka ražotāji atbrīvosies no vairāku miljardu dolāru izdevumiem barībai un dzīvnieku kopšanai, viņi nebaidīsies no zaudējumiem, ko izraisīs daudzās epidēmijas. Vienā reizē cilvēki nevarēja ticēt, ka automašīnas aizstās zirgu vilktos spēkratus. Bet zirgu pajūgi ar kabīnēm tikai dažu gadu desmitu laikā pazuda no zemes virsmas.
