Visā pasaulē ir izveidojies vikingu tēls, svinot viņu krāšņās uzvaras ar svētkiem, kuros alkohols ielej kā upe, un tas vienmēr tika aizturēts ar gaļu. Mēs nolēmām izdomāt, kā patiesībā bija šo drosmīgo karotāju diēta.
Gundestrup katls.
Viņiem faktiski bija daudzveidīga un bagāta savvaļas un mājas dzīvnieku, augļu, graudu, mājputnu, zivju un citu pārtikas barība, ko viņi varēja audzēt, novākt vai medīt. Tāpēc nav pārsteigums, ka viņu uzturs bija daudz labāks un daudzveidīgāks nekā citās viduslaiku Eiropas daļās. Tomēr seno notekcauruļu un krātuvju satura pētījumi parādīja, ka vikingi bieži cieta no zarnu tārpiem un citiem parazītiem, kā arī to, ka dažreiz viņu kuņģī tika atrastas nezāles, kas cilvēkiem bija nedaudz toksiskas.
Gaļas žāvēšana Islandē.
Balasta vaļu gaļa un tauki veidoja ievērojamu daļu no vikingu diētas. Zinātnieki pārbaudīja senās pārakmeņojušās atkritumu kaudzes, lai noteiktu kaulus, kādos dzīvnieki tajos atradās, pārbaudīja ezeru un purvu apakšā, lai redzētu, kādus augus viņi ēda, kā arī uzmanīgi atkārtoti lasīja sāgas un Eddu, lai noteiktu šīs tautas kulinārijas ieradumus. Izrādījās, ka vikingi gaļu neapcep, bet gan to gatavo. Zemākajos platuma grādos viņi ēda pieradinātu cūku, kazu, aitu, zirgu un citu liellopu gaļu. Visbiežāk govis tika audzētas gaļai un pienam.
Vikingu vakariņu rekonstrukcija.
Seno dzīvnieku pildspalvu koka atliekas liecina, ka dažās saimniecībās izmitināti no 80 līdz 100 dzīvniekiem. Vikingi arī audzēja vistas, zosis un pīles. Ziemeļu zemēs vikingi vairāk paļāvās uz medībām nekā uz vaislas dzīvniekiem un medīja mežacūkas un aļņus. Viņi mīlēja vikingi un zivis. Baltijas jūrā un Atlantijas okeānā viņi zvejoja makreles, pikšas un mencas, bet upēs - gliemenes un lašus. Ziemeļu zvejnieki nevēlējās medīt roņus un cūkdelfīnus, bet parasti gaļu žāvēja un kūpināja (un tālajos ziemeļos viņi to iesaldēja).
Skandināvu svētki.
Reklāmas video:
Bet milzīgi karotāji ne ēda gaļu vien. Augļi, dārzeņi, piena produkti un saulespuķu eļļa veidoja diezgan ievērojamu viņu uztura daļu. Vikingi ēda dažāda veida plūmes, ērkšķus un ābolus un žāvēja augļus ilgākai glabāšanai. Viņi dārzos audzēja dārzeņus un novāca savvaļas dārzeņus, piemēram, redīsus, zirņus, pupas, kāpostus, selerijas, spinātus, pastinakus, rāceņus un burkānus. Viņi ēda arī sīpolus, sēnes un jūras aļģes, kā arī izmantoja graudus tortilju cepšanai un alus pagatavošanai. Dublinā tika atrasti pierādījumi, ka vikingi ēdienu aromatizēšanai izmantojuši dilles, sinepes un magoņu sēklas. Osebergas kapos tika atrastas mārrutku, sinepju, ķimeņu sēklu un ūdens kresu pēdas.
Melim iesals - būs alus.
Arheologi ir vairākkārt atraduši pierādījumus, ka vikingi savā ēdienā izmantojuši ķiplokus, kadiķu ogas, savvaļas ķimenes, majorānu, timiānu, piparmētru, pētersīļus un mīkstumu. Eksotiskas garšvielas pateicoties tirdzniecībai nokļuva arī Skandināvijā viduslaikos. Vikingi laimīgi iegādājās lauru lapas, anīsa sēklas, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas, kardamonu, ingveru, safrānu, ķimenes un piparus. Papildus alus, skarbie ziemeļu karotāji dzēra parasto ūdeni, pienu un mida.
Vikingu svētki.